Disfruta de estos tacos de papa y chorizo al estilo de los puestos de tacos y cubiertos con salsa verde. Son salados, grasos y picantes, y eso es bueno, muy bueno. ¡Gran sabor! ¡Qué rico! Esta es la típica comida callejera. En México, la comida que es rápida, sabrosa y se sirve en porciones del tamaño de un bocado se conoce como antojitos, que significa «pequeños antojos» y se te antojarán después de probarlos, garantizado. Te preguntas cómo hacer tacos de chorizo? Te lo enseñamos.
Tacos de patata y chorizo cubiertos con salsa verde
Cómo hacerlos
Reúne tus ingredientes
Reúne primero todos tus ingredientes. La receta requiere patatas de cera. Las patatas Russet no funcionarán porque se desharán durante la cocción.
Prepare los ingredientes principales
El chorizo es la estrella de estos tacos. Prueba diferentes marcas hasta que encuentres tu favorito. Cada marca tiene un sabor distinto.
Abre el chorizo.
Antes de usar el chorizo tienes que quitarle la membrana exterior. Abre cada chorizo y luego usa los dedos para quitar la membrana. Algunos chorizos se desprenden de la membrana con mucha facilidad y a otros les cuesta un poco de esfuerzo.
Use los dedos para retirar la membrana del chorizo.
Pele las patatas. Si lo prefieres puedes dejar las pieles para un relleno más rústico.
Pela las patatas.
Corta las patatas en ¼″ de cuadrado.
Corta la patata en ¼″ de cuadrado.
Remoja las patatas en agua durante unos minutos después de cortarlas. El remojo evita que se doren mientras se preparan los demás ingredientes y elimina parte del almidón de las patatas, lo que ayuda a que se cocinen sin pegarse.
Picar las cebollas. La cebolla debe cortarse en trozos de aproximadamente la mitad del tamaño de los trozos de patata.
Picar finamente la cebolla.
Preparar el relleno
Comenzar añadiendo las patatas a 4 cucharadas de aceite de cocina precalentado a fuego medio. Remueva las patatas para cubrirlas uniformemente con el aceite. El aceite ayuda a que todo el gran sabor del chorizo se adhiera.
Cuando haya cubierto las patatas con aceite, sazone con la sal y la pimienta y luego cocínelas durante 3 minutos a fuego medio-alto.
Añadir la cebolla y remover para incorporarla.
Añadir las cebollas después de freír las patatas durante 3 minutos.
Freír las cebollas y las patatas durante 5 minutos más y añadir el chorizo. Remover para que se incorpore.
Después de freír las cebollas y las patatas durante 5 minutos añadir el chorizo.
Cocinar la mezcla a fuego medio durante 10 minutos. Después de 10 minutos pruebe las patatas para asegurarse de que están completamente cocidas. Si no lo están, cocine durante 2 o 3 minutos más. Durante la cocción, el chorizo se romperá y se dispersará uniformemente por todo el relleno.
Cocine durante 10 minutos más.
A medida que la mezcla se cocina, el chorizo desprende su grasa que aromatiza las patatas. El relleno estará listo cuando el chorizo haya soltado toda su grasa y empiece a estar crujiente.
Relleno para tacos de patata y chorizo
Se ve delicioso, ¿verdad?
Servir los Tacos
Preparar estos tacos con las tortillas de maíz tamaño taquería pequeñas. Poner 1 cucharada generosa de relleno en cada tortilla. No llene demasiado la tortilla con el relleno. Quieres poder saborear cada uno de los ingredientes en cada bocado. El equilibrio de sabores es importante. Sirve los tacos con cebollas tiernas picadas o cebollas blancas picadas y nuestra salsa verde de tomate verde favorita. También puedes servirlos con nuestra salsa cremosa de aguacate.
Tacos de papa y chorizo con salsa verde
Qué beber con tus tacos
Una cerveza mexicana helada, agua de jamaica, té helado de jamaica o agua de guayaba, una refrescante bebida de guayaba son bebidas que van bien con estos tacos.
¡Provecho!
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Receta Tacos de patata y chorizo
Tacos fáciles de chorizo y patata cubiertos con salsa verde como en el puesto de tacos. Son salados, grasos y picantes de la mejor manera. ¡Gran sabor! ¡Yum!
Curso Tacos
Cocina Mexicana
Palabra clave tacos de desayuno, chorizo, papa, tacos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 16 tacos
Calorías 119kcal
Autor Douglas Cullen
Ingredientes
1 libra de patatas ceras
½ libra de chorizo
½ cebolla blanca mediana
1 manojo de cebolletas
Salsa Verde
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
16 tortillas de maíz tamaño taquería, las tortillas pequeñas
Instrucciones
Relleno del taco
Retirar la membrana exterior del chorizo
Pelar las patatas
Picar las patatas en trozos de ¼»
Picar finamente la cebolla
Calentar 4 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-fuego medio-alto
Agregar las patatas picadas a la sartén y remover para que se impregnen de aceite
Añadir la sal y la pimienta y volver a remover
Cocinar las patatas durante 3 minutos y añadir la cebolla blanca picada
Cocinar la cebolla y las patatas juntas durante 5 minutos
Añadir el chorizo y remover para incorporarlo
Cocinar la mezcla de patatas la mezcla de cebolla y chorizo durante 10 minutos
(El relleno estará listo para comer cuando el chorizo haya perdido toda su grasa y esté empezando a estar crujiente.)
Ajustar la sal si es necesario
SERVIR
Picar las cebolletas
Calentar las tortillas en un comal
Poner 1 cucharada de relleno en cada tortilla
Barnizar con la cebolleta picada y una cucharada de salsa
Sirve 4 tacos por persona
Nota
Sustituciones
A nosotros nos gusta la salsa verde con estos tacos pero cualquier salsa que te guste servirá.
Puedes sustituir las tortillas de maíz por tortillas de harina.
Si no tienes cebolleta, puedes utilizar cebolla blanca para adornar los tacos.
