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Un ligero & postre refrescante sin horno para el verano: ¡tarta de lima sin gluten y sin lácteos!
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Si no has probado el pastel de lima, es un postre básico en Florida, especialmente en los Cayos de Florida. Después de vivir en el estado del sol durante diez años, me acostumbré a ver la tarta de lima en los menús de postres y en las reuniones familiares. La tarta de lima es, de hecho, la tarta oficial del estado de Florida.
Aunque esta tarta de lima no contiene gluten ni lácteos, no se nota. Además, es un postre sin hornear, lo que significa que no tienes que encender tu horno caliente en el calor sofocante del verano!
Para empezar, necesitarás una corteza de galletas Graham sin gluten. Yo compré la mía en Mi-Del, pero puedes hacerla tú mismo con galletas graham sin gluten de Kinnikinnick y una mantequilla sin lácteos como las barritas de mantequilla vegana Earth Balance. La verdad es que una corteza casera hace que esta receta sea aún mejor. Recomiendo esta de Sally’s Baking Addiction, y de nuevo, sólo tienes que usar galletas graham sin gluten & y mantequilla sin lácteos.
El relleno de la tarta está compuesto por zumo de lima y tres ingredientes sin lácteos. Necesitará su queso crema sin lácteos favorito, crema batida sin lácteos y crema de coco. (ver la sección de notas para más información). ¡Me gusta el queso crema Kite Hill , So Delicious coco whip , y Goya crema de coco para esta receta, todos los cuales son sin gluten y sin lácteos, pero hay otras opciones por ahí!
Se baten los ingredientes sin lácteos junto con el zumo de lima, y luego se vierte el relleno en la corteza. Yo uso mi batidora KitchenAid, pero una batidora de mano funciona bien. Si no tienes ninguna de las dos, puedes usar una batidora de mano, pero te hará trabajar el brazo. Después, deja que la tarta se congele durante al menos 8 horas para que cuaje, o mejor, toda la noche. Tenemos que dar tiempo a que la tarta de lima se solidifique para que se transforme en un postre celestial.
Otras cosas a tener en cuenta.
El zumo de lima no es lo mismo que el zumo de lima normal. Para hacer la mejor tarta de lima, se necesita el auténtico de los Cayos de Florida. Puede encontrar zumo de lima embotellado en la sección de productos agrícolas o en la sección de zumos en caja de su supermercado, o comprarlo por Internet.
Aunque puede exprimir sus propias limas para esta receta, no se lo aconsejo. Es demasiado trabajo y no vale la pena el esfuerzo. Las limas son más pequeñas y más ácidas que las limas normales, lo que significa que tendrá que exprimir aún más de ellas para obtener la cantidad que necesita. Es verano. Tienes calor y estás sudando. No lo hagas: ¡compra el zumo de lima y ahórrate la molestia!
También necesitas crema de coco en lata Las diferencias entre la leche de coco, la crema de coco y la crema de coco pueden ser confusas, así que aquí tienes un resumen rápido!
Leche de coco: Carne de coco rallada &agua.
Crema de coco: La parte espesa y cremosa que se acumula en la parte superior de la leche de coco. Básicamente, la leche de coco sin el agua.
Crema de coco: Una versión endulzada de la crema de coco: la parte espesa, pero con azúcar añadido. ¡Esto es lo que necesitas para la receta! Si no puedes encontrarla, leche de coco condensada azucarada, o la leche condensada que prefieras.
¡Aquí tienes la receta completa de la tarta de lima sin gluten y sin lácteos! ¡No dudes en duplicarla y hacer dos tartas, si quieres!
Receta de tarta de lima sin gluten y sin lácteosReceta de tarta de lima sin lácteos
Ingredientes
- 1 corteza de galleta graham sin gluten, como Mi-Del (o haga la suya propia)
- 15 oz de crema de coco (o use leche condensada de coco endulzada)
- 8 oz de cool whip sin lácteos, como So Delicious
- 8 oz de queso crema sin lácteos, como Kite Hill
- 1/2 taza de zumo de lima
- gajos de lima fresca o ralladura de lima, para decorar
Instrucciones
Retirar el envoltorio de la corteza de galleta graham y reservar.
En un bol mediano, con una batidora de mano o de pie, bata la crema de coco (o la leche condensada de coco azucarada) y el zumo de lima a velocidad media/baja hasta que esté suave. Reserve.
En otro bol grande, con una batidora de mano o de pie, bata la crema batida sin lácteos y el queso crema sin lácteos a velocidad media/baja hasta que quede suave. A continuación, vierta la mezcla de crema de coco y zumo de lima en la mezcla de queso fresco &y bata a velocidad media/baja hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Vierta el relleno en la corteza de galletas graham. Vuelva a colocar la parte superior (o cúbrala con papel de aluminio) y congele durante al menos 8 horas, o para obtener mejores resultados, toda la noche. Cuando esté listo para servir, sáquelo del congelador y déjelo reposar durante 5 minutos a temperatura ambiente. Si la tarta empieza a derretirse después de cortarla, vuelva a meterla en el congelador.
La tarta de lima se conserva en el congelador durante varias semanas, sólo tiene que mantenerla tapada.
Notas
Crema de coco
La crema de coco, que se hace con la carne de coco más gruesa y se endulza con azúcar, es la que mejor funciona para esta receta. Es más espesa que la leche de coco normal, que es la carne del coco mezclada con agua. Si no puede encontrar crema de coco, la leche de coco condensada endulzada funcionará bien en su lugar.
Información nutricional
Rendimiento
8
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porción Calorías 549Grasas totales 46gGrasas saturadas 29gGrasas trans 1gGrasas no saturadas 14gColesterol 92mgSodio 250mgCarbohidratos 32gFibra 2gAzúcar 18gProteína 5g
La información nutricional de cada tarjeta de receta se proporciona como cortesía y para su comodidad. Los datos han sido calculados por Nutritionix. Le animo a que haga sus propios cálculos basándose en sus ingredientes y en su calculadora de información nutricional preferida. Aunque intento asegurarme de que sean precisos, no puedo garantizar la exactitud de estos cálculos.
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