La fuente de proteínas, carbohidratos y grasas saludables, makhana, semillas de loto o nueces de zorro están ganando popularidad como el nuevo superalimento. Se pueden comer tostadas o crudas, y también se pueden hacer recetas fáciles e interesantes con ellas en un abrir y cerrar de ojos. Aquí tienes 7 recetas rápidas y deliciosas con semillas de loto súper saludables:
- Spicy Munchies Makhana
Esta es la receta más sencilla y rápida para una dieta de aperitivos. Con una mínima disponibilidad de ingredientes en la cocina, el picante Makhana responderá a sus antojos en poco tiempo.
Ingredientes
- Makhana – 3 tazas
- Cúrcuma en polvo
- Pimienta roja en polvo
- Sal
- Chaat Masala
- Pimienta negra pimienta
- Ghee o aceite de cocina
Método
- Calentar el ghee o el aceite en una cacerola y tostar las nueces durante unos 11 minutos a fuego lento. Seguir removiendo.
- Añadir todas las especias. Apagar el fuego y desechar bien las nueces.
- Si es necesario, añadir más Chaat Masala. Mezclar bien.
- Colocar inmediatamente en el recipiente hermético fresco, utilizar más tarde.
- Si se quiere omitir el ghee o el aceite, también se puede secar. Sin embargo, las especias no se mezclan bien y pueden dar un sabor crudo. El uso de ghee o aceite hace que el Makhana sea más sabroso.
2. Makhana caramelizado
Para una delicia rápida y fácil, el makhana caramelizado es la opción perfecta. Queremos darle un toque de salud.
Ingredientes
- Makhana – 2 tazas
- Azúcar de caña Gold
- Ghee o aceite de coco
Método
- Makhana se fríe en ghee o aceite de coco a fuego lento hasta que esté crujiente.
- En otra cacerola, remueve con un poco de agua a fuego lento. Se fundirá en un líquido dorado. Comprobar que tiene una consistencia pegajosa.
- Revolver constantemente para que el jaggery derretido caiga sobre la Makhana asada.
- En unos minutos las Makhanas estarán cubiertas de jaggery. Enfriar y guardar en un recipiente hermético.
- Este es un buen aperitivo que se puede picar en cualquier momento. No hay que saturar a los golosos con el té. Las crujientes nueces de zorro y el dulzor natural del Jaggery hacen que quieras más.
3. Makhana Chaat saludable
El makhana aromatizado es una marca de aperitivos tostados tradicionalmente conocida. Denos una vuelta y cree un Makhana Chaat inimitable, sano y sin aceite.
Ingredientes
- Makhana
- Patatas
- Quark o yogur – 1 taza
- Semillas de granada – 1/2 taza
- Pimienta negra en polvo – 1/2 cucharadita
- Raisinas – mango
- Comino tostado
- Hojas de cilantro – mango – picadas
- Jugo de limón (opcional)
- Sal al gusto
Método
- Remojar la Makhana en agua durante 30 minutos. Exprimir el agua y poner en un bol.
- Añadir el resto de todos los ingredientes al bol de las especias y la sal.
- Tirar bien. Añadir las pasas al final.
Este saludable chaat se hace en menos de 15 minutos. Para hacerlo más consistente, puedes añadir pepino rallado a la mezcla. Puedes crear una variación sustituyendo las pasas por Sev. ¿Lo tomas en tu desayuno o merienda cuando tienes prisa? A sus hijos también les gustará este sencillo y sabroso chaat.
4. Curry Makhana Matar
Es un plato único, distinto de los currys habituales. Es ligero y satisfactorio y tiene un sabor fantástico.
Ingredientes
- Makhana
- Arvejas – 1 taza
- Cebolla 2 grandes, picadas
- Puré de tomate – 1 taza
- Pimienta roja en polvo (opcional) – 1 cucharada
- Coriandro en polvo – 1 cucharada
- Garam Masala – 1 postre
- Carabaña-2 cucharadas
- Cúrcuma-1 cucharada
- Nueces de mascar 5-6
- Ajo – 5-6 dientes
- Jengibre 1 pulgada
Método
- Poner la Makhana en la sartén calentada y asar a fuego lento hasta que esté crujiente. Pasar a un plato y reservar.
- Calentar el aceite y saltear la mitad de las cebollas y el ajo picados hasta que se doren ligeramente. Apagar el fuego y añadir los anacardos que se calientan al calor de la tina. Dejar que la mezcla se enfríe antes de añadir una pasta a la batidora con un poco de agua.
- Calentar más aceite en una cacerola. Añadir las semillas de sésamo hasta que se rompan. Añadir la mitad de las cebollas picadas a la sartén y freírlas. Añadir la pasta de cebolla al molde. Siempre bien durante 3-4 minutos.
- Añadir el puré de tomate, la cúrcuma, el cilantro en polvo y el polvo fresco. Mezclar bien. Tapar la sartén y cocinar hasta que el aceite se disuelva.
- Añadir media taza de agua, los guisantes y la sal. Cubrir la sartén con una tapa y cocer a fuego lento durante 4-5 minutos.
- Añadir el makhana tostado, cocer a fuego lento durante un minuto y apagar el fuego.
Las semillas de loto empapan el agua y espesan la salsa mientras la mezcla se enfría. Adorne con hojas de cilantro o pimientos rojos secos. Disfrute del chapati o del arroz.
5. Makhana Tikki
¿Sorprendido? Pues las semillas de loto están llenas de sorpresas y nos dan inmensas posibilidades de experimentación. Aquí tienes una receta súper fácil de patatas y semillas de zorro de Tikki.
Ingredientes
- 4 patatas medianas – cocidas y machacadas
- Nueces de zorro – 1 taza
- Pimientos verdes – 2, picados finamente
- Cacahuetes asados-2 cucharadas, machacados toscamente
- Hojas de cilantro – mango, finamente picadas
- Semillas de hinojo en polvo – 1 cucharadita
- Garam Masala en polvo – 1 cucharadita
- Chaat Masala – 1 cucharadita
- Aceite para cocinar – 4-5 cucharadas
- Sal al gusto
Método
- Empezar a ahumar el ghee con las nueces de zorro hasta que estén crujientes. Recubrir las semillas de forma gruesa.
- Poner en un bol la Makhana molida gruesa, el puré de patatas y el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Cambiar la sal y las especias a su gusto.
- Formar la mezcla en hamburguesas redondas u ovaladas. Saltear ligeramente en la sartén hasta que ambos lados estén dorados.
- Servir con ketchup o chutney de pudina.
Puede probar estas recetas como opciones de fiambreras saludables, especialmente opciones de tiffin saludables para niños. Estos tikkis se cocinan con menos aceite y con la ventaja de las nueces de zorro y son ricos en merienda de proteínas y definitivamente labio smacking.