Připraveni jíst chutné italské jídlo se zdravým nádechem? Než usednete k jídlu ve své oblíbené italské restauraci, promyslete si, kolik jídla a kalorií plánujete sníst.
Při rozmanitém výběru, jako je polévka, salát, chléb, těstoviny a možná i dezert, by bylo snadné splnit nebo překročit denní doporučenou dávku kalorií, nasycených tuků a sodíku během jediného oběda nebo večeře.
Jen se zaměříme na kalorie, zde je několik způsobů, jak můžete při příštím italském jídle kalorie snížit.
1. Zapomeňte na formaggio! Sýr chutná dobře, ale všechny ty kalorie se rychle sčítají. Omezte množství sýra ve svém předkrmu, například oblíbené mozzarelly, gorgonzoly a fontiny. Pozor si dejte také na přidání jednoho nebo dvou (či více) kousků parmazánu. Jedna lžíce parmezánu má asi 20 kalorií. A kdo by použil jen jednu lžíci?
2. Vynechejte tyčinky a rohlíky. Vynechejte chlebíčky a ušetříte spoustu nechtěných kalorií.
3. Nemažte si chleba máslem! Pokud si chléb dáte, volte jako polevu olej, nikoli máslo. Podle studie Cornellovy univerzity, která se týkala 341 strávníků na téma olej vs. máslo, snědli uživatelé olivového oleje při jídle o 23 % méně chleba než ti, kteří použili máslo.
4. Místo hlavního jídla si objednejte italskou polévku. I tak získáte velkou středomořskou chuť bez pocitu viny.
5. Vyhněte se těžkým, krémovým salátovým dresinkům. Saláty doplňujte nízkokalorickými a nízkotučnými dresinky, například s kapkou olivového oleje a octa, namísto těžkých dresinků, jako je salátový dresink Caesar nebo smetanový italský dresink.
6. Řekněte „Čao“ karbonádě. Tento odtučňovací styl přípravy jídla zahrnuje vaření těstovin s vepřovým sádlem, sýrem a vejci. Všechny ty kalorie z carbonary se rychle sčítají.
7. Kdykoli je to možné, nahraďte je zeleninou. Objemné těstoviny, jako jsou penne, nahraďte čerstvou zeleninou, například brokolicí, cuketou nebo dýní.
8. Nepoužívejte v jídle lunchmeaty. Italské lunchmeaty, jako je prosciutto a mortadella, jsou nabité tukem a sodíkem a mají také vysoký obsah kalorií.
9. Objednávejte si celozrnné těstoviny. Celozrnné těstoviny mohou, ale nemusí mít méně kalorií než rafinované bílé těstoviny, ale díky vláknině navíc vás zasytí a poskytnou větší uspokojení při menší velikosti porce.
10. Objednejte si fazole. Naplňte se tradičními fazolemi italského typu, jako jsou cannellini a fava. Dokonce i objednání těstovin e fagioli (těstoviny s fazolemi) je dobrou volbou, protože se zasytíte těstovinami a fazolemi, nikoliv pouze nudlemi.
11. Řekněte ne fettuccine Alfredo. V tomto receptu nejsou tak syté těstoviny, ale těžká omáčka Alfredo z másla, parmazánu a někdy i vajec nebo škrobu.
12. Zkuste se podívat, co je v těstovinách. Vyberte si rybu. Mnoho italských jídel obsahuje mořské plody s dobrými vlastnostmi a nízkým obsahem kalorií, jako jsou krevety a škeble.
13. Neobjednávejte si jídla, která jsou „frito“, tedy smažená. Neobjednávejte si žádná „fritovaná“ jídla, abyste na talíři neměli kalorie navíc.
14. Objednávejte si pálivé a kořeněné! Povzbuďte svůj apetit a metabolismus italskými předkrmy podávanými „fra diavolo“. Tento výraz, který italsky znamená „ďábel“, označuje jídla, která mají ohnivou chuť, obvykle z pálivé červené papriky. Další chutná a pikantní volba? Pokrmy podávané „arrabbiata“, což je italský výraz pro hněv. To znamená, že pokrm má pořádnou pálivost.
15. Držte se dál od plněných těstovin. Když je budete jíst, nacpete se dalšími kaloriemi a tukem navíc ze sýrů a jiných plnidel.
16. Objednejte si pizzu, ale udělejte si ji zdravou. Kdo říká, že nemůžete jíst pizzu a přitom se držet na uzdě? Vyberte si celozrnnou pizzu s tenkou kůrkou a jako přílohu volte zeleninu místo masa. Nejezte také celou pizzu.
Nechte za sebe pracovat dietologa! Až budete mít příště chuť na italskou pizzu, objednejte si jednu z našich dietologem vybraných možností!