30minutový recept:

Balsamikové vepřové kotlety jsou tak plné chuti a tak extrémně křehké, že nebudete věřit, že mohou být na vašem stole za pouhých 30 minut!

Podle dnešního receptu na balzamikové vepřové kotlety se vepřové kotlety obalené v mouce a rozmarýnu nejprve osmaží na pánvi, až získají zlatohnědou kůrčičku. Poté se vepřové maso dusí v omáčce z balzamikového octa, čímž vznikne lahodně vlhká a křehká kotleta.

Podávejte tyto vepřové kotlety na balzamikovém octu na lůžku z rychle uvařené dlouhozrnné divoké rýže a přidejte přílohu z dušené brokolice nebo chřestu a máte chutnou, rychlou a snadnou večeři na všední večer!

Balsamikové vepřové kotlety

Není žádným tajemstvím, že jsem velkým fanouškem balzamikového octa. Ve skutečnosti ho najdete v mnoha receptech tady na blogu v seznamu ingrediencí. Od pomalu vařeného kuřete na balsamiku přes chřest pečený na hnědém másle až po salát Espresso Caprese – dokonce i Cantaloupe Prosciutto Antipasti – seznam je dlouhý!

Na těchto vepřových kotletách na balsamiku se mi líbí jednoduchost receptu a surovin. Vzhledem k tomu, že zůstávám v zásobě tradičního vyzrálého balzamikového octa z místního obchodu s olivovým olejem, kromě čerstvého rozmarýnu už mám všechno ve spíži.

Na tento recept není potřeba nic příliš náročného! Mimochodem, pořád říkám, že letos začnu pěstovat vlastní bylinky…

Jak připravit vepřové kotlety s balsamikovým octem

1. Připravte si dlouhozrnnou divokou rýži podle návodu na obalu. Zatímco se vaří, začněte připravovat vepřové kotlety.
2. V mělké misce přidejte mletý čerstvý rozmarýn k mouce, osolte a opepřete. Rychle promíchejte, pak kotlety z obou stran obalte ve směsi a přebytečnou směs setřeste.
3. Poté na velké pánvi rozpusťte máslo s olivovým olejem. Přidejte prolisovaný česnek a minutu restujte, dokud není česnek voňavý. Na rozpálenou pánev přidejte vepřové kotlety a smažte je čtyři minuty z každé strany, dokud nebudou pěkně dozlatova. Kotlety vyjměte na talíř a udržujte je teplé.
4. Posledním krokem je příprava omáčky z balzamikového octa. Do pánve přidejte ocet a kuřecí vývar a promíchejte, aby se uvolnily všechny částečky ze dna pánve. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. To by mělo trvat asi šest minut.
5. Přidejte kotlety zpět na pánev a nechte je v omáčce dusit dalších pět minut nebo dokud nejsou kotlety hotové.

• 

• 

Jak poznám, že jsou kotlety hotové?

Nejbezpečnější způsob, jak zjistit, že jsou vepřové kotlety hotové, je použít teploměr na maso. Národní rada pro vepřové maso doporučuje vařit vepřové maso na 145 stupňů Fahrenheita.

Musím říct, že miluji svůj teploměr OXO Good Grips Thermocouple Thermometer. Okamžité zjištění teploty mi pomáhá zbavit se dohadů, zda je maso správně propečené.

Dalším způsobem, jak otestovat propečenost, je naříznout do nejsilnější části vepřové kotlety a podívat se na barvu. Nevadí, když je maso trochu růžové, jen se ujistěte, že z něj vytéká čistá šťáva.

Co mohu podávat místo divoké rýže k balzamikovým vepřovým kotletám?

U nás doma milujeme rýži jakéhokoli druhu, ale uvědomuji si, že někteří lidé dávají přednost omezení škrobů. Proč nepodávat Balsamic Pork Chops na lůžku z květákové kaše, quinoy nebo celozrnných soba nudlí? Nebo je příloha v podobě salátu a dušené nebo pečené zeleniny vždy dobrou a zdravou volbou k jakémukoli hlavnímu jídlu.

Mám do tohoto receptu použít vepřové kotlety s kostí nebo bez kosti?

Někteří lidé si myslí, že vepřové kotlety s kostí jsou chuťově výraznější, ale já si nemyslím, že by to v tomto konkrétním receptu dělalo velký rozdíl. Pokud dáváte přednost kotletám s kostí, určitě budou v tomto receptu fungovat, jen nezapomeňte upravit dobu vaření v závislosti na tloušťce kotlety.

Jako referenci jsem použil 3/4 palce silné kotlety bez kosti s dobou vaření uvedenou v receptu.

• Chili-Pomerančová glazovaná vepřová panenka
• Vepřové kotlety glazované pomerančovou hořčicí
• Snadné kouzelné potírání vepřových kotlet
• Vepřové medailonky v houbové omáčce Marsala
• Snadné vepřové kotlety pečené na medovém česneku

Jdeme vařit!

Balsamikové vepřové kotlety podávejte na divoké rýži a ozdobte je jednou nebo dvěma snítkami čerstvého rozmarýnu. Tak jednoduché a tak lahodné!

Prosím, sdílejte!

Vaše sdílení je způsob, jak tyto stránky rostou, a já si vážím každého z nich. Víte o někom, komu by tento recept chutnal? Budu ráda, když ho budete sdílet na Facebooku nebo na své oblíbené nástěnce na Pinterestu!

.