Chitin. Zázračný doplněk stravy, nebo podvod?
Na internetu najdete spoustu článků s nadsazenými přínosy chitinu.
Většina těchto tvrzení a přínosů je založena na chitosanu (což není totéž co chitin) a na zastaralých a špatně navržených studiích.
Rozhodl jsem se tedy proniknout do tématu trochu hlouběji a zjistit, jak je to s chitinem?
Je k něčemu dobrý?
V tomto článku se budeme zabývat tím, co o něm prozatím víme na základě studií:
- Může zlepšovat imunitní systém
- Může snižovat záněty
- Může pomáhat při hubnutí a předcházet zácpě
- Může chránit a hydratovat pokožku
- Možné vedlejší účinky a alergie
- Komu může prospět jíst více chitinu?
- Které potraviny jsou bohaté na chitin?
Než začneme, ne, chitin nemá nic společného s podváděním.
A také se vyslovuje úplně jinak.
Takže, co je to chitin?
Chitin, vyslovuje se „ky-tin“ (kʌɪtɪn), je přirozeně se vyskytující vláknina podobná celulóze.
Přirozeně se vyskytuje v exoskeletonech krabů, krevet, hmyzu, plžů a v buněčných stěnách hub a dalších hub.
Má spoustu využití v mnoha různých průmyslových odvětvích a může mít velmi slibné zdravotní účinky.
Chitin se v lidském těle chová jako celulóza a díky tomuto účinku se často nazývá „živočišná vláknina“.
Stejně jako každá jiná vláknina je i chitin v naší stravě velmi užitečný.
Na základě vědeckých poznatků existují 4 hlavní důvody, proč zvýšit příjem chitinu.
Může posilovat zdravé střevní bakterie
Zkrátka naše tělo není schopno chitin strávit.
Chitin se chová jako nerozpustná vláknina, což znamená, že se nerozpouští ve vodě.
Proto se v našem trávicím traktu snadno nerozkládá.
Pro náš mikrobiom může být chitin skutečnou lahůdkou.
V podstatě může působit jako potrava (prebiotikum) pro zdravé bakterie v našem střevě.
Prebiotika jsou sloučeniny v potravinách, které podporují růst nebo aktivitu prospěšných mikroorganismů, jako jsou bakterie a houby.
Prebiotika mohou podporovat náš imunitní systém, zdraví střev a snižovat záněty.
Podle studie zveřejněné časopisem Scientific Reports 20 účastníků, kde se doplňovalo 25 gramů cvrččího prášku po dobu 14 dnů.
Konzumace cvrčka byla po dobu studie bezpečná a nebyla spojena s žádnými nežádoucími vedlejšími účinky, jako je nevolnost (zvracení), zvracení, zácpa a průjem.
Studie dospěla k závěru, že cvrččí prášek podporuje růst probiotické bakterie Bifidobacterium animalis, který se zvýšil 5,7krát.
„Zjistili jsme, že konzumace cvrčků může skutečně přinášet i jiné výhody než jen výživové.“
– Tiffany Weirová (spoluzakladatelka mimo studii)
Autoři studie upozorňují, že k úplnému pochopení těchto účinků je zapotřebí dalšího výzkumu.
Výsledky však naznačují, že chitin obsažený ve cvrččím prášku může přispívat ke zdravějšímu trávicímu systému.
Shrnutí
Zvýšení příjmu chitinu prostřednictvím doplňků stravy, jako je cvrččí prášek, vám může pomoci zvýšit počet zdravých střevních bakterií. Tím. podporuje náš imunitní systém a zdraví střev.
Může snížit zánět
Bylo provedeno několik studií o chitinu, a to v různých odvětvích.
Nejslibnější využití chitinu se zdá být v rámci imunologie.
Chitin může být klíčem k prevenci a léčbě zánětlivých střevních onemocnění.
Ve studii provedené v roce 2013 na zvířecích modelech došli autoři k závěru:
„Chitin-mikročástice, významně potlačují rozvoj zánětu tím, že modulují rovnováhu cytokinů a mikrobiální prostředí v tlustém střevě“.
To znamená, že chitinové mikročástice mohou zabránit rozvoji zánětu v tlustém střevě.
V roce 2014 Yoshimi Shibata. PHD. řekl serveru Sciencedaily, jak krunýře krabů a jiných korýšů, mohou být klíčem k prevenci, léčbě zánětlivých střevních onemocnění.
„Za normálních podmínek je zánět proces, který ve skutečnosti chrání zdraví a podporuje hojení tím, že mobilizuje imunitní systém k útoku, napadá bakterie a zabíjí je prostřednictvím reakce imunitního systému,“ řekl Shibata. „Chronický zánět naopak škodí, místo aby léčil, protože útok imunitního systému se nikdy nezastaví.“
Doktor Yoshimi Shibata se však u toho nezastavil.
V roce 2018 jeho tým zjistil, že chitin chrání vrstvu našich střev zvanou epiteliální bariéra, která chrání střeva před fyzickým a chemickým poškozením, infekcí, dehydratací a ztrátou tepla.
Studie z roku 2019 provedená na zvířecích modelech naznačuje, že dietní chitin je účinným přípravkem pro léčbu kolitidy.
Ve studii o cvrčkovi z předchozí kapitoly vědci naznačují, že chitin může snižovat hladinu tumor nekrotizujícího faktoru alfa (TNFα).
TNFα je buňka, která signalizuje našemu imunitnímu systému, aby reagoval.
Když je hladina TNFα vysoká, naše tělo bojuje proti neexistující hrozbě.
Přemíra produkce TNFα může způsobit mnoho špatných onemocnění, jako je rakovina, AD, těžká deprese, IBD a lupénka. , , , , ,
Souhrn:
Chitin může snižovat zánět a může být klíčem k prevenci a léčbě zánětlivých střevních onemocnění.
Může být vhodný při hubnutí a prevenci zácpy
Stejně jako každá jiná nerozpustná vláknina se chitin nachází v trávicím traktu, absorbuje tekutiny a ulpívá na dalších vedlejších produktech trávení, které jsou připraveny k vytvoření stolice.
Nerozpustná vláknina dodává stolici objem a zřejmě napomáhá rychlejšímu průchodu potravy žaludkem a střevy.
Pomáhá předcházet ucpávání střev a zácpě nebo snížené stolici.
Nerozpustná vláknina fyzicky vyplňuje prostor v žaludku a střevech, čímž zvyšuje pocit sytosti.
Tyto vlastnosti mohou lidem pomoci regulovat jejich hmotnost.
Nerozpustná vláknina (inkl. chitin):
- Předchází zácpě
- Snižuje riziko vzniku drobných záhybů a hemoroidů v tlustém střevě
- Může snižovat riziko vzniku rakoviny tlustého střeva
- Dlouhodobější pocit sytosti po jídle
Je důležité jíst dostatek vlákniny, a to jak rozpustné, tak nerozpustné.
Strava s vysokým obsahem vlákniny je spojena s nižším rizikem mnoha onemocnění, včetně obezity, kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, metabolického syndromu a dalších.
A samozřejmě vám může pomoci žít déle.
Shrnutí:
Chitin je skvělým zdrojem nerozpustné vlákniny. Může vám pomoci změkčit stolici a snížit riziko vzniku hemoroidů v tlustém střevě. Vláknina také zvyšuje pocit sytosti, což může být prospěšné při hubnutí.
Může hydratovat a chránit vaši pokožku před vysoušením
Chitin se hojně používá v přípravcích pro péči o pokožku a vlasy.
Dokáže hydratovat a chránit pokožku před vysoušením.
Chitin má schopnost vytvářet film.
Díky tomu je dobrým nosičem v kosmetických přípravcích.
Dokáže fixovat složky na pokožce pro dlouhodobé účinky.
Shrnutí:
Chitin může sloužit jako hydratační činidlo, které pomáhá hydratovat a chránit pokožku před vysoušením.
Komu může konzumace většího množství chitinu prospět?
Pokud chcete zvýšit příjem vlákniny a případně zvýšit počet zdravých bakterií ve střevech, můžete vyzkoušet chitin.
Střevní poruchy charakterizované zánětem mohou také znamenat, že vám chitin může prospět.
Alergie a možné nežádoucí účinky
Může být člověk alergický na chitin?
Ano, rozhodně může.
Mnoho lidí, kteří mají alergickou reakci na korýše nebo jedlý hmyz, je ve skutečnosti alergických na chitin.
Předpokládá se, že také alergie na roztoče domácího prachu je vyvolána reakcí na chitin.
Jestliže jste alergičtí na korýše, nemusíte být nutně alergičtí na jedlý hmyz ani na chitin z hub a naopak.
Chitin by mohl ovlivnit vstřebávání vašich živin
Chitin se váže na tuky (lipidy) a mnoho vitaminů, jako je vitamin A,D,E a K, se rozpouští pouze v tucích.
To znamená, že je možné, že chitin ve stravě ovlivňuje vstřebávání živin.
Chcete-li se vyhnout nežádoucím účinkům, jednoduše dopřejte svému tělu čas od času přestávku od chitinu a nekonzumujte ho v nadměrném množství.
Přestože chitin není toxický a je považován za bezpečný, před zavedením chitinu jako pravidelné součásti stravy se poraďte s odborníkem.
Jak mohu do svého jídelníčku zařadit více chitinu?“
Jak jsem již zmínil, chitin je hlavní složkou exoskeletů korýšů a členovců a je také přítomen v buněčných stěnách hub.
To znamená, že všechno od motýlů přes brouky, pavouky, humry, hlemýždě, hřibovité houby až po krevety má ve svém ochranném pancíři nějaký chitin.
Zábavný fakt
Za celulózou je chitin druhým nejrozšířenějším přírodním biopolymerem na světě.
Potraviny obsahující chitin:
- Jedlý hmyz
- Houby
- Měkkýši
- Škeble (jedlí šneci)
Z tohoto seznamu potravin jsou dobrým zdrojem chitinu pouze jedlý hmyz a houby.
Je to dáno tím, že většina chitinu ze škeblí a měkkýšů jednoduše přijde nazmar. Exoskelety ani ulity hlemýžďů nejíme.
Houby
Houby jsou skvělým způsobem, jak do těla dostat více chitinu. Mají málo kalorií a chutnají výborně.
Nejvíce vlákniny v houbách je ve formě chitinu.
Množství vlákniny ve 100 g hub:
- Hlíva kedlubnová 1 g
- Hlíva šíitake 2,5 g,
- Hlíva ústřičná 2 g
- Pravé smrže 2 g.8 g
Jedlý hmyz
Jedení hmyzu je asi nejlepší způsob, jak do svého jídelníčku dostat více chitinu.
Zábavný fakt:
Nejstarší dochovaný chitin pochází z oligocénu, asi před 25 miliony let, a tvoří ho škorpion obalený jantarem.
Kromě toho, že je jedlý hmyz neuvěřitelně bohatý na bílkoviny, které pomáhají při hubnutí a nabírání svalové hmoty, je bohatý také na vitaminy, minerály a vlákninu.
Ano, mluvíme tu o chitinu.
Velkým zdrojem chitinu jsou žížaly, cvrčci, buvolí červi a kobylky.
Množství vlákniny na 100 g hmyzího prášku, z něhož většinu tvoří chitin:
- Žížaly 3,3 g
- Buvolí červi 3,7 g
- Cvrčci 4,1 g
- Kobylinky 6,5 g
Hmyz má jemnou a oříškovou chuť a lze ho použít jak do sladkých, tak do slaných jídel.
Pokud s konzumací hmyzu teprve začínáte, nejjednodušší způsob, jak začít, je přidat si do ranního smoothie lžíci cvrččí mouky.
Podívejte se na můj oblíbený recept na hmyzí smoothie:
- 2 banány
- 10 g cvrččího prášku
- 100 g borůvek
- 50 g malin
- 50g ovesných vloček
- 100g kokosového mléka
- vody
.
Složky jednoduše smíchejte dohromady a máte pravou titěrnou snídani!
Teď běžte a přidejte do svého jídelníčku trochu prebiotik a vlákniny.
Zajděte do supermarketu a kupte si houby nebo si jednoduše sežeňte jedlý hmyz na internetu.
Váš organismus vám poděkuje! 🙂