30. května 2017
Anna Varriano
Sdílet:
Krevety jsou nejoblíbenějšími mořskými plody v Severní Americe, ale já bych je raději nejedla a po přečtení tohoto blogu to možná budete cítit stejně. Zde je 5 hlavních důvodů, proč se obvykle vyhýbám konzumaci krevet:
1 – Škodlivé potravinářské přísady používané k zabránění změny barvy
Přečetl jsem si několik článků, které zmiňují, že k zabránění změny barvy krevet se používá potravinářská přísada. Podle všeho má tato přísada v těle účinky podobné estrogenu, které mohou snižovat počet spermií u mužů a zvyšovat riziko rakoviny prsu u žen.
2 – Znečištěné krevetové farmy
Vedu kurzy výživy na Mezinárodní akademii přírodních zdravotních věd, kde je jedním ze základních doporučení vyhýbat se konzumaci krevet, protože většina z nich obsahuje toxiny a ukrývá parazity, kteří mohou poškodit naše zdraví. Proč tomu tak je? Souvisí to se způsobem chovu většiny krevet, které jíme. Při chovu krevet se do malých „rybníčků“ nacpou tuny krevet – stejně jako v přeplněných podmínkách při konvenčním chovu hovězího/kuřecího masa apod. Přeplněné podmínky zvyšují riziko onemocnění většiny živých organismů. Představte si, že všechny tyto chované krevety jsou namačkány v malém umělém „rybníčku“. Voda je znečištěna jejich výkaly (a případně dalšími látkami v chovu a jeho okolí) a tato znečištěná voda je živnou půdou pro bakterie a parazity (podívejte se na obrázek typického parazita níže … vypadá trochu jako krevety, nemyslíte?). Uhodnete, jaké je řešení tohoto problému se znečištěním? Přečtěte si č. 3 a dozvíte se to!
3 – Antibiotika a dezinfekční prostředky
Pokud jste řekli, že do vody vypouštíte tuny antibiotik a/nebo dezinfekčních prostředků a dalších chemikálií, máte to mít! Ačkoli je mnoho z těchto látek v Severní Americe zakázáno, většina krevet je chována
jinde – a když tyto krevety jíme, přijímáme také antibiotika a dezinfekční prostředky, kterým byly vystaveny. Některé z těchto chemických látek/pesticidů jsou neurotoxiny (neuro = nervový systém; toxiny = jedy); to znamená, že mohou poškodit jemnou tkáň nervového systému, včetně mozku. Vzpomeňte si na ADHD, Parkinsonovu chorobu a ztrátu paměti jako příklady zdravotních problémů, které mohou být způsobeny nebo zhoršeny neurotoxiny.
4 – Záhadný původ
Možná vás napadne, že řešením by bylo kupovat divoké krevety (tzv. krevety z Mexického zálivu), a to by mohl být dobrý nápad, kdyby nebylo toho, že některé testy zjistily, že 25 % vzorků krevet označených jako divoké bylo ve skutečnosti chováno na farmách. Navíc velká část krevet, které Severoameričané konzumují, je dovážena, aniž by byla takto označena, takže nemáme možnost zjistit, zda to, co jíme, je divoké a čisté, nebo chované na farmách a toxické.
5 – Nedůsledné kontroly
90 % krevet, které v Severní Americe jíme, je dováženo – a mnoho zdrojů uvádí, že méně než 2 % dovážených krevet kontrolují vládní regulační orgány.
Pokud přesto chcete krevety jíst, zde je několik rad.
Snažím se vyhnout krevetám, když jím venku nebo když jsem pozván na večeři, tím, že obsluze/hostitelům sdělím, že jsem alergický na korýše. Berou to vážně, protože alergie na korýše může způsobit velmi závažné příznaky.
Ačkoli jsem nikdy nepodstoupila žádné testy na potravinovou alergii, naštěstí se obvykle cítím trochu „mimo“, když jím korýše. Proč říkám „naštěstí“? Protože to vnímám tak, že mi mé tělo prokazuje laskavost a prostřednictvím nepříjemných příznaků mi říká, abych se od nich držel dál.
Pokud i po přečtení tohoto článku budete chtít krevety jíst, zde je zdroj od organizace Seafood Watch, který vám pomůže při nákupu krevet, ale i dalších korýšů a ryb, co nejlépe si vybrat. Mají dokonce skvělou aplikaci, kterou si můžete stáhnout pro pohodlné používání při nakupování.
Převezměte kontrolu nad tím, co můžete!
Výživa krevet:
6 nechutných faktů o chovaných krevetách
Jsou krevety zdravé, nebo zdraví škodlivé?