Jak už jistě víte, únor je měsícem zdraví srdce a já dnes budu mluvit o 5 potravinách zdravých pro srdce. Pokud však očekáváte další recitaci obvyklých podezřelých (mandle, losos, tmavá čokoláda, červené víno a tak dále), pak jste výživovou divu podcenili! Letos přicházím se seznamem 5 potravin, které pravděpodobně na žádném jiném seznamu zdravých potravin pro srdce nenajdete – a s důvody, proč si zaslouží místo ve vašem jídelníčku, který dbá na zdraví srdce.
5 nejpřekvapivějších potravin pro zdraví srdce
1. Steaky. Červené maso má obvykle špatnou pověst, ale pravdou je, že libové kusy červeného masa, jako je filet mignon (nebo cenově výhodnější flank steak), jsou výživné a zdravé pro srdce. Červené maso je samozřejmě dobrým zdrojem bílkovin, ale také železa, B12, zinku a dalších živin.
A ačkoli je část tuku nasycená, hovězí maso je také dobrým zdrojem mononenasycených tuků – což je stejný druh tuku, který je zdravý pro srdce, jako olivový olej. Hovězí svíčková ve skutečnosti obsahuje více mononenasycených tuků než nasycených. Pokud se chystáte ten steak grilovat, nezapomeňte se podívat na můj díl o grilovaném mase, ve kterém vysvětluji, jak zabránit vzniku karcinogenních sloučenin při přípravě masa na otevřeném ohni nebo uhlí.
Podívejte se také:
2. Káva. Na rozdíl od všeobecně rozšířených pověstí káva vašemu srdci neškodí! Pijáci kávy nemají vyšší riziko srdečních onemocnění než ti, kteří kávu nepijí – a ve skutečnosti mají nižší riziko srdečního selhání.
Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace kávy snižuje záněty a zvyšuje HDL (neboli „dobrý“) cholesterol. A přestože káva s kofeinem může dočasně o něco zvýšit srdeční frekvenci, nezpůsobuje nepravidelný srdeční tep neboli arytmii. Káva je bohatá na antioxidanty, které mohou vaše srdce (spolu s ostatními buňkami) skutečně chránit. Ve skutečnosti je káva prvním zdrojem antioxidantů v typické americké stravě. Více informací o prospěšnosti kávy a kofeinu najdete v mém díle: Je pro vás kofein škodlivý? Samozřejmě je vždycky možné to s dobrou věcí přehnat. Doporučuji omezit spotřebu kávy na maximálně 4 šálky denně.
3. Sádlo. Ano, čtete správně: sádlo. Představa, že by odborník na výživu mohl schválit občasné použití másla, nezvedá obočí, ale návrh na použití sádla lidi nějak zarazí! Nejsem si jistý, jak sádlo získalo svou pověst ucpávače tepen, ale je zcela nezasloužená. Sádlo obsahuje o 33 % méně nasycených tuků než máslo, dvakrát více srdci prospěšných mononenasycených tuků a třikrát více omega-3 tuků. A jak pekaři vědí, sádlo je tajemstvím křehké, vločkové koláčové kůrky bez škodlivých transmastných kyselin. Ačkoli doporučuji používat jako primární olej olivový olej, sádlo (a máslo) jsou oba naprosto přijatelné sekundární zdroje tuku.
4. Pivo. Pokud jde o zdraví srdce, veškeré zásluhy má červené víno. Pravdou však je, že půllitr piva denně je při snižování rizika srdečních onemocnění stejně účinný jako sklenice merlotu. Přes všechen ten humbuk kolem polyfenolů (např. resveratrolu) ve víně se vědci domnívají, že ve skutečnosti je to především alkohol ve víně, který je zodpovědný za blahodárné účinky na srdce. Kromě toho má polyfenoly i pivo! A i když je množství polyfenolů ve víně o dost vyšší, studie zjistily, že z vína nebo piva jich vstřebáte přibližně stejné množství. Klíčem k úspěchu je samozřejmě umírněnost. Zdravotní přínosy konzumace alkoholu se vytrácejí, jakmile překročíte jeden nebo dva nápoje denně.
Podívejte se také:
5. Brambory. Už vás nebaví otravovat se snižováním obsahu sodíku? Zde je dobrá zpráva: Studie ukazují, že (pokud jste jinak zdraví) může zvýšení příjmu draslíku zcela kompenzovat negativní účinky sodíku ve stravě. Přestože draslík můžete získat z různých druhů čerstvého ovoce, zeleniny, mléčných výrobků a dalších plnohodnotných potravin, brambory patří k nejlepším zdrojům. Jedna malá studie dokonce naznačuje, že denní porce brambor může snížit váš krevní tlak! Doporučuji vám, abyste vynechali hranolky a obložené slupky: zvolte raději pečené, opečené nebo ohřáté v mikrovlnné troubě.
Potraviny zdravé pro srdce z nadhledu
Přestože jsem se při sestavování tohoto převratného seznamu potravin k Měsíci zdraví srdce docela bavil, chci si být jistý, že ve vás nezanechám falešný dojem. Nenaznačuji, že zdravá strava pro srdce se skládá pouze ze steaku, brambor, piva a koláče (i když si myslím, že jsem se právě rozhodl, co chci příští rok k narozeninové večeři!). Chci tím jen naznačit, že ve zdravém a vyváženém jídelníčku je místo pro všechny druhy potravin. A když říkám „vyvážený“, mluvím stejně tak o našem vztahu k jídlu a stravování jako o rovnováze mikro a makroživin.
Můj názor je, že často svévolně označujeme určité potraviny za „zdravé“ a jiné za „nezdravé“. Pravdou je, že většina potravin nabízí kombinaci nutričních pozitiv a negativ. Pamatujte, že zdravá strava není o tom, které potraviny jíte a které vylučujete, ale o tom, jak je všechny dohromady skloubíte. A také, že zdravý přístup k jídlu zahrnuje ocenění jeho smyslových a společenských aspektů, stejně jako uvědomění si jeho nutričních přínosů.
Zůstaňte v kontaktu
Pokud máte návrh na téma budoucího pořadu nebo byste se chtěli informovat o možnosti mého vystoupení na vaší konferenci nebo akci, pošlete e-mail na adresu [email protected]. Komentáře a dotazy můžete psát také na mou stránku Nutrition Diva na Facebooku. Na spoustu dotazů posluchačů odpovídám ve svém bezplatném týdenním zpravodaji, takže pokud jste mi poslali dotaz, ujistěte se, že jste přihlášeni k jeho odběru.
Steak, káva, sádlo, pivo a brambory obrázky z
.