5 rychlých a jednoduchých sous vide receptů s pěti nebo méně ingrediencemi

Vaření s Anovou, bez ohledu na to, jak futuristická a pokročilá se může zdát, je velmi jednoduché na použití a přináší mnohem lepší výsledky než jiné metody v kuchyni. Vneste do své kuchyně dokonalou přesnost a už nikdy se nemusíte bát, že uvaříte příliš nebo málo. Začněte se sous vide s pěti neuvěřitelně uživatelsky přívětivými recepty, z nichž každý obsahuje maximálně pět ingrediencí a které jsou skvělé jak pro nováčky, tak pro mistry sous vide.

Už žádné drama při večeři

Je to odvěký problém. Co bude k večeři? Je to dost možná nejtěžší a nejčastěji obcházená otázka dne. Je přece mnohem jednodušší objednat si jídlo s sebou, jakmile přijdete domů, ne? Teď už ne. Se společností Anova si můžete na svůj jídelní stůl přinést jídlo v restaurační kvalitě bez jakýchkoli předpokladů. Nepotřebujete žádné speciální dovednosti ani úroveň vzdělání. VY to zvládnete ve třech jednoduchých krocích. plánování večeře dopředu může být obtížný úkol, zejména pokud nemáte zásoby v lednici. Těchto 5 superjednoduchých receptů vám přípravu a plánování usnadní a pomůže vám využít to nejdůležitější: čas! Každý recept používá pět nebo méně ingrediencí (nepočítaje základní suroviny ve spíži, jako je sůl, pepř, máslo nebo olej), které se běžně nacházejí v každém obchodě s potravinami, aby byl maximálně jednoduchý, a od chvíle, kdy přijdete domů, do chvíle, kdy máte jídlo na stole, uplyne méně než hodina, přičemž jen zlomek této hodiny tvoří aktivní vaření. Každé jídlo je chutné, dokonale připravené, a ať už servírujete sami sobě, nebo celé partě hladových krků, určitě vás uspokojí. Každý recept je určen pro čtyři porce a všechny recepty jsou v měřítku. Krmíte 8 lidí? Všechno zdvojnásobte. Jen pro sebe? Nebojte se uvařit jednu porci.

Sous Vide vepřové kotlety s kukuřicí a salátem z červené papriky

Co budete potřebovat:

1. Nastavte přesný vařič Anova Sous Vide na 140 °F / 60 °C.
2. Vepřové kotlety osolte.
3. Vložte do uzavíratelných sáčků na zip nebo vakuového sáčku a uzavřete. Vložte do vodní lázně a vařte 1 hodinu.

K dokončení:

1. Pánev rozehřejte na střední teplotu.
2. Přidejte na pánev cibuli, kukuřici a červenou papriku a restujte, dokud nezměknou a sotva zhnědnou. Podle chuti osolíme a opepříme.
3. Kkukuřičnou směs posypeme nasekaným koriandrem a dáme stranou.
4. Pánev stáhneme z ohně, po vychladnutí ji vytřeme a postavíme zpět na středně silný oheň.
5. Po 1 hodině vyjmeme vepřové kotlety ze sáčku a osušíme.
6. Na pánev přidáme olej a počkáme, až se rozpálí. Kotlety opékejte 1 minutu z každé strany dozlatova.
7. Podávejte kotlety se salátem a pochutnejte si!

Navštivte stránku s recepty a prohlédněte si fotografie krok za krokem pro Sous Vide vepřové kotlety s kukuřicí a salátem z červené papriky

Sous Vide steak ze svíčkové s bramborovou kaší Yukon Gold

Co budete potřebovat:

• 4 steaky ze svíčkové
• 2 libry baby yukonských brambor nebo obyčejných, nakrájených na čtvrtky
• ¼ šálku oblíbeného steakového koření nebo sůl a pepř.
• Sůl a pepř podle chuti
• 4 lžíce másla
• Řepkový nebo rostlinný olej na propečení

Pokyny:

1. Nastavte přesný vařič Anova Sous Vide na teplotu 129 °F / 53,9 °C
2. Stejky okořeňte oblíbeným kořením nebo solí a pepřem.
3. Stejky uzavřete do uzavíratelného sáčku na zip nebo vakuového sáčku. Vložte do vodní lázně a vařte 1 hodinu

Dokončovací kroky:

1. Vložte brambory do vroucí vody a vařte je do změknutí, asi 15 minut.
2. Sceďte brambory a přidejte je do velké mísy. Přidejte máslo a pomocí šťouchadla nebo hřbetu dřevěné lžíce brambory rozmačkejte a promíchejte, dokud se nespojí, ale nebudou kousky. Podle chuti osolte a opepřete.
3. Vyjměte steaky ze sáčků a osušte je. V případě potřeby je znovu okořeňte.
4. Rozpalte pánev s těžkým dnem na středně vysoké teplotě, přidejte olej a steaky opékejte 1 minutu z každé strany.
5. Podávejte s rozmačkanými bramborami vedle steaků a pochutnejte si!

Navštivte stránku s recepty a prohlédněte si fotografie krok za krokem pro steak ze svíčkové se šťouchanými bramborami Yukon Gold

Sous Vide losos s povadlým špenátem a dijonskou smetanovou omáčkou

Co budete potřebovat:

• 4 filety z lososa bez kůže
• 1 velký svazek špenátu
• ½ šálku dijonské hořčice
• 1 šálek tučné smetany
• 1 lžíce citronové šťávy
• Sůl a pepř podle chuti

Návod:

1. Nastavte přesný vařič Anova Sous Vide na 115 °F / 46.1°C
2. Posolte lososa
3. Vložte do uzavíratelného sáčku na zip. Vložte do vodní lázně a vařte 45 minut.

Dokončovací kroky:

1. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte špenát. Vařte, dokud nezvadne a nezměkne. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Až do podávání udržujte na velmi mírném ohni.
2. Předehřejte pánev na střední teplotu a přidejte hustou smetanu a dijonskou hořčici. Přiveďte k varu, snižte teplotu a prošlehejte. Podle chuti osolte a opepřete.
3. Vyjměte lososa ze sáčků a osušte.
4. Podávejte na špenátu, lososa pokapejte dijonskou omáčkou a vychutnejte si ho!

Navštivte stránku s recepty a prohlédněte si krok za krokem fotografie lososa s povadlým špenátem a dijonskou omáčkou

Sous Vide Pulled Pork Tacos

Co budete potřebovat:

• 2-3 libry vykostěného vepřového plecka
• 8-12 kukuřičných tortill
• 1 svazek koriandru
• 1 cibuli nakrájenou na kostičky
• 1/2 šálku koření taco nebo fajita
• Sůl a pepř podle chuti

Postupy:

1. Nastavte přesný vařič Anova Sous Vide na 165 °F / 73.9°C
2. Vepřové plecko okořeňte polovinou koření taco.
3. Vepřové plecko vložte do vakuového sáčku nebo sáčku typu ziplock do mrazničky. Vložte do vodní lázně a vařte 18 hodin.

Pokračování:

1. Vyjměte vepřovou plec ze sáčku a dobře ji osušte. Dochutíme zbylým kořením na taco.
2. Vložíme do trouby předehřáté na 350 °F na 30-45 minut, dokud se nevytvoří křupavý povrch.
3. Vyndáme z trouby a opatrně (je to horké!) naklepeme vepřové maso.
4. Vepřové maso položíme na tortilly, osolíme, opepříme, posypeme cibulí a koriandrem a pochutnáme si!

Tip: U tohoto receptu vhoďte vepřovou plec večer předem, nechte ji vařit 18 hodin a druhý den je připravena k večeři!Navštivte stránku s recepty a prohlédněte si fotografie krok za krokem pro Sous Vide Pulled Pork Tacos

Sous Vide Panko Crusted Chicken with Mushrooms

Co budete potřebovat:

• 4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
• 1 šálek strouhanky pannko
• 1 libru žampionů nakrájených na plátky
• Malý svazek tymiánu
• 2 vejce
• Sůl a pepř podle chuti
• Ropný nebo rostlinný olej na mělké smažení

Návod: Kuřecí prsa vykostěte a nakrájejte na plátky:

1. Nastavte přesný vařič Anova Sous Vide na 150 °F / 65.6°C.
2. Kuře osolte a na každé prso položte jednu snítku tymiánu.
3. Kuře a tymián vložte do uzavíratelného sáčku na zip nebo vakuového sáčku. Vložte do vodní lázně a vařte 1 hodinu.

Dokončovací kroky:

1. Pánev rozehřejte na střední teplotu. Přidej houby a vař, dokud se neodpaří voda a houby nezhnědnou.
2. Přidej k houbám lístky ze 3-4 snítek tymiánu a promíchej. Dochutíme solí a pepřem. Udržuj na mírném ohni, dokud nebude čas podávat.
3. Vyjměte kuře ze sáčků, osušte ho.
4. Pánev rozehřejte na středním ohni, přidejte ¼ palce řepkového nebo rostlinného oleje.
5. Vejce rozklepněte do mělké nádoby a promíchejte. Ponořte kuře do vaječné směsi, dokud se nepotáhne.
6. Vysypte panko strouhanku do velké mělké nádoby a ochuťte ji solí a pepřem. Přidejte kuře do strouhanky a obalte ho, dokud nebude pokryté.
7. Když je olej rozpálený, smažte kuře mělce, dokud nebude zlatavé a křupavé, 1-2 minuty z každé strany.
8. Podávejte kuře se žampiony a pochutnejte si!

Navštivte stránku s recepty a prohlédněte si fotografie krok za krokem pro Sous Vide Panko Crusted Chicken with MushroomsPřidejte se k revoluci food nerdů a proměňte čas večeře v něco, na co se budou všichni u stolu těšit! Tyto a další recepty najdete na našich stránkách s recepty a také v aplikaci Anova Culinary App.