Co je v sezóně:

V poslední době se hodně mluví o nedostatku limetek, který má za následek nevýrazné koktejly a mdlé guacamole. I když vám to minulý měsíc možná zkazilo oslavy Cinco de Mayo, není důvod, aby vám tento nedostatek bránil v tom, abyste si užili pikantní léto.

Nedostatek limetek

Několik faktorů vás dělí od toho, abyste si dopřáli limetky. Podle Matta Eagana ze CNN Money je Mexiko největším světovým vývozcem limetek a pěstuje 98 % limetek spotřebovaných ve Spojených státech.

Carrie Kahnová z NPR uvádí, že prudké deště, bakterie zvaná citrus greening disease a kriminální konflikty způsobily v mexickém limetkovém průmyslu spoušť.

Kombinace těchto proměnných má za následek omezenou nabídku a exponenciálně rostoucí ceny.

Pěstování limetek

Jedním ze způsobů, jak překonat limetkové blues, je pěstovat si vlastní v nádobách. Limetky jsou obvykle na vrcholu své slávy od května do října, ale jejich pěstování v nádobách, které můžete přenést do interiéru, jim umožňuje prosperovat téměř v jakémkoli klimatu a v jakémkoli ročním období.

• Zakrslé medvědí limetky nesou plody, které jsou šťavnaté a bez semen, a samotný stromek se krásně vejde do květináče na vaší zahradě nebo v domě.
• Limetky dávají přednost plnému slunečnímu světlu a mohou růst na slunném místě na vaší zahradě nebo na okně.
• Ideální je dobře propustná, bohatá půda.
• Citrusy vyžadují každých několik měsíců hnojení směsí bohatou na dusík.
• Rostlinu byste měli zalévat jednou až dvakrát týdně, abyste udrželi stálou vlhkost.
• Přílišné zalévání vede ke žloutnutí a kupkovatění listů.
• Lípy sklízejte, když jsou zelené s mírným žlutým nádechem.

Více: Co je v sezóně:

Pokud jste si již koupili jednu nebo dvě limetky, využijte kromě šťávy i kůru, která vám dodá požadovanou šťávu.

Pokud jste si již koupili jednu nebo dvě limetky, využijte kromě šťávy i kůru k ochucení.

Limetkovou šťávu používanou pro její kyselost lze někdy v závislosti na receptu nahradit octem.

Přírodní nebo umělé limetkové extrakty mohou v receptech nahradit limetkovou šťávu (vzhledem k jejich síle však používejte menší množství).

Změňte svůj recept použitím jiného citrusového ovoce. Vaším dalším oblíbeným nápojem může být gin s tonikem s příměsí pomeranče.

Recepty s limetkou

Kuře s limetkou a kořením

.