Dnes oslavte inauguraci i Národní den milovníků sýrů

Vždy 20. ledna se slaví Národní den milovníků sýrů, který nelze zaměňovat s Národním dnem sýrů (4. června). Nemyslete jen na čedar, stilton nebo goudu. Co třeba smažené mozzarellové tyčinky s medovo-hořčičnou omáčkou nebo wisconsinský tvaroh? Pokud se vaše srdce rozplývá nad sýrem, jste „turophile“, což znamená milovník sýra. Tento termín spojuje řecké slovo pro sýr „tyros“ a „phile“, což znamená milovník. Pokud milujete sýr a hledáte něco výjimečného, zvažte některé z následujících možností:

Plamenný smažený sýr: podává se v Duman Pizza Artisan Kitchen v Mandeville v Louisianě. Manželé Bulent a Ozgur (Ozzy) Dumanovi, kteří se výrobě pizzy věnují již deset let, otevřeli v roce 2016 neformální restauraci v Old Mandeville, půvabném městečku na břehu jezera na „Louisiana Northshore“. Smažený sýr Flaming Fried Cheese je plát sýra, který se usmaží a poté zapálí s malou dávkou koňaku pro svou výraznou chuť. Rozteklé mistrovské dílo si namažte na čerstvě upečený chléb a přenesete se do kulinářského nebe.

Blue Cheese Mac & Cheese: servíruje se v Sunset at the Palms v Negrilu na Jamajce. Tento all-inclusive resort určený pouze pro dospělé vyvinul Blue Cheese Mac & Cheese pro speciální Chef’s Showcase, ale pokrm byl tak dobře přijat, že ho zařadili do běžného menu. Protože na Jamajku se teď nikdo nedostane, resort vám daruje svůj recept!

Modré sýrové suflé: podávané v hotelu The Otesaga Resort v Cooperstownu ve státě New York. Cooperstown není jen o baseballu, ale také o vzkvétající kulinářské scéně. Bailey Hazen Blue Cheese Souffle je součástí sezónního menu v restauraci 1909, která se nachází ve vyhlášeném hotelu Otesaga Resort. Souffle je vegetariánský předkrm podávaný se slanou pečenou řepou, mandlemi Marcona a crostini se sýrem z Vermontu a řepou z místní farmy Chicory Creek Farms, která je partnerem resortu.

Lívance se sýrem Pimento: Pokud si potrpíte na mozzarellové tyčinky, jistě si zamilujete jižanskou úpravu tohoto klasického předkrmu, kterou nabízí Cribbs Kitchen ve městě Spartanburg v Jižní Karolíně. Namísto marinara omáčky se tyto kuličky podávají se sladkou a pikantní rajčatovou marmeládou.

Mardi Gras Cheesecake: podávaný v Cypi’s Cake Box v Lake Charles, Louisiana. Mnoho restaurací a pekáren nachází chytré způsoby, jak poskytnout vlastní lahodné zpracování klasické louisianské pochoutky, královského dortu. Cypi’s Cake Box, pekárna v jihozápadní Louisianě, přetváří tradiční oblíbený dort na tvarohový koláč. Toto mistrovské dílo, které je o něco větší než cupcake, leží na krémovém sýru a je posypáno dalším krémovým sýrem, skořicovým cukrem a fialovým, zeleným a zlatým posypem. Laissez les bon temps roulez!

Alligator and Andouille Cheesecake: served at Cinclare Southern Bistro in Thibodaux, Louisiana. Tato pikantní směs tvarohového koláče je nejprodávanějším předkrmem v Cinclare, oblíbeném místě v centru Thibodaux. V tvarohovém koláči je zapečený aligátor a klobása andouille, takže je trochu „nakousnutý“. Specialita je pak doplněna smetanovou omáčkou z langust, petrželkou a pažitkou. Víc louisianské – a bohatší – už to snad ani nejde!

Cheesesteak Sub: podává se v restauraci D’Atri’s s provozovnami v Cumberlandu a LaVale ve státě Maryland. Na horské straně Marylandu si návštěvníci vypracují chuť k jídlu při pěší turistice, jízdě na kole a na kajaku, a pak je čas se najíst! Od roku 1971 nabízí restaurace D’Atri’s hladovým cestovatelům mimo jiné oblíbený metr dlouhý „cheesesteak“ s nakrájeným ribeye steakem a sýrem provolone na čerstvě upečené housce. Kromě lahodného sýra je to salát, který je ochucený charakteristickou směsí koření. Místní říkají, že je ještě lepší, když je požádáte o přidání papriky (sladké nebo pálivé… nebo obojího) a trochu majonézy.

Fondue z kozího sýra: podává se v Big Cedar Lodge v Ridgedale ve státě Missouri (nedaleko Bransonu). Big Cedar Lodge, označovaný jako „America’s Premier Wilderness Resort“, je dítětem Johnnyho Morrise, zakladatele společnosti Bass Pro Shops. Morris vytvořil tuto chatu jako místo, kde se lidé mohou skutečně spojit s přírodou. V resortu se nachází několik restaurací včetně Devil’s Pool se specialitou v podobě předkrmu Goat Cheese Fondue. Protože pravděpodobně nebudete v nejbližší době cestovat, podělí se s vámi o svůj speciální recept.

Hogshead Cheese:served at Cajun Meat Market in Houma, Louisiana. Hogshead cheese není sýr, ale rozhodně je to prase – a hlava – a je tak masitý, jak jen maso může být. Technicky se jedná o „masové želé“, které se vyrábí vařením prasečí hlavy, vhozením nožiček, čímž se vytvoří přírodní želatina, a pak se dobře dochutí. Od roku 1700 je zde sýr z vepřové hlavy základním jídlem, které se často podává jako předkrm nebo s uzeninami na sendviči. Místní obyvatelé ho milují rozpuštěný na krekrech a zarytí fanoušci říkají, že je ideální na klasický po-boy.

Takže i když nemůžete cestovat za ochutnávkou těchto lahodných sýrů právě teď, určitě si můžete do tužky zapsat destinace, které chcete navštívit a nasytit se sýry a dalšími pochoutkami, jakmile bude bezpečné cestovat.

.