Houbové ravioli s česnekovou omáčkou Alfredo

Nic nekřičí víc, než mísa domácích houbových ravioli, obzvlášť s omáčkou Alfredo, kterou můžete pokapat bez pocitu viny! Už se cítíte deprivovaní?“

Takže krátká (slibuji) historie, než přejdu k receptu.

Tento týden jsem hodně studovala natáčení videí, protože vím, že dříve nebo později budu muset svou videohru vylepšit. Říká se, že do roku 2021 bude 80 % veškerého internetového provozu tvořit video….. jéje!

Takže když jsem se dívala na videa od jedné ze svých původních blogerských mentorek, Lindsay z Pinch of Yum, sledovala jsem, jak vysvětluje některé koncepty pomocí jednoho ze svých receptů na výrobu raviol z won ton obalů.

A hned jsem se musela zastavit, protože – jak skvělý nápad! To mě nikdy nenapadlo. Tak jsem šla do obchodu najít balíček Won Ton Wrappers.

Našel jsem je u svého místního Freda Meyera (Kroger) a ingredience byly následující: (obohacená pšeničná mouka, voda, vitální pšeničný lepek, sůl, bramborový škrob, kyselina citronová a lehký poprašek kukuřičného škrobu.

Perfektní!“

Teď už jsem potřebovala jen náplň a se zbrusu novým balením žampionů v lednici se mi tento recept začínal pěkně rýsovat. Trochu nakrájených žampionů, trochu cibule, trochu česneku, možná trochu čerstvé petrželky, trochu mého veganského parmazánu…. mňam!

Teď omáčka.

Původně jsem chtěla použít moji omáčku Marinara, ale na naléhání mých dvou adminů FB skupiny…… jsem se rozhodla použít mou česnekovou omáčku Alfredo, která se skutečně dokonale osvědčila.

Moje česnekové Alfredo je zcela bez sóji, bez ořechů a nízkotučné, protože jako základ omáčky používám bílé fazole s trochou výživového droždí a Miso na dochucení.

Tak to je příběh, jak vznikl recept na tento týden. Lidé se mě často ptají, jak vymýšlím všechny své recepty… no, tady je jeden příklad. Vidím něco, co mě inspiruje, a snažím se to udělat na rostlinné bázi a bez oleje. Někdy se to povede, jindy ne.

Naštěstí pro tebe – tentokrát se to povedlo!

Užij si to.

Hříbkové ravioli s veganským česnekovým alfredem

Nebudu zabíhat do podrobností, jak udělat veganský parmazán, protože ten recept si můžete prohlédnout zde.

Také u veganského česnekového Alfreda. Tyto dva pokrmy si připravte dopředu a mějte je připravené.

Pro náplň:

Jednu šalotku (nebo malou cibuli) najemno nasekej a přidej na pánev. Podusíme ji s trochou zeleninového vývaru, aby se nepřichytila, dokud nezačne měknout.

Dále nakrájej nadrobno 8 uncí žampionů Portobello a přidej je na pánev. Vařte je na středně nízké teplotě, dokud se nezačnou smršťovat a uvolňovat vlastní tekutinu.

Nadrobno nasekej 2 stroužky česneku spolu s 1-2 lžícemi čerstvé petrželky a vmíchej je do pánve. Pokud se vám kdykoli začne zdát pánev trochu suchá – přidejte lžíci vody nebo vývaru.

Přidejte 1/4 šálku připraveného veganského parmazánu a vmíchejte ho spolu s kořením uvedeným v rámečku receptu níže.

Dusíme, dokud se neodpaří většina tekutiny a houby nebudou mít konzistenci uvařených ovesných vloček.

Odstavte a nechte vychladnout.

Pro přípravu ravioli:

Začněte tím, že přivedete velký hrnec osolené vody k plnému varu.

V závislosti na velikosti won tonových obalů, které jste našli, je možná budete muset zmenšit. Ty, které jsem koupil já, měly čtverec 3,5 palce.

Polož obal dolů na čistý, suchý povrch a opatrně na něj nanes asi 1 lžíci náplně. Nyní navlhčeným prstem (já jsem měla právě pro tento účel hrnek s vodou) navlhčete levý a spodní okraj čtverce a pak opatrně ohněte opačný roh obalu dolů, aby vznikl trojúhelník, a přitlačte na okraje, aby se uzavřel.

Pak opakujte, dokud nespotřebujete všechnu náplň – což u mě bylo asi 15 trojúhelníkových raviol.

Vhoďte vždy 5-6 raviol do vroucí vody a sledujte, zda vyplavou. Vaří se rychle, takže na ně dávejte pozor. Jakmile začnou plavat na hladině, vyndej je pomocí cedníku a vlož je do servírovací mísy.

Tento roztomilý malý cedník na knedlíky jsem koupila v místním Bi-Martu, ale pokud se chcete podívat, jak vypadá, uvedu zde odkaz na Amazon. Nezapomeňte, že se jedná o partnerský odkaz, což znamená, že pokud si ho koupíte, získám malou provizi bez dalších nákladů.

Nyní už jen naberete omáčku, kterou jste si připravili, a ozdobíte dalším veganským parmezánem a třeba čerstvou bazalkou.

Doufám, že se vám recept bude líbit, a pokud ano, nezapomeňte ho dole okomentovat. Přejeme vám krásný víkend a uvidíme se příští týden!

Tisk