Hvězdice (Averrhoa carambola) neboli karambola je tropické ovoce pocházející z malajského souostroví a patří do čeledi Oxalidaceae.1 Díky své sladkokyselé chuti je hvězdice v Singapuru oblíbeným ovocem, které se nejčastěji konzumuje syrové. Po rozkrojení vykazuje hvězdicovitý tvar, odtud jeho lidový název.
Původ a rozšíření
Karambola údajně pochází z místní oblasti, vyskytuje se na ostrovech Jáva až po Filipíny.2 Z malajského souostroví se rozšířila do dalších částí světa.3 Portugalci se s tímto ovocem poprvé setkali v Indii, než se s ním setkali v Malajsku. V Indii se mu v malajalamštině říkalo karambola a tento název začali Portugalci pro toto ovoce používat.4 Slovo „karambola“ je odvozeno ze sanskrtského karmaranga, což znamená „chuťovka k jídlu“. Portugalci ovoce převezli z Indie do Afriky a Jižní Ameriky.5 Když se v 18. století dostalo do Evropy, bylo považováno za módní ovoce a podávalo se pouze v exkluzivních restauracích.6 V Malajsii se pěstuje hlavně v provinciích Johor, Selangor, Kedah, Perak, Melaka a Negri Sembilan.7 Vyskytuje se zde mnoho odrůd stromu s plody od kyselých po sladké. Kyselé karamboly se běžně vyskytují ve volné přírodě, zatímco sladší odrůdy jsou ty, které se pěstují. Javánci rostliny rozmnožují nepohlavně, a to pučením semenáčků a marcottingem.8
Popis
Křoví karamboly dorůstá v kultuře výšky až 12 m, ve volné přírodě však roste mnohem výše. Kmen je krátký a křivý. Větví se u báze a má nepravidelnou hustou korunu. Kůra, šedohnědá až tmavě šedá, je hladká. Listy stromu jsou malé, měří 15 až 25 cm. Jsou uspořádány střídavě a rostou podél vodorovné roviny. V mládí je sedm až devět lístků uspořádáno dohromady a zdá se, že jsou citlivé na dotek nebo vnější podněty.9 Květy karamboly se vytvářejí v chomáči dlouhém dva až tři cm a jsou pětičetné. Hvězdicovitý plod je velká masitá bobule, která má ve zralosti sytě jantarovou barvu. Na příčném řezu má tvar hvězdy, odtud pochází i jeho obecné jméno. Je to velmi šťavnaté ovoce sladkokyselé chuti.10
Použití a potenciál
Potraviny
Hvězdice se obvykle konzumuje čerstvá nebo se z ní připravuje osvěžující šťáva. Malajci ho používají při výrobě koláčů, džemů, nakládají ho jako sunti, solí ho jako achar a vařením z něj připravují sirup zvaný manisan. Javánci používají jedinečně chutnající květy do salátů.11 Karambola se také zpracovává na želé, sladkosti a srdečné koncentráty.12
Medicína
Příbuzný druh karamboly, A. bilimbi, se běžně používá v tradiční malajské medicíně. Někdy se části stromu karamboly nahrazují částmi stromu A. bilimbi, i když to není široce praktikovaný prvek. Malajci drtí listy a výhonky a používají je jako aplikaci při neštovicích, pásovém oparu a bolestech hlavy. Zvracení se léčí podáváním odvaru z listů a plodů, zatímco v Indii a Číně se z kořenů připravoval odvar s dalšími přísadami a používal se k léčbě otrav. Zápar z plodů se používá k léčbě opilých lidí při silných žlučníkových záchvatech a průjmech. Šťáva z plodů karamboly se používá jako tělesný chladič a pijí ji lidé trpící horečkou. V Indočíně si lakýrníci potírali květy svědící nebo bolavé části kůže, což byl stav vzniklý působením laku. Vnitřní část kůry se používala spolu se santalovým dřevem jako prášek proti pichlavému horku. Předpokládá se, že listy, kořeny a kmen karamboly obsahují kyselinu kyanovodíkovou.13
Další využití
Šťávu z plodů, která je kyselá, lze použít k čištění kovových povrchů.14
Variantní názvy
Malajské názvy: belimbing manis (sladká odrůda), belimbing besi, belimbing sagi (úhlová odrůda), belimbing sayor (zeleno-zelená odrůda), belimbing batu (skalní odrůda) (Malajsie), blimbing alas, blimbing manis, blimbing legi, blimbing wana, balingbing, chalingching amis, balimbing manis (Indonésie).15
Autor
Naidu Ratnala Thulaja
1. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Produkce hospodářského ovoce v jihovýchodní Asii. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
2. Burkill, I. H. (2002). Slovník hospodářských produktů Malajského poloostrova. Kuala Lumpur: Ministerstvo zemědělství, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
3. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Produkce hospodářského ovoce v jihovýchodní Asii. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
4. Burkill, I. H. (2002). Slovník hospodářských produktů Malajského poloostrova. Kuala Lumpur: Ministerstvo zemědělství, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR
5. Manda, H., et al. (2012). A complete review on Averrhoa Carambola (Úplný přehled o karambole). World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 1(1), 17-33. Získáno 2016, 10. dubna z webových stránek: http://www.doc-developpement-durable.org/file/Arbres-Fruitiers/FICHES_ARBRES/Carambolier/A%20COMPLETE%20REVIEW%20ON%20AVERRHOA%20CARAMBOLA.pdf
6. Averrhoa carambola. (2006). Bioweb, University of Wisconsin. Získáno 2016, duben 10 z webových stránek University of Wisconsin: http://bioweb.uwlax.edu/bio203/s2009/shadick_adam/index.htm
7. Technický dokument pro přístup na trh s hvězdicovitým ovocem (Carambola). (2004, říjen). Oddělení ochrany plodin a karanténních služeb pro rostliny, Ministerstvo zemědělství, Malajsie. Získáno 2016, 10. dubna z webových stránek Mezinárodní úmluvy o ochraně rostlin: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
8. Burkill, I. H. (2002). Slovník hospodářských produktů Malajského poloostrova. Kuala Lumpur: Ministerstvo zemědělství, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
9. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). The production of economic fruits in south-east Asia [Produkce hospodářského ovoce v jihovýchodní Asii]. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
10. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Produkce hospodářského ovoce v jihovýchodní Asii. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
11. Burkill, I. H. (2002). Slovník hospodářských produktů Malajského poloostrova. Kuala Lumpur: Ministerstvo zemědělství, s. 274. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
12. Technický dokument pro přístup na trh s hvězdicovitým ovocem (karambolou). (2004, říjen). Crop Protection and Plant Quarantine Services Division, Department of Agriculture, Malajsie. Získáno 2016, 10. dubna z webových stránek Mezinárodní úmluvy o ochraně rostlin: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
13. Burkill, I. H. (2002). Slovník hospodářských produktů Malajského poloostrova. Kuala Lumpur: Ministerstvo zemědělství, s. 274. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
14. Burkill, I. H. (2002). Slovník hospodářských produktů Malajského poloostrova. Kuala Lumpur: Ministerstvo zemědělství, s. 274. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
15. Burkill, I. H. (2002). Slovník hospodářských produktů Malajského poloostrova. Kuala Lumpur: Ministerstvo zemědělství, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
Informace v tomto článku jsou platné k roku 2016 a jsou správné, pokud jsme je schopni zjistit z našich zdrojů. Nemá ambice být vyčerpávající nebo úplnou historií tohoto tématu. Pro další materiály k tématu se prosím obraťte na knihovnu.