Moje děti milují hranolky a musím přiznat, že i já jsem na hranolkách závislá. Jsem vinna tím, že když jdu do obchodu, koupím si pětikilový pytel hranolek a nechávám si je v mrazáku jako přílohu k jídlu. Mnohokrát je jen upeču, ale při zvláštní příležitosti je usmažíme. Musím pečlivě číst etikety, protože mnoho mražených hranolků obsahuje přidanou polevu a koření, které nechceme ani nepotřebujeme.
Pětilbrový pytel mražených hranolků mě může v dobrý den vyjít na 5 dolarů a více. V minulosti jsem si hranolky dělala sama, ale nikdy jsem si je příliš neoblíbila. DŘÍVE! Tyto domácí hranolky jsou neuvěřitelně jednoduché na přípravu, velmi úsporné a chutnají stejně jako hranolky z In-and-Out Burger. Pokud jste v nich ještě nebyli, tak o hodně přicházíte!
Začala jsem s tímto 10librovým pytlem rezavých brambor, který jsem sehnala za 5 dolarů. V porovnání s nákupem mražených hranolek jsem již zdvojnásobil své peníze.
Vytáhl jsem několik brambor a pak jsem vytáhl svůj kudrnatý kráječ na hranolky Progressive International
*Namáčení ve studené vodě pomáhá odstranit přebytečný škrob a změkčuje brambory, čímž jim dává lepší strukturu a usnadňuje jejich vaření.
Nyní to můžete udělat dopředu a jen vložit mísu do lednice až do večeře nebo je nechat namočit, zatímco se vám ohřívá olej. Ještě jsem je nezkoušela jen tak upéct. Zatím jsem je jen smažila. Zjistila jsem, že tyto domácí hranolky nejsou těžké jako typické smažené hranolky. Něco na tom, že jsou brambory čerstvé, způsobuje, že neabsorbují tolik tuku ze smažení.
Jakmile se olej zahřeje na 350 stupňů, osušte nakrájené brambory na papírové utěrce a opatrně je vhoďte do horkého oleje. Smažte je dozlatova. Vyjměte je z oleje, osolte a podávejte.
Nejsou o moc lepší než tyto!“
TIPY
- Hranolky můžete předem nakrájet na plátky, namočit a 1-2 minuty bleskově smažit. Vyjměte je z oleje, aby vychladly, a nechte je okapat. Vložte je do sáčků do mrazničky a ošetřete je stejně jako mražené hranolky. Stačí je vložit na 15-20 minut do trouby vyhřáté na 450 a můžete si kdykoli vychutnat domácí hranolky.
- Používejte pevné brambory, například rezavé; tento postup se hodí i pro sladké brambory.
- Pokud byste raději hranolky jen upekli, po namočení je osušte, položte na plech a před pečením je pokapejte trochou olivového oleje. Pečte při teplotě 450 po dobu 20-25 minut nebo dozlatova.
Domácí hranolky
Domácí hranolky
Složení
- Krutinový brambor
- Vegetariánský olej pro. smažení
- Sůl
Návod
-
Brambory nakrájejte na plátky pomocí kráječe na hranolky nebo nože. Nakrájené brambory vložte do velké mísy se slanou vodou, aby se namočily.
-
Na velké pánvi nebo ve fritéze rozehřejte olej na 350 °C.
-
Vyjměte brambory z vody a osušte je. Vhoďte je do rozpáleného oleje a smažte dozlatova.
-
Vyjměte z oleje, podle chuti osolte a podávejte.