Jak používat propanovou udírnu v 10 snadných krocích s obrázky

Udené jídlo chutná úžasně. Udit můžete hovězí maso, kuřecí maso, ryby i zeleninu. Není nic lepšího než pěkný kus masa s neuvěřitelnou kouřovou chutí. Pokud s uzením začínáte, je nejlepší začít s propanbutanovou udírnou. Propanové udírny jsou pro začátečníky skvělé, protože mají knoflíky, které usnadňují regulaci teploty. Knoflíky umožňují zvýšit nebo snížit teplotu během několika sekund. Propanové udírny se také nejsnáze zapalují a jsou relativně levné.

Když máte propanbutanovou udírnu a jste připraveni ji poprvé použít, budete muset vědět, jak udírnu a potraviny připravit. Pokud nebudete vědět, co děláte, nebudete mít skvělou uzenou chuť, o kterou usilujete. Podělíme se s vámi o tyto kroky a tipy, které vás naučí používat propanbutanovou udírnu.

Výběr masa

Pokud s uzením začínáte, měli byste začít s masem, které je nejjednodušší. Po několikerém použití udírny můžete začít udit masa, která jsou trochu obtížnější. Mezi nejjednodušší masa k uzení patří:

• Vepřová plec
• Kachní pečeně
• Celé kuře

Zapalování udírny

Před zapálením udírny budete muset připojit propanbutanovou nádrž. Je nezbytné, abyste se před otočením ventilu pro uvolnění propanu ujistili, že je připojení těsné. Pokud nebude spoj těsný, začne z nádrže unikat propan.

Chcete se ujistit, že máte v nádrži dostatek propanu. Pokud vám během vaření dojde, zmaří to váš čas. Zatímco budete mít doplněnou nádrž na propan, teplota uvnitř udírny klesne.

Udírny na propan mají zapalovací tlačítka, což znamená, že k nastartování udírny nebudete potřebovat zapalovač, stačí stisknout tlačítko.

Poté pomocí knoflíků nastavte teplotu na 200 až 220 stupňů. Dvířka musí být zavřená a větrací otvory a komíny musí být otevřené. Nějakou dobu potrvá, než se udírna zahřeje, proto je vhodná doba pro přípravu potravin k vaření.

Příprava potravin

Způsob přípravy potravin závisí na tom, co budete vařit. Pokud udíte maso, výbornou chuť mu dodá suché potírání nebo marináda. Pokud udíte zeleninu, postačí trocha soli a pepře.

Pokud vaříte maso, měli byste ho vyndat z chladničky asi 30 minut předtím, než budete připraveni začít udit. Pro dosažení nejlepších výsledků musí mít maso pokojovou teplotu.

Dřevěné štěpky

Dřevěné štěpky jsou to, co dodá vašemu masu kouřovou chuť. Dřevěné štěpky se dodávají v různých příchutích, například hickory, jablečné dřevo, třešeň, barbecue, pomeranč a broskev. Příchuť, kterou si vyberete, bude záviset na vaší vlastní chuti. Před vložením dřevěných štěpků do udírny je musíte na 30 minut namočit do vody. To jim pomůže produkovat více kouře, aby byla chuť vašeho jídla intenzivnější.

Přidejte více chuti

V udírně je nádoba, která je určena k uchovávání vody, aby se vaše maso udrželo vlhké. Vodu můžete do pánve pouze přidat, nebo ji můžete použít k dochucení. Chcete-li přidat příchuť, vyjměte pánev a zakryjte ji hliníkovou fólií. Díky tomu se pánev později snáze čistí. Do pánve nalijte trochu vody spolu s oblíbenými bylinkami a kořením. Jak se voda odpařuje a zvlhčuje jídlo, bylinky mu dodají více chuti.

Přidejte dřevěné štěpky

Když jsou dřevěné štěpky namočené 30 minut, můžete je přidat do zásobníku na dřevěné štěpky. Dbejte na to, abyste zásobník nepřeplnili. Pokud jej zaplníte příliš, dřevěné štěpky se správně nezahřejí a vaše jídlo nedostane dostatek kouře. Jediné, co opravdu potřebujete, je vrstva přes celé dno.

Řízení proudění vzduchu

Vzduchové otvory musí být otevřené, abyste mohli v udírně zajistit dostatečnou cirkulaci vzduchu. Otevření větracích otvorů je nezbytné zejména proto, aby mohl špatný kouř unikat z udírny ven komínem. Pokud tento kouř nemůže unikat, bude mít vaše maso kouřovou příchuť, ale ne tu, kterou chcete. Místo toho bude vaše jídlo chutnat spáleně nebo zkaženě.

Pravidelně kontrolujte udírnu

Udírna na propan není jako trouba nebo hrnec. Nemůžete ji jen nastavit a zapomenout. Udírnu budete muset kontrolovat každých 30 minut. Abyste měli jistotu, že nezapomenete, měli byste si nastavit časovač.

Při kontrole udírny byste měli nejprve zkontrolovat potraviny, abyste se ujistili, že se vaří správně. Pokud máte v jídle teploměr na maso, musíte každých 30 minut zkontrolovat teplotu. Dále zkontrolujte nádobu na vodu. Pokud je téměř prázdná, doplňte vodu. Pokud do vody dáváte bylinky, nezapomeňte je také doplnit. Nakonec zkontrolujte dřevěné štěpky. Budete je muset často vyměňovat. Pokud to nebudete dodržovat, nebude z nich kouř, který by dodal jídlu požadovanou chuť. Ujistěte se, že nosíte chňapku nebo rukavici, abyste se nepopálili. Vše uvnitř udírny bude velmi horké.

Dvířka byste měli otevírat pouze v případě potřeby. Když otevřete dvířka udírny, teplota uvnitř klesne. Aby byla teplota co nejregulovanější, otevírejte dvířka jen v nezbytných případech.

Nechte maso odpočívat

Když maso dosáhne požadované vnitřní teploty, je čas ho z udírny vyjmout. Bude horké, proto buďte opatrní. Když maso vyjmete, budete ho muset položit na tác nebo podnos a nechat ho asi 20 minut odpočívat. Během této doby se maso bude ještě chvíli vařit. Nejlepší je nechat maso před porcováním zcela odpočinout.

Čištění udírny

Po každém použití je dobré udírnu vyčistit. Nechcete přece, aby při příštím použití udírny bylo na kovových roštech poslední jídlo, které jste uvařili. Před čištěním udírny počkejte, až zcela vychladne. Měli byste se ujistit, že jste vyčistili kovové rošty, misku na dřevěné štěpky a misku na vodu. Měli byste být schopni odstranit všechny připálené potraviny a třísky pomocí horké vody a mýdla.

Když dokončíte čištění udírny, dejte vše zpět dohromady a udírnu uzavřete. Pokud ji nepoužíváte, měli byste ji uschovat v kůlně nebo v garáži. Pokud nemáte prostor, měli byste ji alespoň zakrýt plachtou. Ochrana před deštěm a přírodními živly zabrání jejímu zrezivění.

Pokud s uzením začínáte, měli byste zvolit propanbutanovou udírnu. Jejich používání je velmi snadné, pokud víte, co děláte. Pokud víte, jak maso připravit, a budete na udírnu dohlížet, měli byste být schopni servírovat vlhký kus masa s vynikající kouřovou chutí.

.