Na výletě na Oahu minulý měsíc se ukázalo, že nejneočekávanějším snímkem naší cesty bude ten, na který nikdy nezapomenu. Bavili jsme se s Kim Johnsonovou (vizionářkou stojící za nadací Kokua Hawaii a manželkou platinového zpěváka a skladatele Jacka) o tom, že uděláme reportáž o tom, jak žije a baví se v jejich domě na severním pobřeží. Brzy se ukázalo, že Kim o rozhovor pro lifestylový článek příliš nestojí… ale sotva jsme si toho všimli, protože jsme se nechali unášet její upřímnou vizí, ze které se stal docela jiný nápad na příběh. Ačkoli se tento koncept poněkud vymykal našim typickým snímkům, celý náš tým se rychle přesvědčil o její vizi důležitého příběhu, o kterém věděla, že by mohl být uveden v život.
Kim a Jack žijí se svými třemi dětmi na severním pobřeží ostrova Oahu, kde se nacházejí (jak jsme zjistili) jedny z nejlepších poke bowls, shaved ice a surf breaky na světě. Říct, že je to „pohodové“ místo, je mírně řečeno: bez trička a bez bot je na North Shore životním stylem. A přestože si rodina užívá sluncem zalité atmosféry ostrovního života, jsou také vášnivými zastánci věcí, které jsou jejich srdci blízké – a neváhají se do nich ponořit a stát se aktivními hráči při prosazování změn.
Brzy jsme zjistili, že Kimův přístup „go-with-the-flow“ skrývá bojovného ducha, který je trvalou silou při zavádění změn v oblasti životního prostředí na Havaji.
Ráno po našem prvním telefonátu jsme se ocitli v místní základní škole, přes hlavy přetažené pláštěnky proti mrholení, které se přihnalo s mlhou. S horami a oceánem jako kulisou jsme si povídali s dětmi, které nám nadšeně sdělovaly, o jaké plodiny se právě starají, a také pozoruhodně zasvěceně vysvětlovaly fotosyntézu, a všichni jsme pracovali na sklizni čerstvé bazalky na pesto z makadamových ořechů, které jsme měli později toho dne připravovat s Kiminým přítelem, uznávaným honolulským šéfkuchařem Edem Kenneym.
Přijeli jsme se seznámit s iniciativou AINA In Schools nadace Kokua Hawaii, hnutím Farm-to-School, které bylo založeno v roce 2006 s cílem umožnit dětem pěstovat vlastní potraviny a snížit množství odpadu. Zatímco jsme se pohybovali po zahradních pozemcích, povídala jsem si s Kim a byla jsem dojatá, když jsem se dozvěděla o skutečných změnách, které AINA In Schools přináší do životů tisíců dětí na celém ostrově. Chtěla jsem se dozvědět co nejvíce a zjistit, jak bych mohla zavést některé ze stejných pozitivních vlivů doma, a to jak ve své vlastní rodině, tak ve školách mých dětí. Několik mých největších poznatků o této iniciativě a několik jednoduchých způsobů, jak se může zapojit každý:
Vzdělávání v oblasti výživy umožňuje studentům zkoušet nové potraviny a dělat zdravá rozhodnutí, která jim vydrží po celý život.
Co můžete udělat vy: Stáhněte si a vytiskněte záložky nadace Zdravé &obědy bez odpadu, abyste měli tento praktický zdroj vždy po ruce, když se vám – nebo vašim dětem – bude zdát, že obědy nestojí za nic. Líbí se mi jejich praktické nápady na balení obědů, které jsou výživné a šetrné k životnímu prostředí.
Výuka založená na zahradě proměňuje školní zahrady (nyní ve 23 školách na Havaji!) ve vzdělávací laboratoř, kde se probírají všechny předměty.
Co můžete udělat: Podpořte zahradní klub, pracujte jako dobrovolník v místní školní zahradě nebo si doma založte zahradu a sklízejte vlastní produkty – zde je skvělý návod na stavbu vyvýšeného záhonu.
Zdravé jídlo ve škole zvyšuje podíl místních produktů ve školních obědech a svačinách, čímž poskytuje zdravý výběr a podporuje místní farmy.
Co můžete dělat: Udělejte si za cíl nakupovat každý týden na farmářském trhu nebo si předplaťte bedýnku s místními produkty. Podpora místních farmářů není jen důležitým způsobem, jak podpořit životní prostředí; produkty, které si přinesete domů, jsou čerstvější, zdravější a chutnější.
Na závěr tohoto výjimečného dne jsme vzali naše čerstvé bylinky přímo do kuchyně Eda Kenneyho v jeho prosvětleném neformálním podniku Kaimuki Superette. Udělal si přestávku v přípravě jídla, které ten den nabízel (představte si klub s tuňákem a meloun s chile-limetkovou solí &jalapeño), aby dětem ukázal, jak z bazalky, kterou nasbíraly jen hodinu předtím, uvařit dávku pesta.
Když jsme si všichni sedli, abychom si pochutnali na těstovinách s čerstvými cherry rajčátky, bylo to připomenutí, že jídlo je lepší, když je opravdu čerstvé a sklizené s láskou. Mantra šéfkuchaře Kenneyho shrnula tento den naprosto dokonale:
Nejdříve místní, pokud možno bio, vždy s alohou.
.