Boysenberries jsou vznešené, s jedinečnou chutí odvozenou od jejich původu, částečně malinové sladkosti a částečně vínem políbené pikantnosti ostružin. Pro dosažení dokonalé chuti se boysenberry sklízejí v době, kdy jsou bobule zralé a na svém vrcholu. Pro pěstitele je důležité přesně vědět, jak a kdy boysenberries sbírat, aby zachytili jejich charakteristickou chuť a vůni.
O sběru boysenberries
Kdysi byly boysenberries crème de le crème bobulovin rostoucích v Kalifornii. Dnes jsou vzácností, kterou najdete po dlouhém hledání na farmářském trhu, pokud vůbec. Je to proto, že sběr boysenberries je časově náročný a nákladný, a také proto, že bobule jsou tak křehké, že kvůli jejich přepravě nakonec producenti sbírali boysenberries ještě předtím, než byly plně zralé, a tedy pro konzumaci v čerstvém stavu spíše trpké.
Kdy sbírat boysenberries
Boysenberries kvetou asi měsíc na jaře a pak dozrávají během léta. Tedy samozřejmě pokud nedojde k rychlému zvýšení teplot, v takovém případě bobule dozrávají rychleji, ale obecně platí, že sběr probíhá od července do srpna.
Při dozrávání se barva bobulí mění ze zelené na růžovou, pak na červenou, tmavší červenou, fialovou a téměř černou. Prime boysenberry se sklízí, když jsou bobule nejtmavší fialové. Ty, které jsou téměř černé, by se měly při sklizni boysenberries prostě ihned sníst; budou sice chutné, ale tak měkké a jemné, že by se z nich stala jen kaše, kdybyste se je pokusili dát do nádoby. Z vaší strany jistě opravdová oběť.
Jak sklízet borůvky
V závislosti na odrůdě a velikosti keře mohou rostliny borůvek vyprodukovat 8-10 liber (4-4,5 kg) bobulí za rok. Rostlina potřebuje první rok života k růstu, takže bude plodit bobule až druhým rokem.
Boysenberries mají peckovice jako maliny, ale jádro jako ostružiny. Musíte sledovat barvu peckovic, abyste věděli, kdy máte boysenberries sklízet. Když jsou tmavě fialové, je čas je sklidit. Všechny bobule nebudou zralé ve stejnou dobu. Sklizeň bude pravděpodobně trvat asi měsíc.
Když budete bobule sbírat, z rostliny se spolu s bobulí oddělí i malá bílá zátka. Při odstraňování bobulí buďte opatrní, snadno se otlučou.
Bobule snězte ihned nebo je uchovejte v chladničce k pozdějšímu použití až po dobu jednoho týdne. Stejně tak je můžete zmrazit až na čtyři měsíce. Pokud je mrazíte, rozložte je na plech, aby se nesrazily k sobě. Když jsou bobule zmražené, vložte je do sáčku do mrazničky. Z boysenberries jsou také báječné zavařeniny.