Je mnoho výhod zásadité stravy. Překyselení organismu může mít za následek chronické zdravotní problémy, zatímco zásaditá strava může pomoci stejným problémům předcházet.
Mezi příznaky překyselené stravy patří úporné přibývání na váze, únava a vyčerpání, časté potíže s břichem, mozková mlha, kožní problémy, problémy s dásněmi a zuby, sklon k častému onemocnění, bolesti a záněty a předčasné stárnutí.
Pokud pociťujete některý z těchto příznaků problémů, s největší pravděpodobností jste KYSELÍ a zařazení zásaditých receptů, jako je letní quinoa, do vašeho jídelníčku každý den pomůže!
Čím je tak výjimečná? quinoa (vyslovuje se „keen-wah“) je geniální potravina. Je všestranná a lze ji použít k přípravě snídaňové kaše, polévek, salátů, k zahuštění smažených pokrmů a je mnohem lepší variantou než rýže. Ve skutečnosti se zdá, že pro tuto úžasnou zásaditou potravinu neexistují žádné hranice, takže ji moderní výzkumníci označují za „superzrno“.
No, quinoa vlastně není zrno, jak si většina myslí, ale ve skutečnosti semeno rostliny příbuzné špenátu, švýcarskému mangoldu a červené řepě.
Quinoa k nám přichází z Jižní Ameriky, kde ji pěstovali a uctívali staří Inkové a indiáni z pohoří And, kteří ji nazývali „mateřským zrnem“
Nejenže má quinoa vyšší obsah bílkovin než jiná celá zrna, ale poskytuje kompletní bílkoviny – to znamená, že obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, které musíme získat stravou.
To je obzvláště užitečné pro ty, kteří se vyhýbají masným výrobkům a potřebují alternativní zdroj bílkovin. Z aminokyselin má quinoa vyšší množství lysinu, cystinu a methioninu než ostatní obiloviny. Lysin je důležitý pro růst a obnovu tkání.
Quinoa je lepším zdrojem železa než ostatní celozrnné obiloviny, má čtyřikrát více železa než hnědá rýže. Vysoký obsah má také vápník, fosfor, vitaminy A, E a vitaminy skupiny B.
Má další výhodu v tom, že je zásadotvornou potravinou. To znamená, že pomáhá udržovat zdravou hladinu pH v krvi. To je nezbytné pro dobré zdraví.
Je také komplexním sacharidem s nízkým glykemickým indexem, což z ní činí vynikající potravinu pro regulaci hmotnosti.
Tipy pro konzumaci a vaření quinoy:
- Quinou vždy propláchněte. Vložte quinou do cedníku, přelijte ji studenou vodou, dokud se nevyplavou všechny zbytky mýdla. Můžete ochutnat několik semínek; pokud mají stále hořkou chuť, přelejte je dalším proudem studené vody. Třením semínek při oplachování vodou se zbavíte ještě více hořkosti.
- Quinou můžete přidat do salátu nebo si připravit quinoovou ranní kaši(recept v knize Zbavte se kyselin při 7denní očistě). Také quinoa pudink je skvělou náhradou hnědé rýže, zatímco quinoa mouka je skvělou náhradou pro vaše bezlepkové pečení.
- Quinoa se dá dokonce popcornovat jako popcorn, což je pochoutka oblíbená u peruánských dětí.
- Nejlepší je skladovat quinou ve vzduchotěsné nádobě (vydrží 2-3 roky) a uvařená vydrží v lednici 6-7 dní.
O cizrně mnoho lidí neví, že je bohatá na rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, zabraňuje zácpě a pomáhá při hubnutí. Mají vysoký obsah manganu pro tvorbu energie a jsou vynikajícím zdrojem bílkovin.
V kombinaci s quinoou poskytují množství bílkovin srovnatelné s masem nebo mléčnými potravinami bez kyselosti, vysokého obsahu kalorií a nasycených tuků.
Cizrna je příbuzná kapusty a je výživově velmi hodnotná, protože poskytuje více než 700 % denní potřeby vitaminu K a více než 200 % denní potřeby vitaminu A v jediném šálku. Je známo, že mangold snižuje krevní tlak a riziko obezity, srdečních onemocnění a cukrovky.
Vezměte si košík, vyrazte na místní farmářský trh a připravte si dnes k večeři tento oblíbený letní pokrm!
Letní quinoa
Složení: 1. Kedlubny a listy mangoldu: (Podává se pro 4 osoby)
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 2 šálky quinoy, propláchnuté a namočené na 20 minut
- 4 stroužky česneku prolisované2 šalotky, nasekané
- ½ svazku švýcarského mangoldu, nakrájeného na proužky
- 1 15oz plechovka bílých nebo garbanzo fazolí (skvělá je značka Eden Organics)
- 1 cuketa, nastrouhaná
- 1 žlutá dýně, nastrouhaná
- 1 mrkev, nastrouhaná
- velký svazek bazalky, nakrájený na proužky
- ½ šálku mandlových lupínků
- kůra a šťáva z jednoho citronu
- ¼ šálku extra panenského olivového oleje
V hrnci smíchejte quinou, zeleninový vývar, česnek a šalotku. Vařte na mírném ohni 15 – 20 minut, dokud se tekutina nevstřebá. Vmíchejte ostatní ingredience a dochuťte solí a pepřem.
Vychutnejte si tento recept a 75 NOVÝCH lahodných zásaditých receptů v mém 7denním očistném programu Get Off Your Acid Do-It-Yourself!
.