Kapary jsou pro někoho lahodným doplňkem středomořských jídel, zatímco pro jiné jsou tato malá květní poupata kvůli své hořkosti nepoživatelná. Kromě zajímavé chuti však kapary mohou mít antioxidační, protizánětlivé a antidiabetické účinky, pro které se tradičně používají již po tisíciletí. Přečtěte si další informace o kaparech, jejich účinných látkách, přínosech pro zdraví a vedlejších účincích.
Co jsou kapary?
Kapary jsou nezralé květní pupeny keře kapary trnité (Capparis spinosa L.). Jeho plody, bobule kapary, jsou rovněž jedlé. Tato rostlina roste planě v suchých a polosuchých oblastech Středomoří, ve většině Asie, na tichomořských ostrovech, ve východní Africe, na Madagaskaru a dokonce i v Austrálii .
Kruh kapary začíná růst po jarních deštích (duben-květen), mizí při poklesu teplot (září-říjen) a zimu přečkává jako pařez. Může růst na chudých, kamenitých půdách a odolává suchu a vysokým teplotám .
Kapary a plody kapary se konzumují již nejméně 9000 let. Starověké civilizace je používaly také jako lék na :
- nemoci sleziny (Arabové)
- Paralýzu, úlevu od bolesti a poruchy erekce (Římané)
- Konvulze (Řekové)
Ačkoli se kapary tradičně sbíraly z planých rostlin, již 40 let se také pěstují. Hlavními producenty jsou Turecko, Maroko, Španělsko, Itálie, Francie a Tunisko, zatímco hlavními dovozci jsou USA a Velká Británie .
Kapary se nakládají do octa a soli a používají se jako předkrm nebo jako koření. Kapary jsou velmi ceněny pro svou ostrou, štiplavou chuť a jsou součástí několika pokrmů, např:
- Másla
- Saláty
- Studené pokrmy
- Maso
- Jídla z lososa
- Těstoviny
- Pizza
Pupeny a plody kaparů mají mnoho účinných látek a v několika zemích se tradičně používají ke zlepšení stavů, jako je :
- Diabetes (Maroko)
- Zadržování vody, malárie, hemoroidy a onemocnění kloubů (Írán)
- Vředy (Indie)
- Dna, ochrnutí, onemocnění sleziny, bolesti, a revmatismus (Čína)
- plicní choroby, potíže s erekcí, bolesti a revmatismus (Izrael)
Mnoho z těchto zdravotních účinků však zůstává vědecky neprokázáno.
V tomto článku se zaměříme na Capparis spinosa. Další příbuzné druhy, jako je C. sicula a C. orientalis, se také běžně nazývají „kapary“ a používají se jako potravinářské a léčivé rostliny, ale mohou mít odlišné složení a odlišné zdravotní účinky .
Snímek
Proponenty
- Velmi chutné
- Bohaté na antioxidanty
- Anti-zánětlivé
- Zdroj vitamínů a vlákniny
- Nízkokalorické
Skeptici
- Surové kapary jsou velmi zdravé a mají nízký obsah soli, ale jsou extrémně hořké
- I upravené kapary jsou příliš hořké, resp. pro některé lidi příliš slané
- Vysoký obsah sodíku (pokud jsou naloženy ve slaném nálevu a osoleny)
- Nedostatečné důkazy pro většinu prospěšných látek
Účinné látky
Hlavní účinné látky kaparů jsou fenoly (1 – 3 %), jako jsou následující flavonoidy :
- Quercetin a jeho deriváty (zejména rutin)
- Kaempferol a jeho deriváty
- Ginkgetin a isoginkgetin
Mezi další účinné látky obsažené v kapari patří např:
- Alkaloidy (kapparisin A, B a C, flazin, guanosin, kapparin A a B)
- Glukosinoláty obsahující síru (glukokaparin, glukobrassicin a jejich deriváty) a produkty jejich antioxidačního rozkladu (isothiokyanáty nebo „hořčičný olej“)
- Karotenoidy (např.g., provitamín A), terpenoidy (např. vitamín E) a vitamín C
- Složené cukry, polysacharidy
Obsah fenolů a vitamínů silně závisí na tom, kde a jak byly kapary pěstovány. Ve dvou studiích porovnávajících kapary pěstované v různých středomořských zemích byly tuniské kapary nejbohatší na flavonoidy, italské kapary měly nejvyšší obsah rutinu, marocké kapary měly nejvyšší obsah vitaminu A a španělské kapary obsahovaly nejvyšší obsah vitaminu E .
Kapary a plody kaparů se obvykle fermentují ve slaném nálevu, aby se snížila jejich hořkost. Během tohoto procesu se část rutinu rozkládá na kvercetin. V tomto kroku se také přidává sůl, někdy ve velmi vysokém množství .
Skladovací podmínky nemají vliv na obsah antioxidačních fenolů, ale mohou výrazně snížit obsah karotenoidů, vitaminu E a vitaminu C v kaparech .
Výživové údaje
Výživová hodnota konzervovaných kaparů na 100 g je :
Takto upravené, konzervované kapary mají velmi vysoký obsah soli, ale nízký obsah kalorií.
Kapary jsou zdravější, pokud je můžete jíst syrové, pokud si uvaříte čerstvé kapary nebo si je sami naložíte bez přidání přílišného množství soli a solného nálevu. Případně lze jako náhradu soli použít kapary z konzervy. V takovém případě nemusíte do jídla přidávat další sůl. Konzervované kapary můžete také propláchnout, abyste z nich smyli část přidané soli.
Mechanismy účinku
1) Antioxidant
V těle se mohou hromadit volné radikály (a ROS), které poškozují DNA, bílkoviny a důležité tukové molekuly. Antioxidační sloučeniny v kapari tomu mohou zabránit tím, že :
- Odbourávají volné radikály a ROS
- Blokují enzymy a zadržují minerální látky potřebné k jejich produkci
- Zvyšují hladinu antioxidačních molekul a enzymů
Nejbohatší antioxidační molekuly kapary jsou rutin, kvercetin, kaempferol, proanthokyanidiny, karotenoidy a vitaminy E a C .
Antioxidační účinky extraktů z kaparů byly prokázány v játrech, srdci a mozku myší .
2) Protizánětlivé
U potkanů trpících artritidou snížil čínský lék na bázi kaparů produkci dvou zánětlivých proteinů (TNF-alfa a IL-1beta) a hladinu buněk Th17 v krvi .
Esenciální olej z kapary, složený hlavně z rutinu a kyseliny chlorogenové, a její flavonoidy ginkgetin a isoginkgetin blokovaly ve dvou studiích na buňkách hlavní zánětlivou dráhu NF-kB .
Extrakt z kapary bude mít různé účinky podle toho, na které účinné látky je nejbohatší.
U imunitních buněk (dendritických buněk) vystavených působení toxinu LPS zabránily extrakty s menším množstvím flavonoidů a větším množstvím polysacharidů dozrávání buněk a snížily produkci imunitních aktivátorů (CD40 a CD80) a zánětlivých proteinů (IL-6, IL-1beta a TNF-alfa). Ale extrakty bohatší na flavonoidy a nižší na polysacharidy zvyšovaly vývoj buněk a imunitních aktivátorů .
To znamená, že polysacharidy v kapari mají větší potenciál snižovat zánět a autoimunitu než flavonoidy. To může platit i pro lidi s „děravým střevem“, protože při poškození střevní bariéry se do jejich krevního oběhu může dostat bakteriální toxin LPS.
Na druhou stranu flavonoidy mohou nadměrně stimulovat imunitní systém. To může být škodlivé pro osoby s převahou Th1/Th17, které trpí autoimunitními chorobami nebo chronickými záněty.
3) Proti rakovině
V několika studiích výtažky z plodů kapary zabíjely buňky rakoviny jater a žaludku pomocí :
- Snížení produkce proteinů, které pomáhají rakovinným buňkám přežít (Bcl-2), a zároveň indukce těch, které vyvolávají buněčnou smrt (Bax)
- Aktivace dvou proteinů buněčné smrti (kaspázy-3 a kaspázy-9)
- Zvýšení hladiny ROS v rakovinných buňkách a narušení jejich vápníkové rovnováhy
Eterické oleje z kapary a její flavonoidy rutin a kyselina chlorogenová v jedné studii nezabíjely buňky rakoviny jater, ale bránily jejich dělení .
To však nutně neznamená, že kapary mají v léčbě rakoviny nějaký medicínský význam. Mnoho látek – včetně vyloženě toxických chemikálií, jako je bělidlo – má protirakovinné účinky na buňky, ale neprojdou dalšími studiemi na zvířatech nebo klinickými testy kvůli nedostatečné bezpečnosti nebo účinnosti.
4) Proti cukrovce
Extrakt z plodů kapary snižoval hladinu cukru v krvi u diabetických potkanů a obézních myší, ale ne u zdravých zvířat. Extrakt neovlivnil hladinu inzulínu, ale naopak pravděpodobně zvyšuje odbourávání cukru a citlivost na inzulín. Může také snižovat vstřebávání cukru ve střevě (zpomalením trávení) .
5) Antivirový
Extrakt z pupenů kapary bohatý na flavonoidy inhiboval genitální herpes virus stimulací Th1 buněk k imunitní odpovědi (prostřednictvím IL-12, IFN-gamma a TNF-alfa) .
Zdravotní účinky kaparů
Nedostatečné důkazy pro:
Dlouho se věřilo, že kapary mohou snižovat hladinu cukru v krvi. Diabetici v zemích, jako je Maroko, Izrael, Jordánsko a Írán, jedí kapary ve snaze dosáhnout tohoto prospěchu .
V klinické studii na 54 osobách s diabetem 2. typu snížil extrakt z plodů kapary (1200 mg/den po dobu 2 měsíců) hladinu cukru a hemoglobinu vázaného na cukr (HbA1c) v krvi, aniž by způsobil jakékoli nežádoucí účinky .
V několika studiích na diabetických potkanech a myších snižovaly výtažky z plodů kapary hladinu cukru v krvi, aniž by se změnila hladina inzulínu .
Diabetes může vést k hromadění tukových molekul (triglyceridů a cholesterolu) v krvi. U diabetických potkanů snižoval extrakt z rostlin a plodů kapary hladinu triglyceridů a cholesterolu v krvi a játrech. Rostlinný extrakt také snížil hladinu LDL cholesterolu a zvýšil hladinu HDL cholesterolu, který pomáhá vyrovnávat celkové množství tuků v krvi .
U diabetických potkanů snížil extrakt z plodů kapary poškození ledvin, jater a slinivky břišní .
Všechny důkazy pro tvrzení, že kapary zlepšují diabetes, jsou nedostatečné. Další, robustnější výzkum na lidech by měl tyto předběžné výsledky potvrdit.
2) Poškození jater
V klinické studii na 44 osobách s nealkoholickým ztukovatěním jater 40 – 50 g plodů kapary denně po dobu 12 týdnů snížilo závažnost onemocnění a hladiny dvou důležitých markerů poškození jater – ALT a AST .
V jiné studii na 36 osobách s poškozením jater (cirhózou) snížil bylinný komplex s 65 mg extraktu z kapary (3 tablety 3x denně) po dobu 6 měsíců hromadění tekutiny v břiše (ascites), hladiny ALT a AST .
Kyselina (kyselina drakonová) z výtažku z kapary snižovala poškození jater u potkanů a zabraňovala odumírání jaterních buněk v důsledku různých toxinů .
U myší snižovaly vysoké dávky výtažku z kapary (400 mg/kg) a kvercetinu (20 mg/kg) poškození jater v důsledku toxinů .
Tyto předběžné důkazy jsou opět nedostatečné. Je třeba provést další klinické studie testující úlohu kapary v ochraně jater.
3) Zánět
Ve dvou studiích na myších snižovaly výtažky z kapary (z nadzemních částí a pupenů) otok způsobený akutním zánětem .
Výtažky z plodů kapary uvolnily dýchací cesty u potkanů, což může zlepšit astma .
Alergie
V klinické studii na 8 zdravých lidech zabránilo 100 mg gelu s 2% výtažkem z pupenů kapary zánětu kůže vyvolanému histaminem. Výtažky z pupenů kapary také snižovaly zánět a zúžení dýchacích cest (bronchospasmus) způsobené alergeny u morčat .
Arthritis
Ve dvou studiích na potkanech trpících artritidou snižoval výtažek z plodů kapary i lék tradiční čínské medicíny na bázi kapary zánět a bolest kloubů .
Arthritis způsobuje zánět v kloubech, který postupně ničí jejich chrupavky. Ve studii na buňkách chrupavky vystavených působení zánětlivého proteinu (IL-1beta) blokovaly výtažky z pupenů kapary molekuly, které zánět dlouhodobě zhoršují (oxid dusnatý, mukopolysacharidy, prostaglandiny a volné radikály) .
I když jsou důkazy slibné, nejsou dostatečné pro tvrzení, že kapary mohou pomáhat při zánětlivých stavech. Je třeba provést další klinický výzkum.
4) Ochrana kůže
V klinické studii na 6 zdravých osobách 100 mg extraktu z pupenů kapary zabránilo zánětu kůže způsobenému UV zářením .
Několik kosmetických přípravků obsahujících výtažky z plodů kapary (např. Gatuline, Derma-Sensitive, SKIN MOON, SKIN SAVE) je uváděno na trh pro jejich ochranné, protistárnoucí a protizánětlivé účinky na kůži. Je však důležité poznamenat, že tento potenciální přínos byl testován pouze ve velmi malé klinické studii .
Výzkum na zvířatech a buňkách (nedostatek důkazů):
Probíhající výzkum zkoumá další potenciální zdravotní přínosy kapary. Studie však byly prováděny pouze na zvířatech a buňkách. Další klinický výzkum by je měl potvrdit u lidí.
Prevence Alzheimerovy choroby
U potkanů s Alzheimerovou chorobou blokoval extrakt z plodů a pupenů kapary produkci dvou enzymů, které tuto chorobu vyvolávají, a snižoval poškození kognitivních funkcí .
Snižování krevního tlaku
U potkanů snižoval extrakt z plodů kapary krevní tlak a zvyšoval vylučování sodíku, draslíku a chloridů močí. Ve studiích na tkáních také uvolnil největší tepnu v těle, kterou srdce využívá k pumpování krve bohaté na kyslík do tkání .
Úbytek hmotnosti
U obézních myší krmených dietou s vysokým obsahem tuků snížil extrakt z plodů kapary tělesnou hmotnost .
Regenerace kostí
U potkanů s poškozenými čelistními kostmi zlepšil extrakt z pupenů kapary tvorbu nových kostí a pojivové tkáně. Zvýšil aktivitu buněk, které budují a zpevňují kosti .
Prevence rakoviny
Níže se budeme zabývat některými předběžnými výzkumy protirakovinné aktivity kapary. Zatím je ve fázi výzkumu na zvířatech a buňkách a další klinické studie musí teprve zjistit, zda jsou jejich sloučeniny užitečné při léčbě rakoviny.
V žádném případě se nepokoušejte nahradit konvenční léčbu rakoviny chmelovým extraktem, jeho složkami nebo jinými doplňky. Pokud je chcete užívat jako podpůrná opatření, poraďte se se svým lékařem, abyste se vyhnuli jakýmkoli neočekávaným interakcím.
Extrakt z plodů chmele (zejména jeho sacharidy a alkaloidy) prodloužil dobu přežití u myší s rakovinou a zabíjel rakovinné buňky jater a žaludku .
Extrakt z plodů kapary a esenciální oleje blokovaly hlavní zánětlivou dráhu NF-kB a zastavily dělení buněk rakoviny tlustého střeva .
Trávení červeného masa může vyvolat produkci škodlivých oxidačních molekul, které jsou potřebné k rozkladu jeho tuků. Hromadění těchto látek však může způsobit rakovinu a srdeční onemocnění. V jedné studii zabránily výtažky z pupenů kapary hromadění škodlivých produktů rozkladu červeného masa .
Infekce
Ve zkumavkách snižoval extrakt z plodů kapary tvorbu biofilmů a uvolňování bakteriálních toxinů, které mohou způsobovat infekce rezistentní vůči antibiotikům (u E. coli, Pseudomonas aeruginosa a dalších bakterií způsobujících močové a plicní infekce) .
Výtažek z plodnic zcela zabránil růstu dvou plísní, které způsobují pásový opar (Microsporum canis a Trichophyton violaceum), běžnou kožní infekci u lidí známou také jako tinea. Zablokoval také plísně, které způsobují pásový opar u domácích zvířat .
Ve zkumavkách zabil rostlinný extrakt z kapary parazita způsobujícího Chagasovu chorobu (Trypanosoma cruzi) a zablokoval parazity způsobující spavou nemoc, malárii (Plasmodium falciparum) a leishmaniózu .
V bílých krvinkách (mononukleárních buňkách periferní krve) blokoval extrakt z pupenů kapary virus genitálního herpesu .
Je důležité poznamenat, že se jedná o velmi předběžné výsledky, které dosud nebyly zkoumány na lidech nebo dokonce na zvířatech. Další výzkum by měl zjistit, zda jsou kapary při požití běžných dávek účinné proti infekcím způsobeným těmito organismy.
Omezení a výhrady
Hlavním omezením je, že u lidí bylo testováno jen velmi málo přínosů. Bylo provedeno pouze 5 klinických studií, z nichž 2 měly velmi malý vzorek (<10 osob), zatímco největší z nich zahrnovala pouze 54 osob. To může přinést nespolehlivé výsledky a je třeba provést studie na větších populacích.
Úloha kapary při zlepšování artritidy, prevenci neurodegenerativních onemocnění, prevenci rakoviny, snižování krevního tlaku, pomoci při hubnutí, zlepšování regenerace kostí a boji proti infekcím byla testována pouze na zvířatech a buňkách. K potvrzení těchto účinků je třeba provést studie na lidech.
Jediná klinická studie využívající plody kapary zahrnovala také některé změny životního stylu vedené odborníkem na výživu, což mohlo přispět k pozorovaným účinkům na nealkoholické ztukovatění jater .
V některých studiích extrakt z kapary neobsahoval pouze květní pupeny nebo plody, ale také listy. Protože listy mají vyšší obsah flavonoidů, může být účinek silnější než při konzumaci kapary .
Zdravotní účinky dalších částí kapary
Ačkoli se tento článek zaměřuje na jedlá poupata a plody kapary, listy, kořeny a semena mohou mít různé účinné látky a další zdraví prospěšné účinky.
Listy a kořeny se totiž tradičně používají jako přírodní léky na několik onemocnění. Listy se používají především pro :
- Diabetes
- Prosté nachlazení
- Bolesti hlavy
- Zlepšení plodnosti u žen
- Příznaky plísní. infekce
- Poruchy jater
- Onemocnění kloubů
- Hemoroidy
Když se kořeny a kůra kořene používají na :
- Kožní choroby
- Nastydnutí
- Játra, slezina, a ledvin
- zácpa a žaludeční potíže
- revmatismus
- dna
- anémie
- otok
- bolest zubů
Stejně jako v případě pupenů zůstávají mnohé z těchto účinků vědecky neprokázané.
Účinné látky v listech, kořenech a semenech kapary
Listy kapary mají stejné antioxidační látky jako květní pupeny a plody, ale jejich množství se liší, protože listy mají:
- Vyšší obsah antioxidačních fenolů (zejména rutinu)
- Více karotenoidů
- Nižší obsah vitaminu E
Naopak těkavé složky v listových silicích se liší Listy nemají mnoho izothiokyanátů bohatých na síru, ale obsahují aromatické sloučeniny jako karvon a thymol a také kyselinu palmitovou :
Mezi hlavní účinné látky obsažené v kořenech kapary patří :
- Alkaloidy (např. kapparispin)
- Betainy (např. glycin betain)
- Izothiokyanáty
- Kyselina kumárová
Hlavními složkami semen kapary jsou :
- Mastné kyseliny (omega-6, olejová, omega-3 a palmitová)
- Bílkoviny
- Vláknina
- Vitamin E
- Steroly (sitosterol, kampesterol, stigmasterol, brassicasterol)
- Alkoholy (oktadekanol, citrostadienol)
- Karotenoidy
- Glukosinoláty (glukokaperin)
2) Potenciální zdravotní účinky listů, kořenů a semen kapary
Vědci zkoumají potenciální zdravotní účinky listů, kořenů a semen kapary. Vzhledem k tomu, že tento výzkum je zatím ve fázi výzkumu na zvířatech a buňkách, jsou jeho výsledky předběžné a nemusí být stejné u lidí.
Zdravotní účinky listů (výtažků)kapary
- Snížil poškození jater a ledvin způsobené toxiny u potkanů .
- Zpomalil Alzheimerovu chorobu u potkanů .
- Blokoval produkci imunitního proteinu Th17 (IL-17) a aktivoval Th2 (IL-4) v bílých krvinkách .
- Zvýšil produkci ochranného pigmentu (melaninu) v kožních buňkách .
- Blokoval několik bakterií, které způsobují střevní infekce .
Zdravotní účinky kořenů kapary
- Extrakt z kořenů snižoval hladinu cukru v krvi u potkanů .
- Práškované kořeny a extrakt snižovaly bolesti kloubů u potkanů trpících artritidou .
- Extrakt z kořenů blokoval několik infekčních bakterií a plísní .
Zdravotní přínosy semen kapary
- Extrakt ze semen zabraňoval poškození kognitivních funkcí u myší .
- Dva proteiny ze semen kapary blokovaly dělení HIV a buněk rakoviny prsu, jater a tlustého střeva .
Nežádoucí účinky & Bezpečnost
Nejčastějším nežádoucím účinkem konzumace kaparů je podráždění ústní sliznice způsobené hořčičnými oleji (isothiokyanáty) .
Hořčičné oleje také způsobují kontaktní dermatitidu u morčat, ačkoli u lidí je to vzácné. Existuje pouze jedna zpráva o osobě, která si aplikovala mokré obklady z mletých kaparů na loket a vznikla u ní kožní alergie .
Někteří lidé jsou na kapary alergičtí. U jedné osoby se po konzumaci plodů kapary objevila alergická reakce se zarudnutím, otokem obličeje a rukou a chrapotem .
Kapary jsou pravděpodobně bezpečné jako potravina, ale toxicita extraktů z kapary nebyla téměř zkoumána.
Pouze jedna studie nezaznamenala žádné vedlejší účinky u lidí, kteří užívali 1,2 g/den 24% extraktu z plodů po dobu 2 měsíců. Dokud nebudou publikovány dlouhodobé studie toxicity kaparových extraktů, měly by se děti, těhotné nebo kojící ženy držet potravinových zdrojů a vyhýbat se kaparovým extraktům a doplňkům stravy .
Upozornění
Vzhledem k vysokému obsahu sodíku by se kaparům měli vyhýbat lidé s nízkosodíkovou dietou nebo s následujícími onemocněními:
- Vysoký krevní tlak
- Zadržování vody
- Osteoporóza
To neplatí pro syrové kapary nebo vařené čerstvé kapary, které přirozeně obsahují velmi málo soli.
Protože kapary mohou snižovat hladinu cukru v krvi, měli by diabetici, kteří často jedí kapary, pečlivě sledovat hladinu cukru v krvi .
Lékové interakce
Protože kapary snižují hladinu cukru v krvi, mohou zvýšit účinek inzulínu nebo perorálních antidiabetik, např:
- Chlorpropamid, Tolbutamid
- Glimepirid, Glipizid, Glyburid
- Pioglitazon, Rosiglitazon
Potraviny & Doplňky stravy
Kapary nakládané nebo solené lze jíst jako pochutinu, používat je jako přílohu k pokrmům nebo jsou součástí mnoha receptů středomořské kuchyně .
Plody, zvané kapary, se rovněž nakládají a konzumují jako pochutiny. V Řecku a na Kypru se listy nakládají nebo vaří a používají se do salátů a rybích pokrmů. Mohou také nahradit živočišný enzym (syřidlo) při výrobě sýrů .
Přípravky s extraktem z kapary jsou k dostání také ve formě kapslí, o nichž se tvrdí, že posilují imunitní systém, snižují oxidační poškození, chrání játra a vyrovnávají spotřebu a odbourávání krevních cukrů a tuků. Výtažky z kaparů se někdy přidávají do kombinovaných doplňků stravy, např. pro podporu jater.
Dávkování
Protože kapary ani jejich výtažek nejsou schváleny FDA pro žádné onemocnění, informace o nejbezpečnějším nebo nejúčinnějším dávkování jsou omezené.
Dávky použité v klinických studiích byly:
- Diabetes 2. typu: 3 tobolky se 400 mg 24% extraktu z plodů kapary denně po dobu 2 měsíců
- Nealkoholické ztukovatění jater:
- Poškození jater (cirhóza): 3 tablety komplexu s 65 mg výtažku z kapary 3x/den
- Zánět kůže: 100 mg gelu s 2% extraktem z pupenů kapary
Zkušenosti uživatelů
Všichni spotřebitelé si koupili kapary k přípravě předkrmů nebo různých jídel. Obecně byli spokojeni a oceňovali zejména jejich chuť, texturu a snadné použití v salátech a těstovinách
Jejich chuť však není pro každého. Jeden uživatel je považoval za „odporné“ a někteří uživatelé si stěžovali, že kapary jsou příliš slané, a to i po opláchnutí. Jiným spotřebitelům jejich chuť chutnala, ale měli obavy z vysokého obsahu sodíku.
Podobně většina lidí, kteří si kupovali kapary ke svačině, byla spokojena s jejich chutí, strukturou a velikostí. V závislosti na značce si někteří uživatelé stěžovali, že bobule byly příliš slané, příliš kašovité, měly příliš mnoho semínek nebo chutnaly příliš jako ocet.