Rady pro pěstování
Vědecký název:Brassica napus subsp. pabularia
Obvyklé názvy: Brassica napus subsp: Kale ‚Red Russian‘, Russo-Siberian Kale, Ragged Jack, Canadian Broccoli
Čeleď: Kapustovité: (Hořčice & Kapusta)
Etymologie
Brassica: Kapusta; latinsky
napus: Turnip; latinsky
pabularia: Z polí
Původ
Původ první kapusty není znám, ale kapusta je známá přinejmenším od středověku, během kterého byla jednou z nejběžnějších zelených zelenin v Evropě. Překvapivě existují kultivary, které patří ke dvěma různým druhům, které běžně nazýváme Kales. První skupinou jsou ty, které patří do skupiny Brassica oleracea Aceophala, někdy nazývané Borecole Kales. Druhou skupinou, rusko-sibiřskou kapustou, jejíž součástí je červená ruská kapusta, jsou kapusty patřící do rodu Brassica napus subsp. pabularia. Rusko-sibiřská kapusta je obvykle jemnější než borečková kapusta a je vhodnější ke konzumaci v syrovém stavu. Křížení mezi Brassica oleracea a Brassica napus je také možné a obě se mohou křížit také s hořčicí černou Brassica nigra. Existují určité důkazy o tom, že ruská kapusta může být ve skutečnosti křížencem Brassica napus subsp. pabularia a Brassica nigra. Nejstarší zaznamenaný případ pěstování červené ruské kapusty pochází z roku 1885 z Ruska, jak napovídá její název.
Popis
Kale „Red Russian“ patří mezi nejlepší kapusty, protože listy jsou křehké, sladké a jemné, když se sklízí mladé. Červeně zbarvené listy mají namodralý nádech, takže jsou poměrně atraktivní. Listy jsou ploché se zubatými okraji. Obvykle dorůstá do výšky asi půl metru, ale pokud je ponechána v zemi a má dostatek času na růst, může dosáhnout výšky až 1 m s dlouhým stonkem.
Použití
Mladé listy mají vynikající chuť a jsou skvělé přidávané syrové do salátů. Jakmile listy dozrají, stávají se tužšími a hořčími, ale při vaření je lze stále používat jako náhradu špenátu. Je velmi výživný.
Klíčení
Semena vyséváme asi 6 mm hluboko, rostliny jsou od sebe vzdáleny asi 40 cm. Vysévejte od února do května.
Pěstování
Listy lze z rostlin podle potřeby odřezávat a budou dále růst. Po založení je mimořádně odolná vůči mrazu a chladu, mráz skutečně zlepší chuť listů. Listy lze sklízet po celou zimu. Preferuje dobře odvodněné, bohaté půdy. Udržujte ji dobře zavlažovanou. Preferuje plné slunce. Od výsevu semen do sklizně uplyne 8 až 9 týdnů.