Objevte banh mi, bubble tea a mnoho dalšího v tomto rozsáhlém vietnamském nákupním centru.
Foto: Brian Oh
Jíst v Eden Center znamená mít před sebou nepřeberné množství bohatství. Ať už se jedná o výlohu s frontou dychtivých strávníků, která se rozlévá ze dveří, nebo o jídelnu zastrčenou za obchody s buddhistickými svatyněmi, o lákadla z mnoha odlišných vietnamských regionů není nouze.
Těžké je rozhodnout se, které místo si vybrat. Vietnamská kuchyně je tak rozmanitá, jak jen může být, a v centru Eden se nachází vše od plnohodnotných jídelen a restaurací až po malé pulty a stánky specializující se na smažené tofu nebo sušené hovězí maso.
Potřebujete základní informace? Připravili jsme pro vás stručného průvodce, který vám pomůže zorientovat se.
Jídelna
Bún bò Huế v Hai Duong v Eden Center. Foto: Brian Oh
Hai Duong
Rozsáhlý jídelní lístek a rychlá – i když stručná – obsluha přispívají k tomu, že Hai Duong je jedním z nejlepších míst, kde můžete ochutnat pokrmy, které pokrývají celé spektrum vietnamské kuchyně. S nabídkou jídel ze severního, středního i jižního Vietnamu můžete v Hai Duongu snadno procestovat celou zemi. Skvělým začátkem je Bún bò Huế. Jídlo ze středovietnamského města Huế, Bún bò Huế, je nudlová polévka postavená na hustých nudlích vermicelli a hovězím mase. Od všudypřítomnějšího pho se tento pokrm liší tím, že obsahuje větší množství masa, například volský ocas, vepřové klusáky a krvavý koláč. Bún bò Huế v Hai Duongu vyvažuje sladkou, pikantní, slanou a kyselou chuť způsobem, který vietnamskou kuchyni dokonale charakterizuje.
6795 Wilson Blvd., #7, Falls Church; 703-538-5289
Huong Viet
Jedna z nejstarších restaurací v Eden Center, Huong Viet, je hájemstvím návštěvníků, a to právem. Rozsah a hloubka jídelního lístku Huong Viet je to, co týden co týden přitahuje davy lidí. A přestože zde můžete ochutnat spoustu obskurních pokrmů, Huong Viet si potrpí i na základní jídla. Bún thịt nướng je běžné pohodlné jídlo, které se skládá z lůžka ze studených vermicelli s karamelizovaným a uzeným vepřovým masem, nakládanou mrkví, praženými arašídy, okurkami, koriandrem a rybí omáčkou.
6785 Wilson Blvd., Falls Church; 703-538-7110
Nha Trang
Nha Trang se nachází ve vnitřních chodbách Eden Center, ale stojí za námahu. V jídelně poznamenané zářivkovým osvětlením, nahodilým vietnamským kýčem a umělými rostlinami se podává vysoce kvalitní menu s vrstvenými chutěmi a texturami. Majitelé restaurace pocházejí ze středního Vietnamu, stejně jako jedno z jejich nejlepších jídel: Mì Quảng – nudlové jídlo v mělkém vývaru, které pochází z provincie Quảng Nam – se vyznačuje širokými žlutými rýžovými nudlemi s kurkumou a cu nen, ostrou zeleninou podobnou česneku, která se smaží v syrovém arašídovém oleji pro bohatý, funky závěr. Mì Quảng lze doplnit všemi druhy zeleniny a bílkovin. V restauraci Nha Trang ho podávají s jemným vepřovým masem a krevetami.
6757 Wilson Blvd., #7, Falls Church; 703-534-1657
Lehčí jídlo
Sendvič bánh mì v restauraci Nhu Lan Sandwich v Eden Center. Foto: Brian Oh
Nhu Lan Sandwich
Sendviče bánh mì jsou ve Vietnamu stejně všudypřítomné jako v Americe hamburgery. Tento vietnamský sendvič, který se skládá z různých druhů masa a zeleniny uvnitř francouzské bagety, nabízí v Eden Center více než několik obchodů, ale Nhu Lan’s je stálou jedničkou. V malém prostoru s pultem a chladicím boxem na nealkoholické nápoje se podává charakteristický sendvič Nhu Lan bánh mì thịt nguội (majitelé ho popisují jako „kombinaci různých uzenin“), který je delikátní kombinací paštiky z vepřových jater, šunky, sýra s hlavou, koriandru, okurky a nakládané ředkvičky. Těžko najdete sendvičárnu, která by něco tak složitého připravila tak rychle – a za pouhé 3 dolary.
6763 Wilson Blvd., #14, Falls Church; 703-532-9009
Thanh Truc
Thanh Truc je malá restaurace zastrčená v jihozápadním křídle Eden Center. Potřebujete pomoci s orientací v kompletním jídelním lístku? Jídlo, které si v restauraci Thanh Truc musíte objednat, je cơm tấm, talíř s lámanou rýží, obvykle doplněný vepřovým masem, zeleninou a smaženým vejcem. Cơm tấm je něco mezi lehkým a těžkým jídlem a hodí se jako rychlá večeře nebo solidní lék na kocovinu.
6795 Wilson Blvd., #29, Falls Church; 703-534-6988
Snacks
Smažené tofu v restauraci Thanh Son Tofu v Eden Center. Foto: Brian Oh
Thanh Son Tofu
Snad žádný jiný obchod v oblasti metra se nemůže pochlubit tak vytrvalou frontou lidí čekajících na tofu. V obchodě Than Son Tofu je to však běžný pohled. Specialitou podniku Than Son je vietnamské smažené tofu, které se dodává ve třech příchutích: obyčejné, s cibulí a houbami a s citronovou trávou a chilli. Zaplaťte za kostku a dostanete polystyrenový kontejner se svým úlovkem tofu, zatímco za vámi spěchá obrovská fronta. Křupavé na povrchu (díky bleskovému smažení) a měkké a vlhké uvnitř je to ideální svačina na cesty. Pokud nemáte na tofu chuť, u samostatného pultu najdete také rýžovou kaši, ovocné koktejly a rýžové koláčky.
6793-A Wilson Blvd, Falls Church; 703-534-1202
Phu Quy
Phu Quy je jako cukrárna na maso. Hlavní atrakcí je řada regálů s různými druhy sušeného masa konzervovaného v cukru a soli, od hovězího s citronovou trávou po bílého abalona (mořský šnek). Z pestrobarevné stěny sušeného masa si můžete vybírat a kupovat ho po čtvrt kilech. Kvůli hustým omáčkám připomínajícím melasu jsou u některých sladších příchutí nezbytné ubrousky.
6799 Wilson Blvd., #5 & 6, Falls Church; 703-536-6106
Phuoc Loc Bakery
Těžko lze považovat za asijské jídlo, pokud ho nedoplňuje boba. Phuoc Loc nabízí podobnou nabídku jako ostatní pekárny v Eden Center, včetně pečiva, smaženého tofu a rýžových koláčků. Skutečným vrcholem je však bublinkový čaj. Bubble tea od Phuoc Loc se připravuje z mimořádně čerstvého ovoce a produktů a je tím pravým po prozkoumání gastronomických specialit Eden Center. Zkuste něco lehkého, například liči, a nechte tapiokové perly, aby vám pročistily chuťové buňky.
6795 Wilson Blvd., #38 & #40, Falls Church; 703-854-1750