Kokosová voda se v posledních letech stala supermodelkou nápojového průmyslu. Od doby, kdy se těšila oblibě jako novinka, která se na tropických dovolených popíjela brčkem přímo ze zeleného kokosového ořechu, se osvobodila ze svého přírodního obalu a nyní se v moderních kartonech objevuje na pultech obchodů s potravinami.
Kokosová voda, oslavovaná jako zázračný nápoj, je oblíbená mezi celebritami, sportovci a komunitou cvičenců a fitness. Tvrzení o jejích výhodách sahají od napomáhání hubnutí, dodávání dokonalé pleti jednotlivcům, léčení kocoviny a snižování krevního tlaku až po dokonalý nápoj pro regeneraci při sportu a cvičení. Zatímco odborníci se neshodnou na oprávněnosti mnoha z těchto tvrzení, už méně se neshodnou na tom, že kokosová voda jako sportovní nápoj vyrobený matkou přírodou může být nízkokalorickým a osvěžujícím způsobem rehydratace na konci tréninku.
Kokosová voda se získává především z mladých zelených nezralých kokosových ořechů a neměla by se zaměňovat s kokosovým mlékem. Tekutina podobná vodě uvnitř kokosového ořechu se nazývá kokosová voda, zatímco kokosové mléko označuje tekuté produkty získané strouháním pevného kokosového „masa“, ať už s přídavkem vody, nebo bez něj.
Kokosová voda je nápoj používaný k zahnání žízně, zatímco kokosové mléko se používá především jako potravinářská přísada pro dodání konzistence a kokosové chuti v mnoha tradičních východoasijských receptech. Dalším důležitým rozdílem mezi kokosovou vodou a kokosovým mlékem je obsah tuku; kokosové mléko obsahuje 57 gramů tuku na šálek ve srovnání s 0,5 gramu v kokosové vodě.
Kokosová voda má méně kalorií, méně sodíku a více draslíku než většina sportovních nápojů a podstatně méně cukru než šumivé nápoje a některé ovocné šťávy. V přepočtu na unci obsahuje většina neochucených kokosových vod 5,45 kalorií, 1,3 gramů cukru, 61 miligramů (mg) draslíku a 5,45 mg sodíku ve srovnání s typickým sportovním nápojem, který má 6,25 kalorií, 1,75 gramů cukru, 3,75 mg draslíku a 13,75 mg sodíku.
Kokosová voda prakticky neobsahuje tuk, jen 0,5 gramů na šálek. Poskytuje také malou dávku zdravých omega mastných kyselin, a to 4,8 miligramů omega-6 tuků. Kokosová voda obsahuje také pět základních elektrolytů, které jsou přítomny v lidském těle. Patří mezi ně: vápník, hořčík, fosfor, draslík a sodík. Proto se kokosovým ořechům často říká „ovoce života“.
Nízkokalorické a nízkotučné výhody kokosové vody oproti jiným nápojům se však mohou ztratit, pokud si kupujete balenou kokosovou vodu, protože někteří výrobci přidávají do přírodního produktu cukr a šťávy ve snaze zlepšit chuť (což některým lidem nechutná).
Podle Lillian Cheung, DSc, RD, z Harvard School of Public Health a spoluautorky knihy Savor Mindful Eating, Mindful Life: „Jedna jedenáctiuncová nádoba má 60 kalorií, a pokud jich vypijete několik během jednoho dne, kalorie se mohou rychle sčítat.“ Cheungová doporučuje věnovat pozornost výběru nápojů a číst etikety, abyste si vybírali obyčejnou kokosovou vodu a vyhýbali se těm s přidaným cukrem nebo džusům, které se nijak neliší od jiných sladkých nápojů.
Dalším důležitým rozdílem je, zda kokosová voda pochází z mladého nebo zralého kokosu. Voda ze zralých kokosových ořechů je zcela odlišná od vody sklízené z nezralých zelených plodů. Jak kokosové ořechy začínají stárnout, dužina kokosového ořechu absorbuje živiny obsažené ve vodě, čímž se voda stává méně výživnou.
Rostoucí zájem o kokosovou vodu vedl k náhlému zvýšení poptávky, což vedlo některé společnosti k používání kokosové vody ze zralých kokosových ořechů, aby snížily své náklady a zvýšily nabídku. Proto, abyste z pití kokosové vody získali to nejlepší, je důležité kontrolovat etikety výrobků a pít pouze vodu z mladých, zelených kokosových ořechů.
Obliba jako sportovního nápoje pro rekreační sportovce dostala obrovský impuls, když profesionální tenista John Isner připsal své epické 11hodinové maratonské vítězství ve Wimbledonu v roce 2010 právě kokosové vodě. „Je super hydratační a udržela mě v dlouhých zápasech a zabránila mi v křečích i v těch nejteplejších a nejvlhčích podmínkách,“ říká Isner. Isner říká, že večer před zápasem v náročných horkých podmínkách pije směs kokosové vody a vody a pro hydrataci na kurtu si běžně míchá koktejl z kokosové vody a mořské soli a pro regeneraci po zápase ho míchá s proteinovým práškem.
Kokosová voda může lépe nahradit ztracené tekutiny než sportovní nápoj nebo voda. Studie publikovaná v časopise International Society of Sports Nutrition v roce 2012 (http://www.jissn.com/content/9/1/1) zjistila, že kokosová voda je stejně účinná při rehydrataci po náročném tréninku ve srovnání se sportovním nápojem. Další studie nedávno publikovaná v časopise Medicine & Science in Sports & Exercise ukazuje, že kokosová voda doplňuje tělesné tekutiny stejně dobře jako sportovní nápoj a lépe než voda.
Další studie uvádějí, že kokosová voda způsobuje méně nevolnosti, plnosti a žaludečních potíží a při rehydrataci se lépe konzumuje ve větším množství. Kromě toho je kokosová voda s odhadovanou glykemickou zátěží pouhé tři hodnoty dobrou alternativou k nápojům s přidaným cukrem, které by při jejich pití mohly způsobit nárůst hladiny cukru v krvi.
Jako prostředek hydratace může být pití kokosové vody pro některé lidi dobrou volbou v závislosti na druhu tréninku, který provozují. Kokosová voda má ve srovnání s běžnými sportovními nápoji nižší obsah sodíku, který je hlavním elektrolytem ztráceným pocením, a sacharidů, které napomáhají regeneraci doplněním spotřebovaných energetických zásob. Proto obecně platí, že pokud jedinci cvičí méně než 60 minut, může být kokosová voda dobrou volbou pro hydrataci.
Při tréninku zahrnujícím namáhavější cvičení, při kterém se hodně potí, však může být sportovní nápoj lepší alternativou než kokosová voda, protože účinněji doplní elektrolyty a sacharidy. Nicméně kokosová voda je vynikajícím zdrojem draslíku (430 miligramů na 8 uncí), kterého bývá v lidském jídelníčku nedostatek, zejména když si uvědomíme, že mnoho lidí nepřijímá doporučené denní množství 4700 miligramů.
Kokosová voda je zcela přirozený způsob hydratace, snížení obsahu sodíku a doplnění draslíku do stravy. Pokud máte rádi výraznou, lehce nakyslou chuť a váš rozpočet to dovoluje, je k dispozici řada značek v praktických kartonech, kterými lze snadno nahradit sladší sportovní nápoje. Kokosová voda však v žádném případě není zázračnou pilulkou, pokud jde o zdraví a kondici. Nenahradí sedavý způsob života a přejídání. Z toho vyplývá, že některá propracovanější tvrzení o pití kokosové vody jsou spíše výsledkem pravidelného cvičení a nutričně vyvážené stravy než nějakých zázračných elixírových životních vlastností nápoje.
.