Manati jsou býložraví mořští savci a tři ze čtyř žijících druhů řádu Sirenia. Sirény možná vznikly ze čtyřnohých suchozemských savců před více než 60 miliony let, přičemž nejbližšími příbuznými jsou sloni a hyry. Kapustňáci jsou někdy označováni jako mořské krávy, protože se podobají kravám na souši. Tito velcí savci mohou měřit až 13,1 metru a vážit v průměru 800 až 1 300 kilogramů. Samice jsou obvykle větší a těžší než samci. Mláďata kapustňáků mohou po narození vážit až 66 kilogramů. Existují tři druhy kapustňáků, a to kapustňák západoindický, amazonský a západoafrický.
Kapustňák západoindický
Kapustňáci západoindičtí jsou největším typem kapustňáků a také největším ze všech druhů řádu Sirenia. Tyto druhy savců se běžně vyskytují v bažinatých pobřežních oblastech a řekách Mexického zálivu a Karibského moře. Kapustňáci západoindičtí se dělí na dva poddruhy: kapustňáky floridské a kapustňáky karibské (antilské). Stejně jako ostatní druhy kapustňáků je tento druh plně přizpůsoben vodnímu životu a většinu času tráví ve vodě. Nemají zadní končetiny a srst mají na těle řídce rozloženou, aby se zabránilo růstu řas na jejich kůži. Mohou dorůstat až 11,5 metru a vážit 1 320 kg. Samice jsou větší než samci. Pro srovnání, kapustňáci floridští jsou větší než kapustňáci karibští.
Amazonský kapustňák
Amazonský kapustňák se běžně vyskytuje v povodí Amazonky v Peru, Brazílii, Bolívii, Ekvádoru, Kolumbii a Venezuele. Podle IUCN je jejich populace zranitelná kvůli lovu, ztrátě životního prostředí, změně klimatu a úmrtnosti mláďat. Tento druh je nejmenší ze tří druhů kapustňáků, má průměrnou velikost 63-91 cm a váží 264-595 kg. Mláďata se rodí o hmotnosti 22-33 kg a délce 33-41 cm. Na rozdíl od kapustňáků západoindických má tento druh tenkou vrásčitou kůži s chlupy roztroušenými po celém těle. Nemá volné zadní končetiny, zatímco přední končetiny jsou modifikovány v ploutve, které pomáhají při pohybu a slouží také k objímání jiných kapustňáků. Ploutve postrádají nehty, čímž se liší od ostatních kapustňáků. Kapustňák amazonský žije pouze ve sladkovodním prostředí.
Kanad africký
Kanad africký je druh kapustňáka, který se vyskytuje především v západní oblasti Afriky, od Angoly po Senegal. Přestože o tomto druhu není mnoho známo, předpokládá se, že se podobá kapustňákovi západoindickému. Tělo kapustňáka afrického je nejširší uprostřed, zatímco ocas připomíná pádlo. Je šedě zbarvený a tělo je pokryto bezbarvými chlupy. Někdy však tělo vypadá nazelenale nebo nahnědle kvůli řasám a dalším drobným organismům, které na něm rostou. Dospělý kapustňák africký může dorůstat délky až 15 stop a vážit asi 790 kg velké přední končetiny neboli ploutve slouží k přinášení potravy k ústům a také k pádlování.