Kuřecí & Brokolice květák rýže kastrol – nízký carb spin na klasické kastrol vyrobený s riced květák místo skutečné rýže a mléčné bez omáčky, která je snadné bič nahoru! | Bez lepku + Paleo + Whole30 + AIP přizpůsobitelné
První recept roku 2018!
A jak vhodně začít rok než květákovým nákypem s rýží! Tak zdravý. Tak chutná. Tak uklidňující.
Uplynulý týden jsem si znovu procházela všechny statistiky, které mám tady na A Saucy Kitchen, abych získala lepší představu o tom, po čem lidé opravdu touží, abych mohla lépe plánovat budoucí recepty. Jestli se v roce 2017 něco ukázalo naprosto jasně, tak to, že vás všechny opravdu zajímají slaná jídla bez obilovin/paleo friendly! Což je tak trochu perfektní, protože já jsem na tom stejně, a pamatujte, že tato skutečnost mi brání v tom, abych to s tím pečením přeháněla… jakkoli to může být zábavné.
Pokud vás to zajímá – tohle bylo 10 nejlepších receptů roku 2017:
- Kuře s kokosovou limetkou (paleo + whole30)
- 3-Ingredience Grain Free Tortillas (grain free + vegan)
- Sweet & Sour Chicken (paleo + low fodmap)
- Peanut Butter Chocolate Chia Pudding (grain free + vegan + low fodmap)
- Thai Meatball & Egg Drop Soup (paleo +whole30)
- One Pan Chicken With Lemon Garlic Brambory & Klíčky (paleo +whole30)
- Květáková rýže s koriandrem a limetkou (paleo +whole30 + vegan )
- Marocký guláš z jednoho hrnce (paleo)
- Jerk Chicken with Mango + Avocado Salsa (paleo +whole30)
- One Pan Lemon Chicken with Asparagus (paleo +whole30)
Takže. Much. Kuře.
A teď do roku 2018!
Nový měsíc, nový rok, nový důvod, proč se po všech těch svátečních žranicích znovu vrátit ke zdravému stravování. Minulý měsíc jsem snědla tolik těsta na sušenky. Bylo to stejnou měrou nechutné i nádherné a já se za to přesně nestydím.
Takže – jsem moc připravená dát svůj jídelníček zase do pořádku.
Jak na to: Kuřecí & brokolicovo-květákový nákyp s rýží
Příprava tohoto nákypu není složitá, ale mějte na paměti, že zahrnuje zašpinění několika hrnců a případně i mixéru/potravinového robota, takže na to při přípravě myslete. Slibuji, že to nakonec stojí za to! Ingredience/metodu jsem rozdělila na menší části, aby snad bylo snazší ji sledovat a pochopit.
Několik věcí, které můžete udělat, abyste si to usnadnili:
- Použijte zbytky/předem uvařeného kuřete. Ušetříte si tak klíčový krok při přípravě tohoto nákypu a ušetříte čas.
- Použijte předem připravený květák. Obvykle ho najdete v blízkosti sekce zeleniny nebo mražených výrobků v obchodě s potravinami.
Pokud máte tyto dvě věci připravené předem, zabere vám příprava tohoto nákypu nanejvýš 40 minut, protože jediné, co budete muset opravdu udělat, je omáčka.
Pokud si květák sami rýžujete a nakonec vám zbude navíc, stačí ho hodit do sáčku na zip a hodit do mrazáku. Květákovou rýži ze zmrazeného můžete udělat později.
Když už mluvíme o zmrazování – tohle se dobře zmrazuje/ohřívá, takže pokud vám nakonec zbyde nákyp, můžete ho zabalit a vytáhnout jindy. Je to skvělé pro dávkové vaření/plánování jídel pro nabitý program. Tipy, jak péct ze zmrazeného, uvádím na kartě receptu níže.
Na nový a lepší rok!
Užijte si to!
FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST
Nezapomeňte na instagramu napsat #asaucykitchen, pokud vyzkoušíte tento kuřecí & brokolicovo-květákový nákyp s rýží! Ráda uvidím, co z něj připravíte! Své fotky můžete také zveřejnit na mé facebookové stránce!
Složení
Kuře
- 2 kuřecí prsa, bez kosti & bez kůže
- 1 čajová lžička mořské soli
Suce
- 2 polévkové lžíce | 30 ml olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená/ asi 1 1/2 šálku nakrájené
- 2 stroužky česneku, drcené nebo mleté
- 1 šálek | 240 ml neslazeného, obyčejného mandlového mléka (pro AIP kokosové mléko)
- 1/4 šálku | 25 g tapiokové mouky nebo škrobu z maranty
- 1 šálek | 240 ml kuřecího vývaru
- 3 lžíce nutričních kvasnic
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička mořské soli, nebo podle chuti (ta se bude lišit podle toho, jaký typ kuřecího vývaru použijete)
- 1 čajová lžička oregana
- 1/2 čajové lžičky červených chilli vloček, nepovinné (vynechte, aby to bylo vhodné pro AIP)
Vegetace
- 1 malá hlávka květáku, rozmělněný/ asi 4 šálky rozmělněného květáku
- 1/2 hlavičky brokolice, nahrubo nasekané/ asi 2 šálky nasekané brokolice
Návod
Příprava kuřete
- Kuřecí prsa položte na dno středně velké pánve – dbejte na to, aby se nepřekrývala, aby se vařila rovnoměrně. Přikryjte je alespoň dvěma centimetry studené vody. Přidejte sůl. Přiveďte kuře k varu na středním/horkovzdušném ohni a poté přikryjte a snižte teplotu na minimum. Nechte mírně vařit asi 15 minut, aby se kuře vnitřně uvařilo.
- Po uvaření vyjměte kuře z vody a nechte ho několik minut vychladnout. V této fázi byste měli být schopni kuře snadno rozdrobit několika vidličkami.
- Zatímco se kuře vaří, začněte s omáčkou.
Sauce
- Na další středně velkou pánev přidejte olivový olej. Zahřejte ho na středním ohni. Když je olej rozpálený, přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji asi 3 minuty, dokud nezačne měknout. Přidejte česnek a smažte další minutu.
- V malém šálku rozšlehejte mandlové mléko a tapiokovou mouku/hnědý kořen, dokud nezůstanou žádné hrudky. Přidejte škrobové mléko k cibuli spolu s kuřecím vývarem , výživným droždím a citronovou šťávou a promíchejte. Po minutě nebo dvou směs zhoustne a stane se trochu lepkavou. Ochutnejte a dochuťte solí – v závislosti na druhu použitého kuřecího vývaru může být potřeba více nebo méně soli.
- Přidejte oregano a červené chilli vločky, pokud je používáte, a promíchejte. Odstavte hrnec z ohně a odstavte, dokud nebude potřeba.
Sestavení + pečení
- Předehřej troubu na 400°F/205°C a lehce vymaž zapékací misku o rozměrech 9×13 palců.
- Do zapékací misky přidejte květákovou rýži, nakrájenou brokolici a rozdrobené kuřecí maso a promíchejte je.
- Vrch zeleniny přelijte omáčkou a znovu vše zcela obalte omáčkou. Když je vše zcela obaleno omáčkou, rozprostřete nákyp tak, aby byl v rovnoměrné vrstvě. Když je trouba připravená, pečte 25-30 minut. Povrch bude lehce zlatavý a mírně bublinkový. Před podáváním nechte asi 5 minut odležet a pochutnejte si!
Poznámky
Jak si to ještě více usnadnit:
- Použijte předem uvařené kuřecí maso – rozdrobené nebo nakrájené na kousky
- Použijte předem uvařený květák. Sáček květákové rýže obvykle najdete poblíž uliček s produkty a někdy i v mražených sekcích vašeho obchodu s potravinami.
Jak rýžovat květák:
- Můžete to udělat nastrouháním syrových květákových růžiček nebo rozmixováním nasekaných růžiček v mixéru nebo kuchyňském robotu
Přidat sýr:
- Vmíchejte do omáčky 3-4 lžíce výživného droždí (<–přísada). Přidej ho, když přidáváš oregano & chilli vločky. To jí dodá sýrovou chuť, ale zachová to bezmléčnou & chuť vhodnou pro whole30.
- Přibližně v polovině doby pečení přidejte na povrch nákypu strouhaný sýr. Není to paleo, ale je to velmi chutné.
Udělejte ji veganskou:
- Místo kuřecího masa použijte cizrnu a místo kuřecího vývaru zeleninový vývar
Udělejte ji bez ořechů:
- Použijte jiné neslazené mléko dle vlastního výběru: rýžové, ovesné, kokosové mléčné atd.
Zmrazte si ho na později:
- Uvařte ho jako obvykle a pak ho zmrazte. Klikněte zde pro tipy, jak zmrazit nákypy. Až budete připraveni, můžete péct ze zmrazeného. Přikryjte fólií a pečte při teplotě 400°F/205 °C asi 35-40 minut nebo dokud se zcela neprohřeje.
Informace o výživové hodnotě:
6
Velikost porce:
g
Množství na porci:Kalorie: Složení: 17gVláknina: 4gCukry: 3gBílkoviny: 14g
Připravovali jste tento recept?
Rád se na něj podívám! Sledujte @asaucykitchen na instagramu, vyfoťte se a označte #asaucykitchen.