Něžné květy fenyklu jsou malé jasně žluté kvítky, které rostou ve shlucích a tvoří jemnou kytici. Díky chuti podobné lékořici se fenyklové květy používají jako dochucovadlo při vaření a pro léčebné účely. Existují dva druhy fenyklu. Jeden je bylina a druhý je zelenina.
Fenykl bylinný vs. fenykl zeleninový
Většina lidí považuje fenykl za zeleninu a neuvědomuje si, že existuje také fenykl bylinný. Každá z nich má podobné vlastnosti a všechny její části jsou jedlé. Oba jsou známé svou lékořicovou nebo anýzovou chutí.
Fenykl bylinný
Podle University of Illinois Extension se bylinný fenykl (Foeniculum vulgare) pěstuje pro semena.
- Pokud chcete sklízet květy a semena, můžete vysadit další.
- Bylinný fenykl dorůstá výšky mezi třemi a pěti metry.
- Peřovité listy fenyklu vypadají podobně jako kopr.
Trh s bylinou fenykl
Podle publikace Growing for Market pěstují pěstitelé bylinu fenykl pro její listy a semena.
- Různá využití zahrnují polévky, recepty na ryby, saláty a čaje.
- Semena fenyklu se používají do pečiva, dezertů a dokonce i do nápojů.
- Květy, semena a listy můžete použít také do čajů.
Zeleninový fenykl
Zeleninový fenykl (florentský fenykl neboli Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce) se pro svou chuť obvykle označuje jako florentský fenykl nebo anýzový fenykl. Existuje nespočet receptů na zeleninové pokrmy z fenyklu.
- Florentský fenykl patří do čeledi mrkvovitých a vytváří cibulovitou zeleninu.
- V porovnání s bylinným fenyklem je zeleninový fenykl nižšího vzrůstu.
- Cibule fenyklu se obvykle sklízí před rozkvětem rostliny. Vždy můžete počkat se sklizní několika rostlin, aby se objevily květy, a pak sklízet obě rostliny najednou.
- Sazenice fenyklu zeleninového se pěstují také jako mikrozelenina.
Pěstování zeleninového fenyklu
Fenykl se snadno pěstuje a můžete ho zařadit do svého zahradního plánu. Ve většině vegetačních pásem můžete z této cibulovité zeleniny obvykle získat dvě úrody. Jednou na jaře a podruhé na podzim (druhou sklizeň sklidíte před prvními mrazy).
- Tato jednoletá zelenina dozrává 80 až 115 dní.
- Sazenice zakládejte v místnosti osm týdnů před posledními mrazy nebo vysévejte přímo tři týdny před posledními mrazy.
- Sázejte 12 palců od sebe nebo po jedné rostlině na čtvereční stopu pro vyvýšený záhon.
- Fennel vyžaduje bohatou, vlhkou a dobře propustnou půdu.
Pěstování v nádobách
Pro zahradu v nádobách budete pravděpodobně chtít zvolit menší odrůdu fenyklu, například Romanesco.
- Vyberte hlubokou nádobu, alespoň 12″ hlubokou.
- Pro nádoby použijte kyprou zeminu, například zeminu pro květináče nebo specifickou zeminu pro zeleninu.
- Udržujte půdu stále vlhkou.
- Jak bude cibule růst, budete muset přidávat zeminu do kopce tak, že zakryjete spodní listy. Tento postup budete muset opakovat, jak se bude cibule zvětšovat.
Tipy pro pěstování vytrvalého bylinného fenyklu
Vytrvalý bylinný fenykl je samosprašný a lze jej pěstovat v zóně mrazuvzdornosti od 4.
- Zralá rostlina bylinky může dát až 100 000 semen.
- Pěstování jedné nebo dvou rostlin obvykle stačí pro většinu rodin.
- Nesázejte v blízkosti kopru, abyste zamezili křížovému opylení.
Semena fenyklu
Semena obou rostlin mají oválný tvar a jsou poměrně malá.
- Fenykl se používá k výrobě semen.
- Můžete použít celá semena nebo zakoupit fenyklový prášek, který se používá do různých receptů.
Fenykl Léčebné využití
Tato starobylá bylina a rostlina se již po staletí používá v různých tradičních medicínách, například v ájurvédě, k léčbě celé řady léčebných stavů. Fenykl se používal při onemocněních souvisejících s reprodukčním, trávicím, dýchacím a endokrinním ústrojím, včetně rakoviny, artritidy, koliky, zánětu spojivek a dlouhého seznamu dalších onemocnění. K léčbě se používají všechny části rostliny. Používá se také jako pomoc kojícím matkám, které potřebují produkovat více mléka. Chemické vlastnosti fenyklu se zkoumají pro léčbu demence a Alzheimerovy choroby.
Jak užívat
Příznivé účinky fenyklu můžete získat různými způsoby.
- Prášek z fenyklu se často používá místo celých semen.
- Fenyklový čaj lze použít k léčebným nebo kulinářským účelům.
- K léčebným účelům se používá také extrakt z fenyklu.
- V některých kulturách se semena fenyklu žvýkají na konci jídla, aby se podpořilo trávení a zabránilo zápachu z úst.
Další zdravotní účinky
Zeleninový fenykl je zdravá potravina, protože má vysoký obsah vlákniny, vitaminu C a draslíku. Má také železo, vápník, hořčík a další živiny. Konzumace fenyklu může napomáhat zdraví kostí, zlepšovat stav pokožky, pomáhat při trávení a může být prospěšná pro zdraví očí a krevní tlak. Kromě výše uvedeného léčebného využití může být bylinný fenykl prospěšný také při příznacích menopauzy a sloučeniny obsažené ve fenyklu mohou být potenciálně užitečné při léčbě glaukomu a hypertenze.
Fenykl bylinný invazní rostlina
Na rozdíl od fenyklu florentského může být bylinný fenykl invazní. Washington State University Extension (WSUE) varuje, že bylinný fenykl může uniknout z vaší zahrady a stát se invazním. odolná semena fenyklu jsou stále životaschopná, i když v půdě spí, a kůlový kořen může růst až 10 stop hluboko, což zajišťuje, že rostlina přežije i během sucha. Jako invazní rostlina může vytlačit původní rostliny.
Metody ochrany proti fenyklu bylinnému
Proti napadení fenyklem bylinným můžete bojovat několika způsoby. Patří mezi ně:
- Květy můžete po odkvětu ručně odstranit, abyste zabránili opětovnému výsevu.
- WSUE doporučuje jako účinné protiopatření rostliny spálit.
- Herbicidy lze použít, pokud ruční trhání, odstraňování květů a vypalování nejsou dostatečně účinné k likvidaci napadení.
Láska v mlze
Nepříbuzná květina pěstovaná pro svá semena, květ lásky v mlze (Nigella damascena), je často nazývána květ fenyklu nebo divoký fenykl. Tato jednoletá bylina pochází z jižní Evropy a severní Afriky. Tato rostlina se pěstuje speciálně pro svá semena.
- Olistění rostliny má typický zpeřený vzhled fenyklu.
- Květy jsou jasně krajkově modré, zatímco některé odrůdy vytvářejí růžové, bílé nebo fialové květy.
- Na rozdíl od ostatních semen fenyklu chutnají semena černuchy jako muškátový oříšek a používají se do vín a dezertů.
- Tato semena nemají žádnou známou léčivou hodnotu.
Mnohostranné využití květu fenyklu
Zdá se, že byliny a zelenina fenyklu jsou pokladnicí možných přínosů pro člověka. Obě formy se snadno pěstují a mohou vám poskytnout rozmanitost, kterou na své zahradě hledáte.