Donna Summer si ve filmu Díky bohu, že je pátek zahrála začínající zpěvačku, která si na diskotéku přinesla instrumentální skladbu „Last Dance“ v naději, že ji diskžokej pustí a dovolí jí zazpívat píseň svým spoluobčanům; poté, co většinu filmu odmítala, diskžokej nakonec postavě Summer vyhověl a její vystoupení vyvolalo senzaci.
Podle koproducenta a spoluautora písně Boba Estyho Paul Jabara zamkl Summer v hotelové koupelně v Portoriku a donutil ji poslouchat kazetu, na které zpíval drsnou verzi písně „Last Dance“. Summer se píseň líbila a Jabara požádal Estyho, aby s ním spolupracoval na aranžmá, které by Summer mohla nahrát. Esty vzpomíná:
Změnil jsem některé akordy a prodloužil „háček“, aby se třikrát opakoval a dokončil poslední frázi refrénu. Také jsem přidal bridge, aby vyvrcholil, a navrhl jsem baladické intro à la „Ain’t No Mountain High Enough“ a další baladu uprostřed písně, která by opět vygradovala do vysokého tónu pro závěr posledního refrénu. Pokud je nám známo, tohle v diskotékové skladbě ještě nikdo neudělal. … S Donnou a mnou jsme nahráli klavír a zpěv celé verze včetně dvou baladických částí a závěru v jednom „průchodu“… Celou skladbu jsem nahrál za jeden den, rytmiku ráno, rohy a smyčce během dne. Ještě téže noci nahrál Giorgio Moroder Donnin zpěv přesně tak, jak zpívala demo, ve dvou záběrech, a zakázal mi účast na sezení. Navzdory tomu, že se Giorgiovi píseň nelíbila a nechtěl, aby Donna zpívala stylem plného hlasu, myslel jsem si, že mi bude připsáno alespoň to, že jsem skladbu spoluprodukoval a napsal ji společně s Paulem. Nakonec si ji připsal on. A Paul Jabara si odnesl Oscara. Dostal jsem z toho hořkou lekci.“
– Bob Esty
„Last Dance“ byla také jednou z prvních diskotékových písní, která obsahovala části v pomalém tempu: začíná jako balada; celovečerní verze na soundtracku k filmu má uprostřed také pomalou část. Tato část byla pro 7″ vystřižena. Verze, které se nacházejí na většině balíčků největších hitů, je buď původní 7″ edit (3:21), nebo o něco delší a zremixovaná verze z kompilace On The Radio z roku 1979: Greatest Hits Volumes 1 & 2 (4:56). „Last Dance“ odstartovala trend Summer, protože i některé její následující hity měly před zrychlením tempa baladický úvod. Na DVD Davida Fostera „The Hitman Returns“ uvádí David Foster píseň vyprávěním příběhu Donny Summer. Když v roce 1978 hrál na session, považoval Foster návrh producenta začít píseň jako baladu a přejít do rychlejšího tempa za „nejhloupější nápad, jaký jsem kdy v životě slyšel, ale udělali jsme to.“
.