Lodičky z tuňáka a avokáda

Následující recept je dokonalým příkladem, jak využít avokádo jiným a originálním způsobem. Použití avokáda jako servírovací misky umožňuje tak originální prezentaci. Je to podobné jako u guacamole s ředkvičkami a pomeranči.

Díky tomu, že se tento recept jí přímo z avokáda, vypadá mnohem sofistikovaněji, než ve skutečnosti je; zvlášť když uvážíme, jak rychlá a jednoduchá je jeho příprava.

Připravila jsem také variantu s použitím jablek místo avokáda, která byla stejně vynikající. Příprava s jablkem byla trochu obtížnější, ale můžete udělat to, že vyříznete většinu dužiny jablka, spojíte ji s tuňákovým salátem a poté směs vložíte zpět do dutiny jablka.

V mnoha receptech na tuňákový salát se používá tuňák z konzervy. Je to rychlejší a levnější varianta, ale já jsem vždycky dával přednost chuti skutečného kusu čerstvého tuňáka, kterého si sám uvařím. Ať už se rozhodnete pro čerstvého nebo konzervovaného tuňáka, je samozřejmě důležité, aby byl kvalitní a ulovený ve volné přírodě. Také při výběru konzervovaného tuňáka hledejte značku, která je balena pouze se solí a olivovým olejem nebo vodou. Stejně jako u jiných mořských plodů je třeba mít vždy na paměti rtuť, ale není vždy tak špatná, jak si většina lidí myslí, a to z několika důvodů. Jedním z nich je, že většina ryb, včetně tuňáka, má opravdu vysoký obsah selenu, což je minerál, který na sebe váže rtuť a chrání nás před jejím nebezpečím.

Pokud u tohoto receptu neseženete kvalitního tuňáka, můžete vždy použít lososa, který je stejně dobrou volbou.

S avokádem to někdy bývá složité. Pokud je plánujete hned sníst, vybírejte je, když jsou opravdu tmavá, téměř černá, ale ne příliš měkká. Pokud je avokádo opravdu zelené a tvrdé, může trvat asi 2 až 3 dny, než dozraje na správnou úroveň. Zralé avokádo by mělo podlehnout mírnému tlaku a dužina by měla být pěkně zelená a měla by se snadno vydlabávat lžičkou. Nejlepší variantou pro tento recept je sehnat zralé avokádo, které má téměř černou barvu a je měkké na dotek. Nejlepší je také připravit je těsně před konzumací, protože dužina avokáda vystavená vzduchu rychle získává hnědou barvu, podobně jako u jablek. Jedním z řešení tohoto problému je potřít dužinu avokáda citronovou šťávou.

Tento recept na tuňákový salát můžete vždy obměnit přidáním různých ingrediencí, jako jsou rajčata, okurky, papriky nebo jablka. Opravdu se můžete nechat vést svou kreativitou. Je to také pokrm s vysokým obsahem mnoha důležitých mikroživin, a to díky avokádu, které je plné draslíku, vitaminu E a rozpustné vlákniny.

Recept na tuňákové lodičky s avokádem

PORCE: 4Příprava: 10 min. VAŘENÍ: 20 min.

Složení

• 1 libra steaku z tuňáka nebo tuňáka z konzervy (ve vodě);
• 2 zralá avokáda;
• Šťáva z poloviny citronu;
• 2 velké zelené cibule, nakrájené nadrobno (část zelené části si nechte stranou);
• 1 stroužek česneku, mletý;
• 1 lžíce mleté papriky;
• přibližně 1/2 šálku extra panenského olivového oleje nebo 1 šálek paleo majonézy;
• 2 lžíce paleo tuku na vaření.
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;

Příprava

1. Na pánvi umístěné na středním ohni rozehřej tuk na vaření, dokud nebude velmi horký, ale ne natolik, aby se připálil.
2. Přidejte na pánev steak z tuňáka a opékejte z každé strany 4 až 5 minut, dokud se ryba snadno nerozpadne vidličkou.
3. Jakmile je tuňák hotový, nechte ho asi 10 minut odpočívat.
4. V míse smíchejte tuňáka, česnek, citronovou šťávu, zelenou cibulku a olivový olej nebo majonézu a podle chuti dochuťte mořskou solí a černým pepřem. Dbejte na to, abyste si část zelené části zelené cibulky nechali stranou. Vidličkou vše dobře spojte a tuňáka rozdělte.
5. Vezměte dvě avokáda a podélně je rozkrojte kolem pecky. Obě poloviny otočte, aby se otevřely. Lžící vyjměte pecku a opatrně dbejte na to, abyste neporušili samotné avokádo.
6. Do každé dutiny avokáda vložte velký kopeček tuňákové směsi. Povrch každé avokádové lodičky posypeme trochou papriky, navrch přidáme několik zelených cibulek a podáváme.

.