Vypadá to, že sezóna manga na Havaji je v létě opět v plném proudu, protože při návštěvě nejbližšího obchodu s potravinami nebo farmářského trhu v tomto období určitě najdete spoustu místně pěstovaného manga. Minulý víkend jsem se při své obvyklé procházce po farmářském trhu KCC téměř u každého prodejce čerstvých produktů setkala s mangem, které se sypalo ze stolů.
Přestože bydlím v bytě, měla jsem naštěstí vždy přístup k mangu zdarma, a to díky rodině a přátelům, kteří mají na zahradě mangovník. Ze stejného důvodu většina místních lidí nekupuje mango v obchodě. Jak vidíte podle cen, které se zde pohybují kolem 5 dolarů za libru, je to na vyšší úrovni díky tomu, že KCC Farmers Market má obvykle nadsazené ceny kvůli tomu, že většinu jejich klientely tvoří turisté (je to jako Waikiki mimo Waikiki). Na jiných farmářských trzích a v sousedních obchodech můžete najít místní mango již za 2 dolary za libru. Nebo ještě lépe, sundejte je ze sousedova stromu. Ne, dělám si legraci! Nedělám si legraci, někteří lidé z, řekněme „tichomořských ostrovů“, kteří chodili do plážového parku poblíž domu mé tety, se skutečně natahovali přes plot a sbírali manga z jejího stromu. No scade! Jen se smějeme, protože měla tolik manga, že jí to bylo jedno.
Majitelé mangovníků často trpí takzvaným syndromem udušeného manga. To je, když strom plodí mnohem víc manga, než chcete sníst nebo udržet. „Poho“ (plýtvání!), když dojde k tomu, že je nemůžete nebo se neobtěžujete všechna posbírat a skončíte se shnilými mangy spadlými pod stromem.
Můj bývalý spolupracovník měl ze svého stromu v Ewě tolik manga, že ho nosil doslova plné kbelíky, aby se o ně podělil se všemi v kanceláři. Ti šikovnější samozřejmě využijí jejich přebytky k výrobě nakládaného manga, mangového chleba a mangového čatní.
Kde bydlela moje maminka poblíž Hawaii Kai (Kuliou’ou), rostl na dvoře jak mangovník Shibata, tak hybridní mangovník Pirie-Haden. OMG, to hybridní mango Pirie-Haden bylo, přísahám, nejlepší mango, jaké jsem kdy jedla. Dokonalá rovnováha mezi sladkostí a lehkým nádechem kyselosti, se správnou mírou vláknitosti a měkkosti dužiny. Bylo to dokonalé místní mango.
Když už mluvíme o Hawaii Kai, vždycky oceníte, když víte, z jaké oblasti ostrova mango konkrétně pochází, protože rozdílné klimatické a půdní podmínky mohou mít někdy vliv na sladkost a celkovou chuť.
Následují různé druhy manga, které byly k prodeji minulý víkend na farmářském trhu KCC. 😉
Haden (Makaha grown)
Hayden (SIC)
Haden
Haden
Haden
Haden
Pirie
„Peri“ (SIC; je to Pirie)
Bílá Pirie
Mango a papája
Červená papája Sunrise (pěstovaná v Mililani)
.
Rainbow Papaya (pěstovaná Mililani)
Lychee (pěstovaná Haleiwa)
Hawaiian Mango Chart
P.S. Podívejte se na tuto ceduli a řekněte mi, co je na ní špatně:
Hmm, heller! Pokud se dá mango skutečně zmáčknout, je přezrálé! Rozmačkej si toho brouka přímo v ruce! Samozřejmě ho zmáčknu, abych zkontroloval jeho pevnost. Jo, a taky je to Pirie, ne „Peri“. ;-P
Když už jsme u těch nápisů, co říkáte na tenhle, spatřený v supermarketu Times:
Ha ha! Vinen jako obviněný! lol
Související odkazy na Chutný ostrov:
Místně pěstované vietnamské mango
Související odkazy na Chutný ostrov:
– Shimazu Li Hing Mui, směs manga a ovoce
– Vietnamské mango
– Li Hing nakládané mango
– Peter Piper natrhal pecku nakládaného manga
– Li Hing Everything
– Mango Bruschetta
– Mayo‘ Mango Madness
– There’s Pickled, Then There’s Shoyu Mango