Mrkvový chléb z cukety – Rychlý, snadný, jedna mísa, žádný mixér!! Super měkký, vlhký a chutná tak dobře, že zapomenete, že je na zdravější straně!!!
Recept na cuketový mrkvový chléb
Mám ráda mrkvový koláč. Dělala jsem už tolik verzí včetně mrkvových sušenek, bochníkového koláče, košíčků, nepečených kousků, mrkvových tyčinek a mrkvovo-jablečného chleba. A mám spoustu receptů na cuketovo-banánový koláč.
Ale žádný mrkvovo-cuketový recept. Rozhodně jsem měla zpoždění spojit mrkev a cuketu do jednoho snadného a úžasného bochníku.
Tento recept na vlhký cuketový chléb se mi moc líbil. Je tak měkký, jemný, uber-vlhký, dostatečně hutný, aby zasytil, ale přitom lehký. Je tak akorát sladký, aby chutnal jako dezert a ne jako byste jedli zeleninu. Ale děláte, takže si klidně dejte druhé.“
Přizpůsobila jsem si recept na mrkvovo-jablečný chléb a je to snadný recept bez mixéru, který jde z mísy do trouby za pár minut. Použila jsem kokosový olej v tekutém stavu, takže nemusíte šlehat máslo ani špinit mixér. Olej udržuje chléb měkčí a pružnější než máslo a já mu dávám přednost.
Pečení s mrkví a cuketou nejenže dodá chlebu žvýkací strukturu, ale dodá mu tolik vlhkosti, že není možné mít suchý bochník. Mrkev a cuketu jsem strouhala ručně pomocí nejhrubšího nože na krabicovém struhadle. Zabere to jen pár minut a strávila bych mnohem víc času mytím částí kuchyňského robotu, než kdybych to dělala postaru.
Cuketovo-mrkvový chléb byl tak aromatický a vlhký, že jsem ani nepotřebovala máslo. I když přepuštěné máslo nebo tvarohová poleva nikdy neuškodí.
Co je v cuketovém mrkvovém chlebu?
K přípravě této zábavné variace na tradiční domácí cuketový chléb budete potřebovat:
- Vejce
- Světle hnědý cukr
- Kokosový olej
- Granulovaný cukr
- Zakysaná smetana
- Vanilkový extrakt
- Skořice
- Všechno-mouka
- Soda
- Prášek do pečiva
- Sůl
- Strouhaná mrkev
- Strouhaná cuketa
- Ořechy, rozinky atd. (nepovinné)
Jak udělat cuketový mrkvový chléb
Jednoduše smíchejte cukry, skořici a mokré přísady a pak opatrně vmíchejte suché přísady. Přimíchejte nastrouhanou mrkev a cuketu a těsto nalijte do vymazané bochníkové formy o rozměrech 9 × 5 palců.
Cuketovo-mrkvový chléb pečte, dokud povrch nezezlátne, střed není ztuhlý a párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté nebo s několika vlhkými drobky, ale bez těsta.
Před vyklopením na drátěnou mřížku nechte chléb asi 15 minut vychladnout ve formě, aby zcela vychladl, a teprve poté jej krájejte a podávejte.
Jak cuketový mrkvový chléb skladovat
Domácí cuketový chléb vydrží vzduchotěsně uzavřený při pokojové teplotě až 1 týden nebo v mrazáku až 6 měsíců.
Tipy pro přípravu cuketovo-mrkvového chleba
Kokosový olej dodá téměř neznatelný podtón, který je sladší a voňavější než řepkový nebo rostlinný olej, ale pokud chcete, nahraďte ho jimi.
Vynechala jsem obvyklé přísady do mrkvového koláče, ale v případě potřeby můžete do cuketovo-mrkvového chleba přidat nasekané vlašské ořechy a/nebo rozinky.
Poznamenejte, že u značky 35 minut možná budete muset pánev přikrýt volně položenou fólií, abyste zabránili přílišnému zhnědnutí horní části a boků chleba před dopečením středu.
Tento chléb je jedním z mých nejoblíbenějších chlebů, které připravuji na jaře v období Velikonoc i v pozdějších letních měsících během cuketové sezóny.
Složení
- 1 velké vejce
- 1/2 hrnku světlého hnědého cukru, baleného
- 1/3 hrnku kokosového oleje tekutého stavu (lze nahradit řepkovým nebo rostlinným)
- 1/4 hrnku krystalového cukru
- 1/4 hrnku zakysané smetany (může být i lite; nebo lze nahradit řeckým jogurtem)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžičky skořice
- 1 hrnek hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- špetka soli, nepovinně a podle chuti
- 1 hrnek nastrouhané mrkve, volně položené v hrnku a nebalené (asi 1 velká/2 střední oloupaná a ořezaná mrkev)
- 1 hrnek nastrouhané cukety, volně položené v hrnku a nebalené (asi 1 střední/velká ořezaná cuketa)
- 1/2 hrnku vlašských ořechů, rozinek apod., volitelné
Návod
- Předehřej troubu na 350F. Postříkejte jednu bochníkovou formu o rozměrech 9 × 5 palců moukou ve spreji na pečení nebo formu vymažte tukem a vysypte moukou; dejte stranou. Poznámka – bochník není příliš vysoký, protože se peče v pánvi 9×5, ale obávám se, že pánev 8×4 bude příliš chudá.
- Ve velké míse přidejte vejce, hnědý cukr, olej, cukr, zakysanou smetanu, vanilku, skořici a prošlehejte.
- Přidejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, volitelně sůl a stěrkou nebo jemně promíchejte lžící, dokud se těsto nespojí; nepromíchejte příliš.
- Přidáme mrkev, cuketu, volitelné ořechy nebo rozinky a jemně promícháme, aby se těsto spojilo.
- Těsto vyklopíme do připravené formy (je poměrně husté, to je to, co chceme) a lehce uhladíme stěrkou.
- Péct asi 52 až 58 minut (já jsem pekla 54 minut) nebo dokud není povrch zlatavý, střed ztuhlý a párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté nebo s několika vlhkými drobky, ale bez těsta. Tip – Po uplynutí 35 minut přikryjte pánev volně položenou fólií, abyste zabránili přílišnému zhnědnutí horní části a boků před dopečením středu. Doba pečení se bude lišit v závislosti na vlhkosti mrkve, cukety, klimatických podmínkách a odlišnostech trouby. Pečte, dokud není hotový; sledujte chléb, ne hodiny, a nedělejte si starosti, pokud pečení trvá déle, než je uvedeno v odhadech pečení.
- Před vyklopením na drátěnou mřížku nechte chléb asi 15 minut vychladnout v pekáči, aby se před krájením a podáváním zcela zchladil. Volitelně podávejte s medovým máslem, skořicovo-cukrovým máslem nebo vanilkovou polevou z hnědého másla či smetanovou polevou. Chléb vydrží vzduchotěsně uzavřený při pokojové teplotě až 1 týden nebo v mrazáku až 6 měsíců.
Převzato z Mrkvovo-jablečný chléb
Nutriční informace:
Výtěžnost:
14
Velikost porce:
1
Množství na porci:Kalorie: Vláknina: 1gCukry: 13gBílkoviny: 2g
Další cuketové recepty:
Cuketový chléb s borůvkami- Tento cuketový chléb s borůvkami je rychlý recept bez mixéru, který je sladký, ale ne příliš sladký. Každé sousto je plné čerstvých borůvek!
Cuketový banánový chléb – Tento cuketový banánový chléb je tak měkký, jemný, mimořádně vláčný, dostatečně hustý, aby zasytil, ale přesto lehký! Je tak akorát sladký, aby chutnal jako dezert a ne jako byste jedli zeleninu.
Banánový cuketový chléb s borůvkami – Toto je snadný recept na cuketový chléb, který je plný banánů a šťavnatých borůvek. Zaručuji vám, že to bude váš nový oblíbený rychlý chléb!
Triple Chocolate Zucchini Muffins – Tyto muffiny jsou neuvěřitelně čokoládové, aniž by byly příliš sladké. Jsou posypané mini čokoládovými lupínky a plné strouhané cukety. Varování: jsou návykové!
Banánové cuketové muffiny s čokoládovými lupínky – Už nikdy si nebudete stěžovat, že jíte zeleninu! Měkké, zdravé, tak dobré!
Cuketový koláč s čokoládovými lupínky – Tento koláč je mimořádně vlhký, měkký a nadýchaný! Celý koláč je protkán čokoládovými lupínky a navrch je přelit čokoládovou ganache.
Původně zveřejněno 20. března 2015 a znovu publikováno 31. července 2020 s aktualizovaným textem.
Jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na amazon.com.