Proč otevřít franšízu džusového baru
Přestože vybudování nové značky džusového baru od nuly může být výnosným a ziskovým obchodním modelem, nese s sebou vysokou míru rizika a vyžaduje dlouhodobé odhodlání zvládnout problémy spojené s provozováním podniku s potravinami a nápoji. Může trvat dlouho, než si vytvoříte značku, nakonfigurujete recepty a zdokumentujete zásady a postupy do té míry, aby podnik fungoval efektivně. Pokud dáváte přednost spolupráci se zavedenou značkou, která již tímto procesem prošla a má osvědčený obchodní model, můžete se rozhodnout pro otevření franšízy.
Franšízor (společnost nabízející franšízové prodejny) vám nabídne poradenství v průběhu celého podnikatelského plánu, zahajovacího procesu i po něm. Dobrý franšízor vám pomůže se vším od výběru prodejního místa, zřízení kuchyně, školení personálu, marketingu a dalších věcí (pokud vám franšízor tyto věci nenabízí, možná byste měli zvážit výběr jiné franšízy). Na oplátku bude poskytovatel franšízy požadovat procento z hrubých tržeb (licenční poplatky), marketingové poplatky a počáteční franšízový poplatek.
Tarifní poplatky a poplatky se u jednotlivých podniků liší. Obecně lze očekávat, že pro začátek zaplatíte 5-10 % z hrubých tržeb jako licenční poplatek a marketingový poplatek a počáteční franšízový poplatek ve výši 25-50 tisíc dolarů. Tento franšízový poplatek je obvykle částka, kterou stojí franšízora přijetí nového franšízanta. Všechna ta školení, právní dokumentace a čas lidských zdrojů stojí společnost nemalé peníze.
Požadovaná investice
Mým oblíbeným franšízovým džusovým barem je Clean Juice (klient společnosti Goodnature), který od roku 2016 rychle roste a prodal více než 100 franšíz a každý měsíc otevírá několik nových prodejen. V současné době jsou jedinou 100% bio certifikovanou franšízou-nabízejí balené za studena lisované šťávy, smoothies, vlastní šťávy, acai bowls a další potraviny a nápoje. Chcete-li nahlédnout do zákulisí jejich podnikání, podívejte se na třetí díl pořadu Behind the Juice:
Jejich tým byl tak milý, že se se mnou podělil o některé investiční náklady. Zde je uvedeno, s jakou celkovou investicí můžete počítat při otevření franšízové provozovny Clean Juice, což by do jisté míry odpovídalo i jiným franšízám.
Každá položka zde ukazuje rozmezí nákladů od „nízké částky“ po „vysokou částku“. Paušální poplatky nemají rozpětí, takže částky jsou v každém sloupci stejné.
| Popis | Nízká částka | Vysoká částka |
| Franšízový poplatek | 42 USD,500 | $42 500 |
| Nájemní úpravy | $100,000 | $250 000 |
| Poplatky za nemovitosti | $4 000 | $10,000 |
| Jistota | $2 500 | $5 000 |
| Nábytek, Zařízení, vybavení kuchyně | $60 000 | $90 000 |
| Pojištění | $3 000 | $7 000 |
| Místní architekti, plány, stavební výkresy | $5,000 | $10 000 |
| Různé výdaje před zahájením provozu | $5 000 | $12 000 |
| Prodejní místo (POS) a kancelářské vybavení | $2 500 | $5,000 |
| Zálohy na služby a daň z prodeje | $1 000 | $3 000 |
| Otevírací zásoby a drobné zboží | $7 500 | $12,000 |
| Výdaje na generálního ředitele při školení | $1 000 | $6,000 |
| Marketing při otevření | $5,000 | $10,000 |
| Další finanční prostředky (3) měsíce | $15,000 | $40 000 |
| Celkem | $254 000 | $502,500 |
Zisk a příjmy
Přestože vlastnictví jedné franšízové prodejny může majiteli přinést dostatečný zisk na pokrytí životních nákladů a pobírání platu, většina franšízantů vstupuje do podnikání s plánem otevřít více provozoven. Vlastnictví pěti, deseti nebo dokonce dvaceti provozoven franšízy má tu výhodu, že znásobuje příjmy a zisky, což majitele dlouhodobě připravuje na velmi úspěšný podnikatelský záměr. V podnikání samozřejmě neexistují žádné záruky a otevření franšízových prodejen s sebou nese rizika, stejně jako každé jiné podnikání.
Jak vybrat nejlepší franšízu
Výběr správného obchodního partnera bude nejdůležitějším rozhodnutím, které učiníte, proto věnujte čas průzkumu. Většina franšízorů s vámi ráda prodiskutuje danou příležitost a poskytne vám všechny podrobnosti spojené s tímto procesem. Budou mít základní kvalifikační předpoklady, které u nových franšízantů hledají. Budou vyžadovat, abyste měli finanční prostředky potřebné k otevření nového podniku, a obvykle hledají franšízanty, kteří se nacházejí v oblastech s vysokou pravděpodobností úspěchu.
Kromě rozhovoru s franšízorem bych doporučil oslovit také některé jeho současné franšízanty a zeptat se jich na jejich zkušenosti. Nestyďte se, zjistíte, že většina franšízantů vám ráda věnuje deset minut, aby se s vámi podělila o své zkušenosti. Pamatují si, že ještě nedávno byli ve vaší pozici.
Aktualizace ze září 2019: Další zákazník společnosti Goodnature, Pure Green, zahájil franšízing a požádal mě o pomoc při šíření informací. Zde je několik podrobností:
Franšíza Pure Green nabízí nabídku 11 ručně vyráběných a na zakázku připravovaných superpotravinových smoothies, 5 acai bowls, 1 pitaya bowls, 12 příchutí za studena lisovaných šťáv a 6 příchutí za studena lisovaných džusů shot. Pure Green má sedm provozoven v New Yorku a expanduje na Floridu a do Chicaga. Společnost Pure Green založil v roce 2014 podnikatel v oblasti wellness Ross Franklin, jehož posláním je inspirovat zdravější komunity tím, že spojuje lidi se superpotravinami zaměřenými na výkon.