Meta description – Pálenka vám možná dodá „říz“, který v nápoji hledáte, ale tento říz může být pro vaše zdraví nákladný. Pokud nevíte, kdo ji vyrábí nebo jak se vyrábí, nebezpečí pálenky daleko převyšují její účinky.
Moonshine, white lightning, hooch a rotgut je jen několik názvů, pod kterými se nelegální alkohol skrývá. Zejména rotgut může nejlépe vystihovat to, co může být při nedodržení určitých bezpečnostních opatření nebezpečným nápojem. Nejčastěji se nebezpečí pálenky skrývá ve výrobním procesu, kde se používají zkratky a „vylepšení“. Ačkoli na dobrém a silném nápoji není nic špatného, při pití pálenky je třeba dbát více než opatrnosti.
Co je to pálenka?“
Nepřítomnost státního dohledu nejvíce odlišuje pálenku od ostatních alkoholických nápojů. Díky tomu je pálenka nelegální. Znamená to také, že nikdy nevíte, co vlastně pijete. Pokud neznáte člověka, který ji vyrobil, necháváte se napospas nebezpečím spojeným s pitím pálenky.
Pálenka se však vyrábí po celém světě, zejména v oblastech, kde je alkohol nelegální nebo drahý. Protože výrobní proces není kontrolován vládou, může docházet k chybám a zkratkám. Také výroba vlastní pálenky může být složitá, takže nebezpečné várky domácí pálenky nejsou neobvyklé.
Obvykle se vyrábí z ovoce nebo obilí procesem kvašení, při kterém se používají kvasinky nebo bakterie k přeměně cukru na alkohol a oxid uhličitý. Jakkoli to zní jednoduše, výrobní postupy se mohou značně lišit. Právě zde se objevují nebezpečí spojená s výrobou pálenky.
Trpíte vy nebo vaši blízcí závislostí?
Máte otázky nebo obavy? Naši koordinátoři pro příjem vám je zodpoví.
Nebezpečí pálení moonshine
Palírny moonshine nemusí dodržovat žádné zákony, předpisy ani nemusí platit daně. Bez obav o dohled může jít údržba zařízení a sanitační postupy stranou. Tyto podmínky vytvářejí potenciálně nebezpečnou pálenku.
Tady je několik nebezpečí, která s sebou nese pití pálenky –
Metanol – smrtící vedlejší produkt
Při fermentačním procesu používaném k výrobě pálenky vzniká alkohol ve dvou formách: metanol a etanol. Etanol je verze vhodná k pití. Metanol, známý jako dřevný alkohol, je vedlejší produkt, který je toxický, pokud se v konečném výrobku dostane do velkého množství.
Při následném destilačním procesu se vařením zkvašeného produktu vyrábí koncentrovaný etanol. Problém, na který moonshiners narážejí, je, že etanol má bod varu 173,1 stupňů Fahrenheita, zatímco bod varu metanolu je 148,5 stupňů Fahrenheita. To znamená, že methanol se odpařuje rychleji než ethanol a může se koncentrovat. Při správném postupu se tvoří pouze v malém množství a snadno se oddělí a zlikviduje. Bez správného vybavení může vysoká koncentrace metanolu skončit v nápoji.
Metanol je tak nebezpečný proto, že ho lidské tělo přeměňuje na formaldehyd, složku používanou k výrobě balzamovací tekutiny. Tělo pak formaldehyd přeměňuje na kyselinu mravenčí, látku, která otravuje tělesné buňky. V dostatečně velkém množství hrozí smrt. Není divu, že většina nebezpečí při pití pálenky pramení z množství metanolu, které může být přítomno.
Hladina bakterií
Sanační postupy mají obrovský vliv na kvalitu nápoje, který vychází z pálenice. Kádě používané při procesu kvašení musí být pravidelně sterilizovány, jinak se v nich množí škodlivé bakterie. Tyto bakterie se mohou stát zdrojem přidaného metanolu, který se dostane do hotového výrobku.
Další způsob, jak se mohou škodlivé bakterie objevit v procesu kvašení, souvisí s nepředvídanými změnami teploty nebo prostředí. Změna teploty může způsobit růst cizích bakterií, které se stanou dalším zdrojem metanolu. Tyto nebezpečné bakterie mohou také produkovat toxin, který způsobuje botulismus, druh otravy potravinami. Pokud není proces správně monitorován, může se potenciálně dobrá šarže pálenky stát smrtelnou.
Slepota
Slepota, další důsledek požití metanolu, je jedním z drastičtějších nebezpečí pití pálenky. Metanol způsobuje nejen destrukci buněk, ale může způsobit i trvalé poškození částí centrálního nervového systému těla. Může dojít ke zničení zrakového nervu, který umožňuje vidění, což může mít za následek nevratnou slepotu.
Rizika otravy alkoholem
Každý, kdo pije, ví, že obsah alkoholu se liší podle druhu nápoje. Objemový obsah alkoholu neboli ABV udává, jak silné jsou různé druhy nápojů. Například obsah alkoholu v ginu se může pohybovat mezi 35 a 40 procenty, zatímco whisky spadá do rozmezí 55 až 60 procent. Vzhledem k tomu, že vládní nařízení vyžadují, aby byl obsah alkoholu ABV uveden na obalu, víte, co dostáváte u legálně vyrobených alkoholických nápojů. U pálenky tomu tak být nemusí, záleží na tom, kdo ji vyrábí.
„Kopanec“ neboli síla nápoje je součástí půvabu domácí pálenky. V tom spočívá další nebezpečí pití pálenky. Tyto koktejly mohou mít sílu až 150 proof, což v přepočtu znamená 75 procent alkoholu. Při takto vysokém obsahu alkoholu netrvá dlouho a riziko otravy alkoholem se stává problémem. Mezi příznaky otravy alkoholem, na které je třeba si dát pozor, patří:
- Blacking out
- Vomiting
- Aggressive behaviour
- Slurred speech
- Comatose-like behaviour
Additives
To make more profit, se někteří lihovarníci snaží zvýšit „říz“ svého nápoje použitím přísad, aby jejich pálenka chutnala silněji. Tuto praxi provádějí méně renomovaní distributoři. Mezi různé materiály používané k dosažení tohoto cíle patří líh, louh, ředidlo na barvy a dokonce metanol. Tato nebezpečí pálenky hovoří sama za sebe.
Dalším způsobem, jak se přísady mohou dostat do konečného produktu, je proces vaření. Namísto používání bezpečných a čistých kádí mohou někteří palírníci šetřit a k vaření pálenky používat chladiče automobilů nebo staré sudy na pohonné hmoty. Vzhledem k teplu, které se při procesu používá, se mohou během vaření vyvařit kovové nečistoty, nemrznoucí směs a řada dalších toxických materiálů.
Úvahy o úpravě
Pokud máte zájem o kvalitní pálenku, je možné, že hledáte silnější nápoj než obvykle. I když ne každá pálenka je nebezpečná, častá konzumace nápojů s vysokým obsahem alkoholu s sebou nese další vážná zdravotní rizika. Když tělo nedokáže tyto silnější alkoholy dostatečně rychle metabolizovat, může snadno dojít k onemocnění jater a cukrovce.
Dalším nepředvídaným důsledkem je alkoholismus. Obecně platí, že čím více alkoholu konzumujete, tím rychleji se tělo stává na něm závislé, aby mohlo fungovat. Totéž platí pro vaši mysl, což znamená, že si začnete myslet, že alkohol potřebujete, abyste zvládli každodenní život. Pokud jde o pálenku, závislost na alkoholu může vzniknout mnohem rychleji, pokud denně pijete 150stupňový alkohol. Když k tomu dojde, může být na čase zvážit vyhledání pomoci při léčbě.