Tento Plantain Casserole recept je velmi snadné a chutné. Ideální příloha ke každé večeři nebo oslavě.
Tento recept musí být jedním z mých nejoblíbenějších venezuelských receptů. Je to pohodové jídlo ve své nejlepší podobě a je to také položka číslo 1, kterou si moje rodina žádá (kromě tvarohového koláče Dulce de Leche) .
Ve španělštině se mu říká „Torta De Platano“ neboli Plantain Cake. Ale nenechte se zmást názvem, není to dort, je to sýrová, sladká a slaná příloha s křupavým povrchem.
Tento venezuelský recept se dělá stejně jako běžný nákyp, střídají se vrstvy a pak se pečou. Snadno! Ve skutečnosti byl tento pokrm trochu složitější, ale našla jsem způsob, jak celý proces zjednodušit, a teď, když je tak snadný, ho můžu dělat každý týden.
Planinový nákyp se obvykle podává jako příloha ke grilování, slavnostním večeřím a dokonce i jako jídlo na všední večer. Je tak vynikající, protože má velmi komplexní chuť, která hraje mezi sladkou a slanou. Používá bílý latinský sýr (nebo sýr na smažení), který dnes najdete ve většině supermarketů, takže nebudete mít
Používá bílý latinský sýr (nebo sýr na smažení), který dnes najdete ve většině supermarketů, takže nebudete mít problém ho najít. NENAHRAZUJTE ho sýrem Mozzarella, protože na sýru na smažení je skvělé to, že se vůbec nerozpouští… Ve skutečnosti při zapékání křupe. V Miami je na výběr spousta různých značek.
Začneme od základů. Ingredience jsou:
– Sáček smažených sladkých plantejnů, 3 libry (najdete je v mražené části supermarketu), pokud je nemůžete najít, použijte 8 zralých plantejnů, nakrájených na šikmé plátky a pak usmažených.
– 10 uncí rozdrobeného poloměkkého latinského sýra
– 2 vejce
– 2 lžíce mouky
– 2 plechovky kondenzovaného mléka
– 1-2 lžíce Panely nebo hnědého cukru (nepovinné)
A to je vše! Pokud s latinskou kuchyní začínáte, vím, že tyto ingredience mohou být trochu skličující, ale určitě je můžete nahradit jakýmikoli podobnými ingrediencemi v místním supermarketu. Nemusíte chodit do specializovaných obchodů.
Příprava
– Předehřejte troubu na 350 stupňů
– Rozmrazte sáček plantainů a podélně je rozkrojte. Ráda to dělám proto, že tyto plantainy jsou nakrájeny tak tlusté. Mám je rád mnohem tenčí. Jeden plátek lze nakrájet na poloviny nebo dokonce na 3.
– V mixéru smíchejte mouku, vejce a kondenzované mléko. Mixujte, dokud se všechny ingredience nespojí.
Připravte si Plantain Casserole:
Do obdélníkové formy na pečení naaranžujte vrstvu plantainů. Plantejny posypte panelem (nebo hnědým cukrem). Přidejte polovinu rozdrobeného sýra a zalijte polovinou směsi kondenzovaného mléka. Zopakuj to s druhou a poslední vrstvou.
To je vše!“
V troubě se peče asi 45-50 minut, dokud povrch nezhnědne a nenabobtná. Tento recept nasytí asi 12 osob, ale určitě ho můžete snížit na polovinu a péct v menším pekáči. Výborně se z něj dělají i zbytky.
Tento vynikající recept na venezuelský kastrol z plantainů se velmi snadno připravuje a je vynikající. Ideální příloha ke každé večeři nebo oslavě.
- 3lb.Mražené plantyrozmrazené
- 10oz.Poloměkký latinský bílý sýrstrouhaný
- 2Eggs
- 2konzervy kondenzovaného mléka
- 2lžíce mouky
- 1-.2tablespoonsPanela nebo hnědý cukr
-
Předehřej troubu na 350 stupňů F.
-
Planány rozkrojte na polovinu (aby kousky mohly být tenčí)
-
Vložte kondenzované mléko, vejce a mouku mixérem, dokud se nespojí
-
V obdélníkové zapékací misce o rozměrech 15×7 naaranžujte vrstvu plantainů, posypte je panelem nebo hnědým cukrem, polovinou sýra a polovinou mléčné směsi. Zopakujte s druhou vrstvou
-
Péct 45 minut.50 minut, dokud vrchní část nezhnědne
-
Vyjměte z trouby a před krájením počkejte 10 minut
-
Užívejte si
.