Naučte se, jak vyrobit nejlepší veganské bezlepkové sušenky v kuchyňském robotu z pouhých 6 ingrediencí. Vysoké, křehké& vločky bez použití másla nebo oleje. Ideální na svátky s polévkou, zalité omáčkou nebo potřené džemem!
Je to tady ya’ll. Dnes se s vámi podělím o to, jak si připravit ty NEJLEPŠÍ VEGANSKÉ BEZLEPKOVÉ BISKVITY! Stačí vám k tomu 30 minut, 6 ingrediencí, kuchyňský robot (nebo mísa) a vykrajovátko na sušenky (nebo nůž). Snadné veganské sušenky zvládne připravit každý. Mimochodem, zmínila jsem se, že v těchto sušenkách není použito žádné máslo ani olej? Ale slibuji vám, že jejich chuť a struktura neztrácejí nic ze své kvality. Křehké. Vlhké. Křupavé. Jste připraveni? Jdeme na to.
Složení potřebné na domácí veganské bezlepkové sušenky
- Směs bezlepkové mouky:
- Nemléčné mléko: kvůli vlhkosti a pro přípravu bezmléčného podmáslí (doporučuji mléko s vyšším obsahem tuku, jako je kokosové nebo kešu mléko)
- Kokosový krém: To je klíčová ingredience, díky které jsou tyto sušenky super máslové & vlhké bez jakéhokoli oleje nebo másla
- Prášek do pečiva: aby byly tyto sušenky pěkné a vysoké
- Citronová šťáva: lze použít i jablečný ocet – v kombinaci s nemléčným mlékem je z nich dokonalé veganské podmáslí
- Cukr: přidává se jen pro trochu sladkosti
- Sůl: nezbytná pro slané sušenky
A abyste jim dodali více chuti, můžete přidat trochu výživného droždí pro sýrovou chuť nebo sušené bylinky pro bylinkové sušenky!
Jak udělat ty nejlepší veganské bezlepkové sušenky
- Udělejte bezmléčné podmáslí: Vyšlehejte citronovou šťávu a nemléčné mléko dohromady.
- Smíchejte suché přísady: Přidejte všechny suché přísady do kuchyňského robotu a pulzním mixérem je smíchejte dohromady. Pokud používáte mísu, vyšlehejte všechny přísady dohromady.
- Přidejte mokré přísady: Přidejte podmáslí bez mléka. Poté naberte kokosový krém a do 4 částí kuchyňského robotu je rozdělte tak, aby byly od sebe vzdálené. Pulzní směs 5-6krát promíchejte, jen dokud nebude vypadat drobivě.
- Spojení těsta: Těsto opatrně obraťte na pergamenem vyloženou plochu posypanou moukou.
- Přitlač, přelož, opakuj: Těsto rukama přitlač a poklepej na sebe tak, aby vznikl obdélník o tloušťce asi 1/2 palce. Oba konce přeložte směrem ke středu. Pomocí pergamenového papíru těsto přeložte tak, abyste se ho nemuseli příliš dotýkat. Tím zabráníte tomu, aby se kokosový krém příliš rychle rozpustil a přidal příliš mnoho mouky. Těsto znovu přitlačte a poklepejte na tloušťku 1/2 palce a opakujte ještě 2krát. (Celkem 3 kola).
- Nakrájejte na kolečka: použijte 2palcové vykrajovátko na sušenky a nakrájejte na 5 koleček. Zbytky seber a vyklepej do vykrajovátka na sušenky, aby vznikla šestá sušenka.
- Zmrazíme: Sušenky položte na vyložený plech a poté je dejte do mrazáku.
- Předehřej troubu na 230 C / 450 F: Po úplném předehřátí potři vršky sušenek kokosovým krémem. Vytvoří se tak pěkný lesklý povrch. Poté je vložte do trouby a pečte 15-18 minut nebo dokud nejsou vrchní části zlatohnědé. Podávejte teplé.
Veganské varianty sušenek
- Nutriční droždí: dodává sýrovost a celkovou pikantnost
- Sušené bylinky: Sušené bylinky do sušenek přidávám moc ráda, dodají jim spoustu chuti! Nejraději mám bazalku a rozmarýn.
- Sušené ovoce:
- Ořechy/semínka: Pro trochu sladší sušenky přidejte 1/4 šálku rozinek, brusinek nebo vašeho oblíbeného sušeného ovoce: Sušenkám dodají příjemnou křupavost. Miluji slunečnicová semínka a plátky mandlí! Přidejte 1/4 šálku ořechů nebo semínek k suchým přísadám a promíchejte lžící (pokud vám nevadí, že jsou ořechy/semínka mírně rozsekané od nože).
Tipy na nejlepší veganské bezlepkové sušenky
- Použijte STUDENÝ PEČENÝ kokosový krém: Snadněji se s ním pracuje a chová se nejpodobněji běžnému máslu. Ráda kokosový krém mrazím alespoň 30 minut, kdy je zmrzlý, ale dá se nabírat.
- Použijte STUDENÉ nemléčné mléko: Použití studených surovin pomáhá zabránit tomu, aby se kokosový krém příliš rychle rozpustil.
- Vyberte si prášek do pečiva bez obsahu hliníku: Nikdo nechce mít sušenky kovové chuti.
- Nepřepracovávejte těsto: Pokud používáte mouky s lepkem, dbejte na to, abyste těsto nepřepracovávali, jinak vám vzniknou tuhé & suché sušenky. Pokud používáte bezlepkové těsto, stále platí, že těsto opravdu nechcete příliš propracovávat, jinak se kokosový krém rozteče.
- Ke skládání těsta použijte pergamenový papír: Nechcete se těsta příliš dotýkat ani s ním manipulovat, protože teplo z vašich rukou by mohlo kokosový krém rozpustit. Navíc vám to pomůže nepřidávat příliš mnoho mouky, z čehož mohou vzniknout suché sušenky.
- Při krájení se neotáčejte: Pevně přitlačte vykrajovačem rovně dolů a nahoru. Kroucení způsobuje, že sušenky nevykynou na maximum.
- Pečte při vysoké teplotě: Když se sušenky poprvé dostanou do horké teploty, pomáhá to při kynutí a dodává sušenkám výšku.
Jak tuhý má být kokosový krém
Na rozdíl od plnotučného kokosového mléka doporučuji kupovat kokosový krém v plechovkách. Při nabírání kokosového krému je těžké nezachytit trochu vody, což může ovlivnit máslovost těchto sušenek.
Co mohu použít místo kokosového krému?
Zjistila jsem, že kokosový krém je nejlepší náhradou másla do rychlého pečiva, buchet a sušenek. Nicméně pro svůj první test jsem použila POUZE kokosové mléko a bylo to slušně dobré – jen ne tak máslové. Chcete-li to udělat, nahraďte nemléčné mléko a kokosové máslo plnotučným kokosovým mlékem.
Co mohu použít, když nemám kráječ na sušenky?“
Na výrobu skvělých sušenek nepotřebujete kráječ na sušenky, stačí použít nůž a nakrájet je na 6 stejně velkých dílků.
Jak si mohu udělat veganské těsto na sušenky dopředu?
Připravte si všechna těsta a pak je uložte do mrazáku. Až je budete chtít upéct, vložte je na 20-22 minut do trouby předehřáté na 450 F (230 C).
Můžu udělat těsto na sušenky bez kuchyňského robotu?
Ano! Většina lidí ho pravděpodobně dělá bez kuchyňského robotu, mně se prostě líbí jeho snadnost a jednoduchost. Stačí přidat všechny suché přísady do mísy a prošlehat. Pak přidej kokosový krém a promixuj ho. Nakonec přidejte máslové mléko a jemně ho vmíchejte.
Proč mi sušenky vyšly suché?
- Málo tekutiny nebo příliš mnoho mouky: Při práci s těstem rukama buďte opatrní s množstvím přidávané mouky.
- Přílišné propracování těsta: Zejména při práci s běžnou univerzální moukou nebo moukou na pečivo.
- Přílišné pečení sušenek: Zjistil jsem, že nejlepší sušenky jsou hotové, když je jejich vrchní část zlatohnědá, což je 15-18 minut. Sledujte je po 15 minutách! Nezapomeňte je přendat na chladicí mřížku, aby se z tepla na plechu dále nepřipékaly.
Jak sušenky skladovat a ohřívat
Sušenky jsou opravdu nejchutnější čerstvě upečené. Pokud vám však zůstanou nějaké zbytky, uložte je do mrazničky, aby si zachovaly svou vlhkost. Ponechané při pokojové teplotě nebo v lednici mají tendenci je hned vysušit. Chcete-li je znovu ohřát, vložte je na 30 sekund do mikrovlnné trouby nebo dokud nejsou teplé. Nebo ještě lépe je ohřejte v toustovači/troubě po dobu 5 minut nebo dokud se neprohřejí.
Jak podávat veganské sušenky?
Sušenky s džemem nebo ořechovým máslem si ráda dávám k snídani! Výborné jsou také podávané s teplými polévkami a dušenými pokrmy nebo zalité veganskou omáčkou. Tak trochu ideální prostředek pro všechny přílohy ke Dni díkůvzdání.
Doufám, že tento veganský recept na sušenky vyzkoušíte! Ať už ho připravíte k snídani/obědu, nebo ho přinesete na příští sváteční večeři, myslím, že bude mít velký úspěch!
Další sušenky a rychlé pečivo k vyzkoušení!
- Veganské javorové koláčky s vlašskými ořechy (bez lepku + bez oleje)
- Nadýchaný veganský banánový chléb (bez lepku + bez oleje)
- 1-Veganský cuketový chléb (bez lepku + bez oleje)
- Skořicový jablečný chléb s drobenkou (bez lepku + bez oleje)
- Kabocha dýňové skořicové rohlíčky (bez lepku + bez oleje)
- Karamelové jablko Skořicové rohlíčky (bez lepku + bez oleje)
- Zdravé dýňové muffiny (bez lepku + bez oleje)
Pokud si znovu vytvoříte tento veganský bezlepkový-Free Biscuits recept, dejte mi vědět, jak vám chutnal, zanecháním komentáře a hodnocení níže nebo označením na Instagramu @Okonomikitchen, Ráda vidím všechny vaše chutné rekonstrukce!
Máte chuť na další? Nezapomeňte se přihlásit k odběru mého newsletteru a sledujte Instagram, Youtube a Pinterest, kde najdete další dobroty!“
Tisk
Popis
Naučte se, jak si vyrobit nejlepší veganské bezlepkové sušenky v kuchyňském robotu z pouhých 6 surovin. Nadýchané, vlhké & vločky bez použití másla nebo oleje. Ideální na svátky s polévkou, zalité omáčkou nebo potřené džemem!
Složení
- 2 šálky směsi bezlepkové celozrnné mouky (250 g)*
- 2/3 šálku lehkého kokosového NEBO kešu mléka (130 g)**
- 1/2 šálku kokosové smetany. (120g)***
- 1 lžíce prášku do pečiva (nejlépe bez hliníku)
- 2 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa
- 1 lžíce třtinového cukru (13g)
- 1 lžička soli
- 2 lžíce výživného droždí, nepovinné pro sýrovou chuť
- 2 lžičky sušených bylinek (použila jsem rozmarýn), nepovinné pro bylinkové sušenky
Instrukce
- V malé misce vyšlehejte nemléčné mléko a citronovou šťávu, tím vznikne veganské podmáslí
- Do kuchyňského robotu přidejte mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl, výživné droždí a sušené bylinky (pokud používáte) a mixujte, dokud se nespojí (asi 10 sekund).
- Přidejte podmáslí a zakápněte kokosovým krémem. Pulzní směs rozmixujte 5-6krát, jen dokud nezačne vypadat drobivě. Od této chvíle je důležité pracovat rychle.
- Těsto přeneseme na pergamenem vyložený a moukou posypaný povrch. Ruce si poprašte moukou a poté těsto rozklepejte do obdélníku o tloušťce asi 1/2 palce. Poté těsto přeložte dovnitř na 1/3 (viz fotografie). Pomocí pergamenového papíru zvedněte strany směrem dovnitř, abyste nemuseli stále přidávat mouku (aby nebyly příliš suché). Tento krok zopakujte ještě 2krát.
- Po třetím pokusu těsto pomocí rukou zploštěte na tloušťku 1/2 palce.
- Kulatým kovovým vykrajovátkem na sušenky o průměru 2 palce pevně zatlačte těsto přímo dolů, aniž byste vykrajovátko otáčeli. Pokud nemáte vykrajovátko na sušenky, použijte nůž a nakrájejte těsto na 6 čtverců. Mělo by se vám podařit vykrojit 5 kulatých sušenek.
- Z odřezků těsta vytvořte ještě jeden piškot o tloušťce 1 cm.
- Sušenky dejte do mrazáku a poté předehřejte troubu na 230 C (450 F).
- Po úplném předehřátí potřete vrchní část sušenek trochou rozpuštěného kokosového krému a pečte v troubě 15-18 minut nebo dokud vršek není zlatohnědý.
- Přendejte na chladicí mřížku a ihned si pochutnejte.
Poznámky
* Pokud vám nevadí lepek, můžete použít obyčejnou celozrnnou nebo hladkou mouku
** Hodí se jakékoliv nemléčné mléko, já nejraději používám kokosové mléko light z konzervy pro větší máslovost.
*** Kokosový krém by měl být v tuhé formě. Vložte ho do lednice, vydlabejte tuhý kokosový krém a dejte ho do mrazáku, zatímco připravujete ostatní ingredience.
Nutriční informace Upozornění: Nutriční informace jsou hrubým odhadem vypočteným na základě online nástroje (Cronometer).
Nutriční hodnoty
- Velikost porce: 1
- Kalorie: 200
- Cukr: 4. Vláknina: 3,5g
- Bílkoviny: 4,52g
- Cholesterol: 0
Klíčová slova: veganské bezlepkové sušenky, veganské slané koláčky
Uchovejte si je na později! ↓
Okonomi Kitchen je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates. Když si něco koupíte prostřednictvím mých amazonských partnerských odkazů, získávám malou provizi, která mi pomáhá vytvářet konzistentní obsah bez jakýchkoli nákladů pro vás. Děkuji vám za podporu mé rostlinné kuchyně!