Ahoj, já jsem Tim!
Jsem vegetarián již více než 20 let – moje strava je převážně veganská – a vždy jsem měl pocit, že se stravuji zdravě a vyváženě. Ale v roce 2015 jsem se většinu času cítil super vyčerpaný, slabý a vyčerpaný. Ani můj žaludek na tom nebyl nejlépe a musela jsem se vyrovnávat se spoustou bolestí břicha.
Kompletní krevní obraz u mých lékařů odhalil vážné známky nedostatku, pokud jde o vitamin b12, železo a vitamin d. Doporučení lékařů:
Jelikož jsem již delší dobu uvažovala o vyzkoušení různých diet, chtěla jsem nakonec jednu z nich vyzkoušet. Po několika internetových průzkumech a spoustě rozhovorů s přáteli jsem se tedy rozhodla pro paleo-dietu. Zejména snadné trávení jídla a velké plus v podobě energie mi znělo skvěle.
Co je paleo?
Paleo-dieta spočívá v tom, že se stravujeme prvotně a přirozeně. Je to snaha jíst tak, jak jsme jedli kdysi. Maso, ryby, ovoce, ořechy, zelenina a bylinky jsou v pořádku – obilí, cukr a mléčné výrobky jsou tabu. Hlavní součástí stravy jsou libové bílkoviny a zdravé tuky. Jde tedy o to odstranit potraviny, které jsou v rozporu s naším zdravím (obiloviny, luštěniny a mléčné výrobky), a zvýšit příjem vitaminů, minerálů a antioxidantů.
Protože jsem nechtěl jíst maso, ryby a vejce, snažil jsem se pro začátek žít na vegetariánské verzi paleodiety. Během několika následujících měsíců jsem se mohl přesvědčit o výhodách paleo stravy a okamžitě jsem věděl, že život bez mléka, obilovin a cukru je pro mě tou správnou cestou. Zároveň jsem ale poznal, že můj příjem bílkovin je naprosto nedostatečný.
Proto jsem se rozhodl opět jíst vejce a na krátkou dobu jsem do svého stravovacího plánu zařadil i kvalitní maso krmené trávou. Přestože se mi nyní zdálo, že můj přísun živin je dobře vyvážený, z konzumace masa jsem vůbec nebyla nadšená. Začal jsem tedy hledat vegetariánský nebo veganský způsob paleo stravování.
Začátek „veganského paleo“
Brzy jsem poznal, že můj sen o stoprocentní paleo-komplexní vegetariánské nebo veganské stravě není ve skutečnosti možný a také to pro mě není ta správná cesta. Potřeboval jsem tedy najít způsob, jak zkombinovat výhody paleo s vegetariánskou nebo veganskou stravou.
Po dalším výzkumu jsem se rozhodl přidávat do svého jídelníčku stále více potravin, jako je čočka (namočená přes noc) a bílá rýže, a můj obraz veganské paleo stravy se začal utvářet.
veggie paleo je můj pohled na chutné a snadno uvařitelné recepty, abychom si jako vegetariáni nebo vegani mohli užívat výhod stravy bez obilovin, mléka a cukru!“
Takže doufám, že se vám bude dobře prohlížet a zkoušet recepty!“
A pokud máte oblíbený vegetariánský nebo veganský paleo recept, který na stránkách ještě není, neváhejte ho poslat. Budu moc ráda, když se mi ozvete!
Užívejte si to! 😉
.