Superbakterie odolné vůči antibiotikům jsou jednou z nejvýznamnějších hrozeb pro veřejné zdraví současnosti.
Bakterie odolné vůči antibiotikům jsou celosvětově spojovány s přibližně 700 000 úmrtími ročně. Podle zprávy, kterou si nechala vypracovat britská vláda, by se toto číslo mohlo při zachování současných trendů do roku 2050 zvýšit až na 10 milionů.
Rozvoj antimikrobiální rezistence (AMR) úzce souvisí s nadměrným používáním antibiotik, zejména při chovu hospodářských zvířat.
COVID-19 poukázal na souvislost mezi spotřebou masa, jeho produkcí a možným onemocněním.
Jak poznamenal americký spisovatel a novinář Michael Pollan:
Food In-Depth (FoodID), start-up, který spoluzaložil průkopník přírodního masa Bill Niman, aby vnesl do masného sektoru „tolik potřebnou“ transparentnost, se domnívá, že snížení používání antibiotik v živočišné výrobě by mělo být celosvětovou prioritou.
„Sedmdesát pět procent antibiotik používaných na celém světě se podává zvířatům chovaným pro potraviny – není pochyb o tom, že nadměrné a nesprávné používání antibiotik v živočišné výrobě urychluje rozvoj antimikrobiální rezistence. Omezení používání antibiotik u zvířat zpomalí hrozbu antimikrobiální rezistence a pomůže zachovat život zachraňující účinnost současných i budoucích léků,“ uvedl pro FoodNavigator Scott Levitan, který je ve společnosti FoodID zodpovědný za marketing
.