Konzumace rozinek nebo jiného sušeného ovoce může být lepší variantou než konzumace sušenek jako svačiny, ale i tak vám zvýší hladinu cukru v krvi. Proč? Během procesu dehydratace se přírodní cukry v hroznech mnohem více koncentrují, což při jejich rychlé konzumaci v těle způsobuje nezdravé zvýšení hladiny cukru v krvi. Pokud tedy trpíte cukrovkou, raději se jim vyhněte.
Obsah cukru v rozinkách
Rozinky jsou sladké díky vysoké koncentraci cukrů, která činí asi 30 % fruktózy a 28 % glukózy na váhu. Cukry mohou při dlouhodobém skladování uvnitř ovoce krystalizovat, což způsobuje, že suché rozinky jsou zrnité, ale to nemění jejich použitelnost. Tato cukrová zrnka můžete rozpustit namočením do horké vody nebo jiné tekutiny.
Rozinky obsahují velké množství cukru, a pokud jich sníte příliš mnoho, bude to pro vaše tělo znamenat velkou zátěž při zpracování velkého množství cukru najednou. Proto byste neměli jíst rozinky, které obsahují přidaný cukr; pro jistotu vždy zkontrolujte etiketu se složením. Když se totiž přirozený cukr z ovoce zkombinuje s dalším přidaným cukrem, dostáváte se do oblasti cukrovinek.
Dobrá věc na rozinkách
Velká porce rozinek může být škodlivá, ale malé, koncentrované porce rozinek jsou jedním z důvodů, proč jsou tak oblíbené. Rozinky jsou pohodlné, kompaktní a trvanlivé, proto jsou základem našeho cestovního svačinového balíčku. Jsou také báječným a kvalitním zdrojem vlákniny; porce rozinek o hmotnosti 1 oz obsahuje 1,6 gramu vlákniny, což je snazší než sníst celý šálek hroznového vína.
VÍCE O ZDRAVOTNÍCH VÝHODÁCH ROZINEK
Kolik rozinek bych měl denně sníst?
Zavolejte babičce, protože rozinky jsou úžasné, tvrdí čtyři z pěti odborníků na výživu. Je tu však jeden zásadní fakt, který je třeba si zapamatovat: sušením hroznů se zmenšuje všechno, co s nimi souvisí, včetně množství, které byste si měli střídmě dovolit sníst. „Pokud z čerstvého ovoce odstraníte vodu, zmenší se velikost porce asi na 75 procent,“ říká Kristi Kingová, nadřízená dietoložka texaské dětské nemocnice. Tato menší velikost porce může způsobit, že se jimi snadno přejíte. V jedné porci dostanete několik rozinek: ty 1,5uncové balíčky na dně tašky na koledování představují jednu porci. Ale pokud konzumujete čerstvé hrozny, jedna porce je celý šálek. Proto byste je měli jíst s mírou. Podle webu chooseMyPlate.gov mohou ženy denně sníst nejméně 1,5 šálku rozinek a muži cca 2 šálky. jedna 1,5 oz porce rozinek obsahuje 90 rozinek a splňuje půl šálku denní potřeby ovoce, přičemž má pouze 129 kalorií a žádný tuk.
VÍCE O vedlejších účincích konzumace příliš velkého množství rozinek
Závěr
Podle studie publikované v roce 2016 v časopise „Diabetes Care“ může konzumace svačiny plné bílkovin před jídlem bohatým na sacharidy pomoci zabránit prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Zkuste zkonzumovat hrst mandlí, kelímek jogurtu s vysokým obsahem bílkovin nebo unci sýra několik minut před konzumací porce rozinek nebo hroznového vína nebo je použijte jako dezert po zdravém jídle. Vláknina a bílkoviny v jídle zpomalí proces trávení a zabrání velkým výkyvům hladiny cukru v krvi.
Více o rozinkách se dozvíte v dalších příspěvcích na našem blogu o tom, jak s rozinkami vařit, o historii rozinek a o různých druzích rozinek.