Vědecký název: Silybum marianum
Přírodní ochránce jater
Ostropestřec mariánský je oblíbená okrasná a léčivá rostlina. Je to statný bodlák se silným stonkem a bazální růžicí jedinečných zeleno-bíle mramorovaných, hluboce laločnatých listů, dlouhých až 60 cm. Ostropestřec mariánský dorůstá výšky až 1,5 m, na všech částech rostliny má ostré jehlice a v létě plodí četné fialové kvítky, po nichž následují černá semena, z nichž každé je opatřeno chomáčkem bílých chloupků. Mimo bylinné využití je považována za plevel, protože se snadno sama vysemeňuje. Ostropestřec mariánský je mrazuvzdorný, potřebuje dobře propustnou, zásaditou půdu a plné slunce. Listy mohou poškodit slimáci a plži.
Používané části
Celá rostlina – listy, květní pupeny, semena a kořeny. Semena lze sklízet po zaschnutí květní hlávky. Ušetřete myšlenku na sběrače, ostny tohoto bodláku proniknou i těmi nejtvrdšími dostupnými rukavicemi! Všechny části ostropestřce mariánského se suší pro použití v nálevech, tinkturách a prášcích.
Kulinární
Jako zelenina se mladé listy, květní pupeny a kořeny ostropestřce mariánského sklízejí, když jsou měkké, a používají se čerstvé. Z uzavřených květních hlávek se odřezávají jehlicovité trny &vaří se jako kulovitý artyčok. Podáváme s máslem, solí, černým pepřem a citronovou šťávou. Kořeny a stonky oloupeme a namočíme, abychom je zbavili veškeré hořkosti, nakrájíme na tenké plátky a vaříme/smažíme nebo vaříme v polévkách a dušených pokrmech. Listy s odstraněnými ostny lze jíst syrové nebo vařené jako špenát. Semena ostropestřce mariánského lze pražit a mlet a používat jako náhražku kávy. Jsou také poměrně sladká a dají se žvýkat jako svačinka.
Léčivé
Ostropestřec mariánský se po staletí používal jako lék na špatnou funkci jater. Z vědeckých poznatků dnes skutečně víme, že ostropestřec mariánský je pozoruhodným ochráncem jater. Ostropestřec mariánský minimalizuje vedlejší účinky léčby rakoviny a urychluje zotavení po ukončení chemoterapie.
Ostropestřec obnovuje játra po onemocnění jater a žlučníku, cirhóze, infekcích, hepatitidě, žloutence a zneužívání – alkoholu a drog, stejně jako léků z dehtu, konkrétně léků proti bolesti, aspirinu a kodeinu.
Mléko z ostropestřce působí proti otravám – například po požití vysoce toxických látek, jako je parafín. Semeno ostropestřce mariánského obsahuje unikátní flavolignany souhrnně nazývané silymarin, které brání průniku toxinů do jaterních buněk a vychytává volné radikály.
Ostropestřec mariánský stimuluje obnovu jater tím, že zvyšuje syntézu bílkovin. Terapie infuzí silybininu z rostliny ostropestřec mariánský může zastavit proces smrtelné otravy houbami, pokud je podána do 48 hodin. Znovu aktivuje syntézu bílkovin v játrech, která je za normálních okolností blokována toxiny hub. Silymarin je stejně účinný při podávání zvířatům postiženým houbou Amanita Phalloides (smrtící čepička), která způsobuje nevratné poškození jater, a při jiných chemických otravách – léčba by však měla začít okamžitě a pokračovat po dobu 48 hodin.
Ostropestřec mariánský je hořká trávicí a močopudná tonizující bylina. Stimuluje tok žluči. Zvyšuje tvorbu mléčného toku kojící matky a uvolňuje křeče.
Způsob podávání: Slouží jako lék proti nadýmání: Kapsle nebo tablety z práškové byliny nebo semen jsou volně k dostání v obchodech s bylinami nebo léčivými přípravky. Jako tonikum lze užívat čaj z listů ostropestřce mariánského, sušených nebo čerstvých, případně z čerstvých květů. O vhodném režimu se poraďte se zkušeným bylinkářem.
Ráda bych doporučila následující způsob nálevu bylinného čaje, jak jej napsala Margie Frayneová ve své knize Pomozte si ke zdraví – Průvodce domácím zdravím pomocí léčivých bylin a správné výživy, 2005:
Postup:
1 květ ostropestřce mariánského, nahrubo nasekaný
1 šálek vroucí vody
Vložte bylinu do nádoby s víčkem. Bylinu zalijte vroucí (právě vroucí) vodou. Přikryjte a nechte 5-15 minut stát. Sceďte. V případě potřeby přidejte cukr nebo med. Používejte jako nápoj, užívejte 1 šálek denně – nebo při chronických stavech 1 šálek každý alternativní den. Užívejte horký nebo studený (podle rady lékaře nebo bylinkáře).
Připravte si dostatečné množství pouze na jeden den. Nenechávejte stát přes noc, abyste jej mohli použít následující den. Tento způsob přípravy nálevu lze použít k přípravě čaje z areálových částí byliny (list; květ; stonek) nebo jejich směsi, nikoliv však při použití kořenů byliny.