Oblíbenou zimní/raně jarní plodinou v naší rodině je jedlý hrášek. Semena lze vysévat v lednu a únoru a ke sklizni jsou připravena za 50-65 dní. Semena vyžadují ke klíčení půdu teplejší než 45 stupňů a snesou i lehký mráz. Dávají přednost slunnému stanovišti. Čerstvě sklizený hrášek se podobně jako rajčata vypěstovaná na zahradě jen vzdáleně podobá méně chutným verzím dostupným v obchodech s potravinami – je sladký a lahodný.
V průběhu zimy 2017 dva mistři zahradníci UC Marin – jeden v Point Reyes a druhý v San Rafaelu – oba pěstovali jedlý hrášek ve tvaru lusků jako studijní projekt pro Edibles Guild a o své poznatky se podělili v prezentaci pro ostatní mistry zahradníky. Níže jsou v kostce (nebo spíše v hrachovém lusku) uvedeny klíčové věci, které zjistili.
Vysazování
Hrách se nejlépe daří vysazovat přímo do země. Vyberte si den, kdy půda není příliš mokrá na práci (několik dní po nedávném dešti), a připravte plochu přidáním kompostu. Existují různé druhy hrachu. Mezi ty, které se běžně pěstují na zahradách, patří anglický (nebo zahradní) hrášek, sněhový (nebo cukrový) hrášek a hrášek setý. Anglický hrášek je třeba před konzumací vyjmout ze slupky, ale lusky sněhového hrášku a hrachoru jsou jedlé. Mezi odrůdy hrachu, kterým se dařilo v obou zahradách v Marinu, patří Sugar Snap, Super Sugar Snap a Cascadia. V San Rafaelu se dobře dařilo odrůdě Sugar Magnolia, fialovému hrachu s bohatými úponky. Zakrslé odrůdy jako Sugar Bon a Sugar Sprint lze pěstovat v květináčích. Semena zasaďte jeden až dva centimetry hluboko a dva až tři centimetry od sebe. Pokud sázíte do řádků, nechte mezi řádky dva metry. Stejně jako jiným luskovinám i hrachu prospěje použití inokulantu před výsadbou, který dodá prospěšné mikroby na podporu zdraví rostlin a pomůže fixovat dusík. Většina školek nyní prodává malá balení inokulantů. Lze je aplikovat na semena před výsadbou (prášková forma) nebo je posypat na půdu při výsadbě (granulovaná forma).
Ochrana
Mladé sazenice hrachu jsou atraktivní pro slimáky, plže a ptáky. Paní zahradnice v San Rafaelu byla zděšena, když viděla, jak její sazenice vyklíčí, vyrostou do výšky dvou centimetrů a pak jakoby zmizí. Teprve poté, co použila kameru s detektorem pohybu”, zjistila, že rostliny požírají ptáci. Po opětovném zasetí a zakrytí řádků síťovými kryty na řádky rostliny vyrostly dostatečně velké, aby odolaly jakémukoli okusu, a kryty mohly být odstraněny.
Opora
Rostliny hrachu vyžadují podpůrné konstrukce, za které se mohou úponky zachytit, když rostliny rostou do výšky. Opory je nejlepší umístit brzy po výsadbě. Opory by měly být tři stopy vysoké u keříčkových nebo zakrslých odrůd a šest až osm stop vysoké u tyčkových odrůd. Na obalech semen je uvedena průměrná výška, které rostliny dosáhnou. Zahradníci často používají jako opory klece na rajčata nebo kuřecí drát. Někteří vytvářejí opory pomocí provázku nebo nylonového pletiva zavěšeného na bambusových tyčích. Jak hrášek roste, sledujte, zda má oporu, a občas použijte další provázek, který pomůže udržet vzpřímený růst.
Sklízení
Přibližně 45 dní po vzejití rostlin se začnou objevovat květy hrášku, které mohou být v odstínech růžové, bílé a fialové, v závislosti na vybrané odrůdě. Za další týden nebo dva se začnou tvořit hrášky. Hrášek by se měl sklízet, když se začne plnit, ale ještě předtím, než se hrášek zcela zakulatí. Lodyhy jsou křehké, proto k odstřihávání hrášku použijte malé nůžky nebo rostlinu jednou rukou přidržujte a druhou jemně otrhávejte. Sklízejte často (každé tři dny), aby rostliny stále plodily. Většina rostlin bude plodit hrášek měsíc i déle, pokud budete sklízet a počasí zůstane chladné. Špičky listů a úponky lze také konzumovat, buď syrové v salátech, nebo rychle osmažené a ochucené trochou sójové omáčky.
Další informace naleznete na stránkách: