Brambory jsou v mnoha domácnostech základní potravinou. Jsou velmi levné, snadno se pěstují a jsou bohaté na řadu živin. Zde je 7 zdravotních a výživových výhod brambor.
Výhody brambor
Mezi velké výhody brambor patří:
1) Brambory jsou skvělým zdrojem mnoha vitaminů a minerálů.
Středně velká pečená brambora (170 gramů) včetně slupky poskytuje:
- Kalorie: 160
- Sacharidy: 36,6 gramů
- Bílkoviny: 4,3 gramů
- Tuky: 0,2 gramů
- Draslík: 26 % RDI
- Vláknina: 3,8 gramů
- Vitamín C: 28 % RDI
- Vitamín B6: 27 % RDI
- Mangan: 19 % RDI
- Hořčík: 12 % RDI
- Fosfor: 12% RDI
- Niacin: 12% RDI
- Folát: 12% RDI
Výživové hodnoty brambor se mohou lišit v závislosti na jejich přípravě. Například smažení brambor přidává více kalorií a tuku než jejich pečení.
Za zmínku stojí také to, že bramborové slupky jsou plné vitamínů a minerálů. Loupání brambor může snížit jejich nutriční hodnotu.
Mohlo by vás také zajímat:
Potraviny bohaté na vápník
Potraviny bohaté na hořčík
Nejlepší potraviny pro diabetiky
2) Mají antioxidanty
Brambory mají sloučeniny jako flavonoidy, karotenoidy a fenolové kyseliny.
Tyto sloučeniny působí v těle jako antioxidanty tím, že neutralizují molekuly, které jsou škodlivé a označují se jako volné radikály. Pokud se hromadí, zvyšují riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a rakovina.
Studie ukazují, že brambory mají mimo jiné schopnost potlačovat růst buněk rakoviny jater a tlustého střeva.
Také barevné brambory, jako jsou fialové brambory, mohou mít 3 až 4krát více antioxidantů než bílé brambory. Díky tomu jsou mnohem účinnější při neutralizaci volných radikálů.
3) Zlepšují kontrolu hladiny cukru v krvi
Mezi výhody brambor patří to, že obsahují speciální typ škrobu známý jako rezistentní škrob.
Tento škrob se v těle zcela nerozloží a nevstřebá. Místo toho se dostává do tlustého střeva, kde se stává zdrojem živin pro prospěšné střevní bakterie.
Odolný škrob je zdraví prospěšný, například snižuje inzulinovou rezistenci, což zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi.
Studie na lidech s diabetem 2. typu ukázala, že konzumace jídla s rezistentním škrobem pomáhá lépe eliminovat nadbytečný krevní cukr po jídle.
Studie také ukazují, že rezistentní škrob snížil inzulinovou rezistenci o 33 %.
4) Může zlepšit zdraví trávicího traktu
Rezistentní škrob obsažený v bramborách zlepšuje zdraví trávicího traktu.
Když se rezistentní škrob dostane do tlustého střeva, stane se potravou pro prospěšné střevní bakterie.
Rezistentní škrob v bramborách se přemění na mastnou kyselinu s krátkým řetězcem butyrát, která je preferovaným zdrojem potravy pro střevní bakterie.
Studie ukazují, že butyrát může snížit zánět v tlustém střevě, posílit obranyschopnost tlustého střeva a snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva.
Butyrát také pomáhá pacientům se zánětlivými střevními poruchami.
5) Přirozeně bezlepkové
Bezlepková dieta je jednou z nejoblíbenějších diet na světě. Většina lidí nepociťuje při konzumaci lepku žádné nežádoucí příznaky.
Ti, kteří trpí celiakií nebo neceliakální citlivostí na lepek, však pociťují při konzumaci potravin obsahujících lepek velké potíže.
Mezi příznaky patří akutní bolesti žaludku, průjem, nadýmání, zácpa a kožní vyrážky.
Pokud držíte bezlepkovou dietu, měli byste zvážit přidání brambor do svého jídelníčku. Jsou přirozeně bezlepkové, což znamená, že nevyvolávají nepříjemné příznaky.
6) Zasytí
Kromě toho, že jsou výživné, jsou dalšími výhodami brambor to, že jsou velmi syté.
Studie provedená na 11 lidech použila 38 běžných potravin a požádala je, aby je ohodnotili podle míry nasycení. Brambory získaly nejvyšší hodnocení sytosti ze všech.
Potraviny, které vás zasytí, pomáhají regulovat nebo snižovat hmotnost tím, že kontrolují návaly hladu.
7) Brambory jsou velmi všestranné
Další velkou výhodou brambor je, že jsou chutné a všestranné.
Brambory lze připravovat různými způsoby, včetně vařených, pečených a dušených. Smažení brambor však výrazně zvyšuje obsah kalorií, pokud použijete hodně oleje.
Měli byste zkusit brambory nakrájet na plátky a pak je upéct v troubě s trochou extra panenského olivového oleje.
Měli byste si dát pozor, abyste z brambor neodstranili slupku, protože v ní je většina živin. Tím zajistíte, že z brambor získáte co nejvíce živin.
Brambory pro sportovce
Ve výživovém plánu jsou jednotlivé makroživiny (sacharidy, tuky a bílkoviny) stanoveny v určitém množství a procentuálním zastoupení.
Sacharidy jsou zodpovědné za produkci energie a regeneraci, proto jsou ve výživovém plánu každého sportovce velmi důležité.
Složité sacharidy obsažené v bramborách splňují požadavky sportovců.
Co by měli sportovci vědět o bramborách?
Kalorie z brambor
Sportovci, jako jsou plavci a běžci, potřebují během dne velké množství kalorií, aby podpořili rozvoj svalů. Brambory neobsahují žádný tuk ani cholesterol a obsahují pouze 2 gramy bílkovin, a proto jsou využívány především jako zdroj kalorií a sacharidů.
Brambora má 110 kalorií a značné množství sacharidů.
Sacharidy z brambor
Sacharidy obsažené v bramborách jsou pro průměrného sportovce základním zdrojem energie a poskytují živiny pro regeneraci.
Jako hlavní zdroj sacharidů se doporučuje jíst v průběhu dne směs sladkých a pečených brambor.
Jedna brambora obsahuje 26 g celkových sacharidů, navíc 2 g vlákniny a pouze 1 g cukru.
Výživné látky v bramborách
Mikronutrienty, jako jsou vitaminy a minerály obsažené v bramborách, podporují zdravé tělesné funkce, které zvyšují schopnost budovat svalovou hmotu a dobrý zdravotní stav.
Brambory jsou skvělým zdrojem několika vitaminů a minerálů, včetně thiaminu, niacinu a hořčíku. Jsou důležitým zdrojem vitaminu C, vitaminu B-6 a draslíku.
Vitamin C je antioxidant, který podporuje regeneraci mezi tréninky, zatímco vitamin B-6 hraje roli při rozvoji svalů.
Synchronizace
Jíst správné porce brambor je důležité, ale pro celkový vliv sacharidů je rozhodující dodržovat podrobný časový harmonogram.
Jestliže konzumujete brambory denně, skvělé! Získáte mnoho zdravotních výhod