Jako začínající pescetariáni jsme byli na začátku roku 2014 při naší první cestě do obchodu přinejmenším zmatení…
Do té doby jsme se snažili být zdravými masožravci, takže naše základní potraviny byly obvykle mleté krůtí maso, mleté kuřecí maso a kuřecí prsa.
Věděli jsme, jak z těchto mas vařit.
Věděli jsme, co se s nimi dobře páruje.
Jak jsme měli případně přijít na to, jak zajímavě připravit zeleninu a ryby?
Co jsme měli zařadit na náš pescetariánský nákupní seznam?
Neměli jsme tušení.
Takže jsme udělali to nejjednodušší…
Vezli jsme do krabice hromadu mražených ryb a doufali v nejlepší.
Volné stažení:
Pokud jste někdy jedli mraženou rybu z krabice, víte, že to nedopadne dobře.
Jo, tak nějak vypadala naše první cesta do obchodu s potravinami.
Přeskočme do dnešní doby a my jsme se naučili mnohem víc, vyzkoušeli jsme mnohem víc kombinací potravin a zjistili, co našim chuťovým buňkám chutná a také co je pro nás nejzdravější.
Takže, přátelé, abychom vás ušetřili krabiček s rybími prsty, tady je náš hlavní seznam potravin, které máme v zásobě a které doplňujeme, když přijde den nákupu.
Jsou to hlavně čerstvé produkty, které doplňujeme každých pár dní, protože ostatní věci obvykle vydrží docela dlouho.
Jako vždy se snažte nakupovat bio, kdykoli můžete.
Zelenina
Avocados: Tento zdravý tuk si dopřáváme alespoň jednou denně, obvykle k obědu. Zjistili jsme, že kalifornské avokádo je naše nejoblíbenější.
Brambory:
Sladké brambory: Snadno je nakrájíme a přidáme do salátu syrové, ale jejich tepelná úprava pomáhá uvolnit jejich zdraví prospěšné látky:
Sladké brambory: Plňte je, pečte, vařte, se sladkými bramborami neuděláte chybu.
Zeleninová směs:
Špenát: Alternativa k míchané zelenině, ale také mňamka osmažená na kokosovém oleji se smaženými vajíčky k snídani.
Brokolice: Smažíme.
Mrkve: Smažíme: Snídaně, smažení, pečení. Nemůžete udělat chybu.
Česnek: Bez této kouzelné ingredience se neobejdete. Objevuje se téměř v každém jídle!
Cibule: Vždycky se hodí do každého jídla:
Červená paprika: Dokonalý společník česneku, nezapomínejte na ni.
Červená paprika:
Cuketa: Pečená, smažená, grilovaná – je tolik způsobů, jak připravit červenou papriku a uvolnit její sladkou chuť.
Cuketa: Červená paprika se dá připravit na mnoho způsobů:
Houby: Bez nich se přece omeleta neobejde?
Zelená cibule:
Kalice: Přidejte ji syrovou do smoothie nebo ji zapečte v troubě jako rychlou svačinu.
Švýcarský mangold: Vezměte si ji do parády:
Lemon: Další zelená rostlina, která se skvěle hodí na smažení nebo do koktejlů:
Zázvor: Skvěle se hodí do detoxikačního nápoje, ale také jako základ pro oživení rybích filetů.
Zázvor: Zkuste to, funguje to skvěle!
Petržel: Skvěle se hodí k rybám, zelenině nebo i do smoothies.
Cilantro: Vyzkoušejte to:
Volné stažení: Někteří lidé ho nesnášejí, jiní (jako my) ho milují.
Volné stažení:
Ryba
Filé z lososa: Naše oblíbená ryba, kupujeme ji divoce ulovenou v Tichomoří. Pozor na Atlantik s nálepkou „uloveno ve volné přírodě“ – v této oblasti je lov ve volných vodách nelegální.
Filé z tilápie:
Filety z tresky jednoskvrnné: Tolik možností, jak je ochutit, nebo se držet klasiky: česnek a citron.
Filety z tresek jednoskvrnných:
Losos v plechovce: Když máme chuť na staromódní rybu s hranolky, jdeme na to: Všestranně využitelný, obvykle ho používáme na placičky o velikosti sousta nebo na přípravu lososových hamburgerů. Skvěle se hodí jako příloha k rychlému zdravému obědu nebo večeři.
Tuna v plechovce:
Sardinky v plechovce: Snažíme se je nejíst častěji než jednou týdně, ale když už se tak stane, obvykle přijde ke slovu sendvič s tuňákovým salátem: Sardinky v plechovce: Jedna z nejzdravějších voleb, kterou můžete jako pescetariáni udělat, tyhle prcky si dáváme několikrát týdně. Dodávají se ochucené v plechovce, nebo si je můžete ochutit sami.
Ostatní živočišné bílkoviny
Vejce: Vejce jsou jednou z našich oblíbených kompletních bílkovin, obsahují všechny esenciální aminokyseliny a jsou velmi univerzální.
Zrniny
Ovesné vločky: Je to naše typická snídaně, protože je plná vlákniny a zasytí nás na dlouhou dobu.
Quinoa: Je to jedna z dokonalých rostlinných bílkovin přírody a zdroj rostlinného železa pro vegetariány a pescetariány. Tolik způsobů ochucení, tak málo času.
Těstoviny z quinoy nebo rýže: Místo toho, abychom sáhli po pšeničných těstovinách, sáhneme po jedné z těchto stejně chutných a sytých.
Fazole, ořechy a semínka
Černé fazole: Tak skvělý zdroj bílkovin a vlákniny, černé fazole jsou dalším z našich každodenních doplňků, ať už do salátů, nebo hamburgerů z černých fazolí.
Cizrna: Stejně jako černé fazole ji přidáváme do všeho. Možná vás překvapí, že cizrna je výborná i do dezertů!
Čočka:
Mandle: Jeden z nejlepších rostlinných zdrojů železa, který se skvěle hodí do kari, wrapu nebo k přidání „masa“ do jakéhokoli zeleninového pokrmu:
Mandle: Stejně jako avokádo jsou mandle plné zdravých tuků a představují dokonalou sytou svačinu mezi jídly.
Brazilské ořechy: Pro zlepšení nálady stačí i jen jeden z nich denně. Přírodní vitamíny FTW!
Semínka chia:
Lněná semínka: Dodávají energii, mají vysoký obsah omega 3 a jsou tak všestranně využitelná.
Lněná semínka:
„Mléčné výrobky“
Mandlové mléko:
Mléko z kešu ořechů: Je to krémová alternativa mandlového mléka s vyšším obsahem tuku. Ale skvěle se hodí do cereálií nebo smoothie.
Kozí sýr:
Jogurt z kozího mléka: Je plný bílkovin a je dobrou náhražkou mléčných výrobků, protože je mnohem lépe stravitelný, nemluvě o tom, že má výraznou chuť:
Volné stažení:
Ovoce
Mixované bobuloviny: Patří mezi ně borůvky, maliny, ostružiny nebo jahody. Ráno si jich pár přihodíme na ovesnou kaši, aby nám dodaly sladkost a svěžest.
Pomeranče:
Jablka: Musíme do sebe dostat vitamín C a jsou dobrou svačinou mezi svačinami:
Banány: Nakrájejte je na plátky, namažte ořechovým máslem a máte vystaráno:
Vaření a pečení
Mandlová mouka: Jeden denně udržuje… svaly uvolněné, pomáhá spát, snižuje krevní tlak… máme pokračovat? Skvělá náhrada mouky bez pšenice! Musíme mít své bezlepkové dezerty.
Mouka z tapioky:
Zeleninový vývar: Jde ruku v ruce s mandlovou moukou a je skvělý pro získání stejné žvýkací chuti jako u běžného těsta na pizzu.
Zeleninový vývar: Je to skvělý pomocník při přípravě pizzy: Je nezbytný při přípravě dušených pokrmů nebo kari. Nezapomeňte zkontrolovat obsah sodíku, některé z nich ho mají hodně vysoký.
Výživné droždí: Používáme ho k ochucení popcornu, vajec nebo čehokoli jiného, když toužíme po sýrové chuti.
Drcená rajčata:
Kokosové mléko: Používáme ho na cokoli, od výroby zmrzliny bez mléka až po thajské kari.
Rýžový ocet: Vždycky máme ve skříni jednu nebo dvě plechovky na přidání do dušeného masa nebo kari:
Extra panenský olivový olej: Musíme ho mít na salátové zálivky a na přidání do rybí omáčky:
Kokosový olej: Bez něj se domácí zálivka na salát neobejde a je docela dobrý i na vaření: Používáme ho do všeho! Pomáhá při trávení a nemluvě o tom, že také dobře chutná.
Sezamový olej:
Avocado Oil: Musíme ho mít pro thajské chutě a skvěle se hodí k rybám:
Maplový sirup: Tento olej s vysokým bodem zakouření obvykle používáme, když chceme trochu zlobit a něco si usmažit: Nikdy nekončící použití starého dobrého kanadského javorového sirupu (ten NEJLEPŠÍ).
Kakao: Potřebujete upéct něco čokoládového? Potřebujete kakao.
Koncentráty
Ořechová másla: Protože někdy je chuť na PB&J příliš silná. Mezi naše oblíbené patří mandlové máslo, arašídové máslo a kešu máslo.
Horčičné máslo:
Jablečný ocet: Smíchejte ho s trochou medu a připravte si rychlou medovou hořčičnou omáčku: Používáme ho na přípravu salátových zálivek nebo omáček. Ale hlavně na přípravu super snadných detoxikačních nápojů.
Kimči:
Majonéza: Plná probiotik, přidejte lžíci nebo dvě do každého jídla a máte vystaráno: Protože bez ní tuňákový salát neuděláte.
Bylinky a koření
Kurkuma: Znáte tu reklamu na pálivou omáčku „Tuhle sračku dávám na všechno!“. ? Ano, přesně tak to cítíme u tohoto protizánětlivého koření.
Bazalka:
Kari koření: Můžete si udělat vlastní směs, ale když spěcháte na přípravu kari, tohle je perfektní společník.
Oregano:
Paprika: Klíč k dobré černé tilapii.
Rozmarýn: Když restujete zeleninu, nemůžete nepoužít rozmarýn.
Tymián: Je to koření, které se hodí k rybám a italským chutím: Stejně jako výše ^
Kmín:
Čili v prášku: Viz paprika.
Korice: Vhodně ochutí mnoho druhů zeleniny a ryb.
Korice: Vhodně ochutí mnoho druhů zeleniny a ryb.
Čili v prášku: Viz paprika: Stejně jako kurkuma, i skořici můžete přidat do mnoha jídel – zejména do ovesných vloček po ránu.
Volné stažení:
Vezměte si náš pescatariánský seznam potravin k vytisknutí s sebou!