Toto pikantní teriyaki kuře je velmi snadné a rychlé na přípravu a je vynikající jako jídlo uprostřed týdne, podávané s rýží, nudlemi nebo zeleninovým smaženým pokrmem, jako jsou moje křupavé zelené fazolky, mange tout a česnekové smažené pokrmy.
Teriyaki omáčka je oblíbená japonská omáčka, ačkoli v tomto receptu kuře smažím po marinování v omáčce, která se pak redukuje, dokud není hustá a lesklá, a ne griluju a opakovaně glazuju kuře, jak by bylo tradičnější.
Jídlo také trochu oživím přidáním nasekané červené chilli papričky a čerstvého zázvoru, proto se tomuto pokrmu říká pikantní teriyaki kuře!
Všechny potřebné ingredience seženete v dobrém obchodě s orientálními potravinami – potřebujete mirin, rýžový ocet, čirý med, sezamový olej a kvalitní vařenou sójovou omáčku japonského typu, například Kikkoman.
Jídlo se pak dozdobí trochou nasekané jarní cibulky a sezamovými semínky.
Tento recept na teriyaki omáčku můžete použít do nejrůznějších pokrmů; velmi dobře se hodí k lososu a také k vepřovému masu. Co se vaří ve středu #204
.
Vytisknout recept
Pikantní teriyaki kuře
Lahodně sladký a slaný recept na teriyaki kuře, s chilli a zázvorem, které je hotové během chvilky.
Ingredience
- 1 lžíce arašídového oleje
- 600 g kuřecích stehen bez kůže, bez kostí a nakrájená na centimetrové kousky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce mirinu
- 1 lžíce čistého medu, řídký med
- 1 lžíce rýžového octa
- 2 lžičky sezamového oleje
- 1 centimetrová kostka čerstvého zázvoru jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku jemně nasekané
- 1 červená chilli paprička nasekaná
- 1 jarní cibulka velká, nasekaná
- sezamová semínka na ozdobu
Složení
- 1 lžíce arašídového oleje
- 600 g kuřecích stehen bez kůže, bez kostí a nakrájená na centimetrové kousky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce mirinu
- 1 lžíce čistého medu, řídký med
- 1 lžíce rýžového octa
- 2 lžičky sezamového oleje
- 1 centimetrová kostka čerstvého zázvoru jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku jemně nasekané
- 1 červená chilli paprička nasekaná
- 1 jarní cibulka velká, nasekaná
- sezamová semínka na ozdobu
|
|
Pokyny
-
ve velké míse, přidejte na kostky nakrájená kuřecí stehna, sójovou omáčku, mirin, rýžový ocet, med a sezamový olej a nechte 5-10 minut marinovat
-
rozehřejte pánev wok na vysokou teplotu a přidejte arašídový olej. Když se z něj téměř kouří, přidejte kuřecí stehna a smažte je po částech, přičemž pomocí děrované lžíce odsaďte co nejvíce marinády. Smaž 2 – 3 minuty, dokud celá nezhnědnou, a dej stranou
-
Když jsou všechny kousky kuřete opečené, přidej česnek, zázvor a chilli a 10 sekund smažte
-
přilijte marinovanou omáčku a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu
-
přidejte kuřecí stehna zpět do woku, snižte teplotu a dobře míchejte, až se omáčka zredukuje na hustou, lesklá a kousky stehen jsou dobře obalené
-
přidej většinu nakrájené jarní cibulky a dobře promíchej
-
kuřecí stehna a omáčku nalij do servírovací mísy, ozdob sezamovými semínky a zbývající jarní cibulkou a podávej s vařenou rýží, nudlemi a/nebo zeleninovou směsí
