Dle nové studie publikované v časopise Nutrients snižuje dieta s vysokým obsahem sacharidů tělesnou hmotnost a tělesný tuk a zlepšuje funkci inzulínu u osob s nadváhou.
V 16týdenní randomizované klinické studii výzkumníci z Physicians Committee for Responsible Medicine zařadili účastníky buď do skupiny s rostlinnou stravou s vysokým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuku, nebo je požádali, aby si zachovali svůj dosavadní jídelníček. Skupina s rostlinnou stravou se vyhýbala všem živočišným produktům a přidaným olejům a omezila příjem tuku na 20-30 gramů denně. Příjem kalorií ani sacharidů nebyl omezen. Kontrolní skupina si zachovala svůj současný jídelníček, který obsahoval maso a mléčné výrobky. Ani jedna skupina nezměnila svůj pohybový režim.
Celkový příjem sacharidů se u kontrolní skupiny nezměnil, ale u skupiny s rostlinnou stravou se výrazně zvýšil, a to jak v absolutním příjmu, tak v procentuálním podílu z celkového množství kalorií. Účastníci se zaměřili na celé komplexní sacharidy z ovoce, zeleniny, celozrnných obilovin a luštěnin.
Na konci studie se ve skupině s rostlinnou stravou výrazně snížil index tělesné hmotnosti, tělesná hmotnost, hmotnost tuku, objem viscerálního tuku a inzulinová rezistence. V kontrolní skupině k žádným významným změnám nedošlo.
„Módní diety často vedou k tomu, že se lidé bojí sacharidů. Výzkum však stále ukazuje, že zdravé sacharidy – z ovoce, zeleniny, fazolí a celozrnných obilovin – jsou nejzdravějším palivem pro naše tělo,“ říká hlavní autorka studie Hana Kahleová, M.D., Ph.D., ředitelka klinického výzkumu ve Výboru lékařů pro zodpovědnou medicínu.
Výsledky studie podporují předchozí výzkumy, které zjistily, že rostlinná strava s vysokým obsahem sacharidů může pomoci při regulaci hmotnosti a složení těla a snížit riziko vzniku diabetu 2. typu. Jiná nedávná studie publikovaná v časopise The Lancet zjistila, že lidé, kteří konzumují živočišnou stravu s nízkým obsahem sacharidů, mají kratší průměrnou délku života ve srovnání s těmi, kteří konzumují více sacharidů a/nebo více rostlinných zdrojů bílkovin nebo tuků.
Komplexní sacharidy jsou přirozeně bohaté na vlákninu – živinu, která se nachází v rostlinných potravinách a dodává stravě objem, aniž by přidávala další kalorie. Předchozí studie ukázaly, že strava s vysokým obsahem vlákniny je účinná při hubnutí a může pomoci snížit riziko cukrovky 2. typu, srdečních onemocnění a některých typů rakoviny.
Studie má důležitý význam, protože více než 7 z 10 dospělých v USA je považováno za osoby s nadváhou nebo obézní. Přibližně 30 milionů Američanů trpí cukrovkou, zatímco prediabetem trpí dalších 84 milionů lidí.
Pro kopii studie nebo rozhovor s autory studie kontaktujte Lauru Andersonovou na telefonním čísle 202-527-7396 nebo na adrese [email protected].
.