Pokud nejíte celé jablko, možná ho jíte špatně, zjistila studie

Katie Kindelan

Nová studie by mohla změnit způsob, jakým jíme jablka.

Podle studie z Technické univerzity v rakouském Štýrském Hradci se množství prospěšných bakterií, které člověk konzumuje při konzumaci jablka, zvýší, pokud sní celé jablko – jádřinec a všechno.

Například druh bakterií zvaný Lactobacillus — známá součást probiotik — byl nalezen na organických jablkách, včetně jádřince a semen, a může pomáhat při některých zdravotních potížích, například při poruchách trávení.

„Zatím nevíme, zda je více bakterií lepší z hlediska zdraví našich střev, ale velmi zajímavá studie, která, jak doufám, povede k testování dalších potravin a částí potravin, které můžeme někdy vyhodit,“ uvedl hlavní lékařský zpravodaj ABC News dr. Jennifer Ashtonová ve středu v pořadu Good Morning America.“

(VÍCE: Když budete jíst cukr, ve skutečnosti budete chtít jíst více cukru)

K provedení studie, vědci analyzovali jablka zakoupená v obchodě a jablka z ekologického zemědělství na obsah bakterií, a to ve všech částech jablka, od stopky přes slupku až po dužinu a semena.

Jablka koupená v obchodě i jablka z ekologického zemědělství obsahovala zhruba stejné množství bakterií, ale většina bakterií se nacházela v semenech, takže lidé, kteří se zbavili jádřince, měli podle vědců výrazně méně bakterií.

(VÍCE:

Jablka jsou vidět na této nedatované fotografii.

Studie také zjistila, že ekologická jablka mají ve srovnání s jablky koupenými v obchodě rozmanitější a rovnoměrněji rozložené bakteriální společenství a více bakterií s potenciálem ovlivňovat zdraví.

To znamená, že konzumace celých organických jablek by mohla být pro střevní mikrobiom člověka, tedy populaci mikrobů žijících ve střevech, nejpříznivější.

Ačkoli konzumace nadměrného množství jader jablek najednou může být nebezpečná, podle Ashtona se toho konzumenti jablek obecně nemusí obávat. Jablečná semínka obsahují chemickou sloučeninu známou jako amygdalin, která po rozdrcení a konzumaci semínek produkuje kyanid.

Malé množství kyanidu může způsobit akutní otravu a může být i smrtelné.

„Jedná se o množství semínek, které se dostane z jednoho jablka,“ řekl Ashton. „Potřebujete doslova stovky semen jablka, aby je rozdrtil a rozžvýkal asi 150kilový člověk.“

.