Cítíte se trochu sklesle a bez energie? Dobrá polévka se hodí vždy a každý den. Polévku z kostní dřeně lze připravit na mnoho různých způsobů. Tento recept je dnes trochu jiný. Dnes se s vámi podělím o jednoduchý způsob přípravy polévky z kostní dřeně s Bok Choy.
Co je Bok Choy
Bok Choy je na celosvětové síti popsán jako čínské zelí dvou odlišných odrůd čínské listové zeleniny často používané v čínské kuchyni. Bok Choy lze připravovat na několik způsobů. Je výborný do polévek a lze jím nahradit běžnou zelenou listovou zeleninu, jako je špenát a kapusta.
Co je to kostní dřeň
Kostní dřeň je houbovitá měkká tkáň, která se nachází uvnitř kostí. Kostní dřeň ze zvířat krmených trávou má lepší chuť a lepší nutriční hodnoty. Kostní dřeň je považována za pochoutku podávanou s opečeným chlebem, sucharem a dušenou zeleninou pro ty, kteří chtějí plné zdravotní účinky a přínosy.
Jak uvařit kostní dřeň
Kostní dřeň se velmi snadno připravuje, stačí 20 minut v troubě při 450 stupních Celsia a máte hotovo. Ačkoli tento konkrétní způsob mnohým docela chutná, mně připadá příliš tučná a příliš chutná na to, abych ji jedl. Nejlepší způsob, jak si ji vychutnat, je pro mě polévka. Mnoho lidí nemusí kostní dřeň před přidáním do polévky péct, ale já to dělám. Pečená chuť dřeně dodá vývaru chuť.
jak připravit recept
Polévka z kostní dřeně s Bok Choy se připravuje z pečené kostní dřeně, Bok Choy, rajčat, cibule a koření. Kosti se před pečením očistí studenou vodou a octem. (Jde jen o kulturní zvyk/věc.) Vývar na polévku se připravuje tak, že se nejprve uvaří všechny ingredience dohromady a kosti se přidají jako poslední krok ochucení.
Pokud jste masožravci, mohl by vám tento recept chutnat. Ten neobsahuje absolutně žádné maso, jen chuť masa. A pokud jste vegetariáni, můžete si polévku připravit i bez kostní dřeně.
Přeji dobrou chuť!
Poprvé publikováno 17. června 2013 – recept a článek aktualizován o upravené fotografie a originální omáčku Noubess Hot and Spicy.
Polévka z kostní dřeně s Bok Choy
Gemma
Složení 1x2x3x
- 1 lb kostní dřeně
- sůl na kostní dřeň
- 1 polévková lžíce nesolené máslo
- ½ šálku cibule nakrájené na plátky
- 1 ½ lžičky česneku nasekaného
- 4 šálky bok choy asi 4 velké listy očištěné a nakrájené na malé plátky
- ½ šálku rajčat nakrájených na kostičky
- 1 lžička čerstvé petrželky nasekané
- ¼ lžičky tymiánu čerstvého, pouze listy
- ¼ čajové lžičky papriky
- 4 šálky vody
- 1 ½ čajové lžičky hovězího bujonu v prášku
- ¼ čajové lžičky Noubess Original Hot and Spicy Sauce with Herbs Blend
- 3 celé hřebíčky
- 2 čajové lžičky limetky čerstvé šťávy
- ½ lžičky mletého kmínu
- sůl podle chuti
- pepř na kostní dřeň
- pepř podle chuti
Návod
-
Vyjměte kostní dřeň z obalu. Jemně opláchněte ve studené vodě s octem. Osušte a naaranžujte na plech postříkaný sprejem na pečení. Dřeň posypeme solí a pepřem a pečeme 20 minut v troubě při 230 °C / 450 °F / plynové značce 8.
-
Mezitím ve velkém hrnci na středním ohni přidáme máslo, cibuli, česnek a bok choy. Za občasného míchání vařte 5 minut. Přidejte rajčata, petrželku, tymián, papriku a vodu a přiveďte k varu. Přidejte hovězí vývar, pálivou paprikovou omáčku a hřebíček a nechte vařit dalších 5 minut. Opatrně přidejte kostní dřeň. Přidejte limetkovou šťávu, mletý kmín a sůl a pepř podle chuti. Jemně promíchejte a nechte polévku vařit 20 až 25 minut na mírném až středním ohni. Podávejte horké s chlebem.
Nutriční hodnoty
Informace o výživových hodnotách jsou generovány automaticky a jsou poskytovány pouze jako zdvořilostní a odhadované informace.