Max a jeho žena Lena Polanerovi začali před rokem 1900 zavařovat čerstvé ovoce a sbírat čerstvou zeleninu. Společně měli obchod s ovocem a zeleninou, který se nacházel v Newarku ve státě New Jersey. Jako vedlejší činnost prodávali také želé, zavařeniny, kysané zelí, okurky a mnoho dalšího zboží. Nakonec Max a Lena rozšířili své podnikání i mimo svou čtvrť Newark a do obchodů s potravinami v celé metropolitní oblasti New Yorku a New Jersey.
V roce 1910 bylo třeba jejich obchod rozšířit kvůli vysoké poptávce. Nakonec svůj podnik přestěhovali do větších prostor, kde jejich deset zaměstnanců nadále tvrdě pracovalo. Obchod se rozrostl na zasílání zboží až na vzdálenost 100 mil, což vyvolalo další potřebu ještě většího objektu a pracovní síly.
V roce 1928 byl postaven nový objekt, kde bylo v rodinném podniku Polanerových přijato 30 zaměstnanců. Spotřebitelé kupovali zboží Polaner i v následujících čtyřiceti letech. Podnik Polaner se opět rozhodl přestěhovat do ještě větších prostor. Aby společnost Polaner udržela krok s ostatními konzervárenskými závody, rozhodla se modernizovat své možnosti.
V roce 1968 se podnik rozhodl postavit svůj závod na osmi akrech půdy v Roselandu ve státě New Jersey. Toto zařízení se dočkalo dvou rozšíření, jednoho v roce 1972 a druhého v roce 1978, čímž vzniklo zařízení o rozloze 80 000 čtverečních stop, které se využívá dodnes.
Maxův vnuk Leonard Polaner se rozhodl představit nejnovější inovaci v kategorii konzerváren, Polaner All Fruit. Tato nová zavařenina je slazena pouze ovocem a ovocnou šťávou.