Je to častá otázka nebo „problém“, který se často objevuje v ketogenní komunitě.
Proč někteří lidé na keto dietě vykazují vysoké hodnoty ketolátek, zatímco jiní, kteří jedí stejným způsobem, vykazují nízké hodnoty?
Dovolte mi, abych vám nabídl svůj průzkum výzkumu, několik poučených spekulací a užitečné rady, nad kterými můžete přežvykovat.
Proč někteří lidé na ketogenní dietě vykazují při testování nízké hodnoty ketolátek?
Jednou z teorií je, že někteří lidé s keto dietou jsou natolik adaptovaní na produkci a spalování ketolátek, že jim nezbývá nic navíc, co by se mohlo vylít do moči a dechu. Vytvářejí jen tolik, kolik dokáží využít, a jejich buňky pohltí téměř každý vyprodukovaný keton. Podle tohoto tvrzení je nízký počet ketolátek při ketogenní dietě spolehlivou známkou plné ketonové adaptace.
Zní to věrohodně, ale neviděl jsem žádný empirický důkaz, že by tomu tak bylo.
Další teorie říká, že ketoadaptovaní mají ve svalech vybudovanou takovou metabolickou mašinérii na spalování tuků, že mohou přímo spalovat volné mastné kyseliny a nepotřebují mnoho dalšího paliva z ketolátek. Vytvářejí dostatek ketonů pro pohon mozku, protože náš mozek nedokáže fungovat přímo na mastné kyseliny, ale vaše svaly jich už tolik nepotřebují. Mnozí lidé, kteří jsou dlouhodobě v ketóze, si docela dobře vystačí s 20-30 gramy čistých sacharidů denně a při krevním testu mohou vykazovat pouze 0,4 nebo 0,7 milimolárních ketolátek, ale mají dostatek energie ze spalování volných mastných kyselin a udržují si svalovou hmotu na relativně menším množství kalorií, než když byli závislí na sacharidech.
Průkopníci keto diety Stephen Phinney a Jeff Volek zjistili, že keto dietáři vyhodili vyšší hodnoty na začátku diety, kdy ještě spalovali ketony ve svalech. Jak se přizpůsobovali volným mastným kyselinám jako zdroji paliva a vyráběli ketony především pro mozek, hladina ketolátek klesala. Bylo to zcela normální. Pokud něco, tak to, že při nižších hodnotách ketolátek byli více adaptovaní na tuky/keto.
Přemýšlejte o energetických nárocích mozku. Ať už jede na glukózu (většina populace), nebo převážně na ketony, mozek je orgán ve stabilním stavu, u kterého nikdy nedochází ke skokovému zvýšení energetických nároků. Je to pomalé spalování 24 hodin denně, 7 dní v týdnu při téměř stejném výkonu, ať už spíte, intenzivně cvičíte nebo se intenzivně soustředíte. I když má mozek značné kalorické nároky (při zhruba 2 % naší tělesné hmotnosti spotřebuje 20 % našeho klidového metabolismu), nepotřebujete najednou tunu glukózy nebo ketonů, abyste svůj mozek elegantně poháněli po celý den. Proto si lidé mohou „vystačit“ s nižší produkcí ketolátek, a přesto sklízet výhody, které od tohoto způsobu stravování očekáváme.
Téměř jistě existuje i genetická složka produkce ketolátek. Vezměme si například Inuity, kteří byli v ketóze jen zřídka, přestože se tradičně stravovali velmi nízkosacharidově. K produkci měřitelných ketolátek u nich bylo zapotřebí několikadenního hlubokého půstu. Přesto jsou zdatní ve spalování volných mastných kyselin, téměř jako by „přeskočili“ ketoadaptaci a přešli přímo ke spalování tuků. Další varianty, které ovlivňují produkci ketolátek, zatím nebyly objeveny, ale existují.
A co lidé na dlouhodobé ketogenní dietě, kteří stále dosahují astronomických hodnot? Co se děje?“
Významným faktorem, který není často zmiňován v souvislosti s tím, zda někdo na keto dietě vyfukuje vysoké nebo nízké hodnoty ketolátek, je celkový příjem kalorií. Kolik jídla jíte?“
Ketony vznikají, když množství tuku ve stravě, které je k dispozici ke spálení, převýší zásobu oxaloacetátu (dodaného bílkovinami nebo sacharidy). Není to tak, že by si tělo řeklo: „Tahle žena potřebuje ketony, okamžitě“. Je to spíše: „Mám příliš mnoho acetyl-COA ze všech těch tuků a nemohu najít žádný oxaloacetát. Hádám, že to jsou ketony!“ Pokud jste ten typ, který používá keto, aby ospravedlnil chlemtání olivového oleje, budete vytvářet spoustu ketonů jednoduše proto, že váš příjem tuků převyšuje přísun oxaloacetátu. Keto sportovci, kteří jedí tuny kalorií, budou pravděpodobně produkovat více ketonů jednoduše proto, že jedí tolik tuku.
Pokud jste dosáhli tolik žádoucí „kalorické účinnosti“, kterou zastávám, a jíte celkově méně kalorií, budete generovat méně ketonů, ale stále budete „keto“.
Dalším faktorem je používání exogenních ketonů. Dean Ornish by mohl užívat keto estery a nafouknout velká čísla.
Především se zaměřte na příznaky.
Vydržíte bez jídla a udržíte si stabilní, rovnoměrnou energii a koncentraci?
Ztrácíte tělesný tuk nebo jste spokojeni se složením svého těla?
Myslíte jasněji?
Přišla a odezněla keto chřipka?
Jsou aerobní aktivity snazší než kdy jindy?
Pokud se vám něco z toho děje, není třeba se trápit nějakými čísly na přístroji. Čísla nemohou popřít vaše reálné zkušenosti.
Nezapomeňte se přihlásit k odběru Keto Reset Digestu, našeho newsletteru s keto tématikou. Budete dostávat: