Recenze nejlepších ofsetových udíren | Průvodce nákupem

Joe
před 4 lety
• Rubriky:Recenze udíren
• Štítky:Gril, kniha o venkovním vaření, kotlík, recenze, udírna

Ofsetové udírny jsou jednou z nejlepších možností pro toho, kdo si chce připravit kvalitní a tradičně chutnající BBQ. Nejenže z nich můžete připravit skvěle chutnající jídlo, ale také vypadají opravdu skvěle a můžete si v nich připadat jako opravdoví mistři v pitu. Nenechte se však touto představou zviklat při rozhodování. V tomto průvodci vás seznámíme se vším, co potřebujete vědět o nejlepší ofsetové udírně, kterou si dnes můžete koupit. A také pár slov varování před nákupem levných ofsetových udíren.

Co je ofsetová udírna?

Ofsetové udírny obvykle začínají svůj život jako relativně normální grily. Bývají to sudy, které jsou položeny vodorovně s otvorem, do kterého můžete vkládat a vyndávat potraviny. To, co z nich dělá offsetové udírny, je boční box, který je odsazený od hlavní varné komory. Zde je umístěn oheň, který obvykle používá jako palivo dřevěné uhlí. Oheň samozřejmě produkuje kouř, který je nasáván do hlavní varné komory a připravuje maso. Vždy je k dispozici komín, který odvádí přebytečný kouř a zajišťuje proudění vzduchu.

Ok, to jsou základy ofsetové udírny, ale co dělá dobrou udírnu dobrou. Možná jste už slyšeli termín „udírna s obráceným prouděním“. Jedná se o případ, kdy je kouř nasáván do spodní části varné komory a pomocí difuzní desky je nucen proudit podél dna. Na vzdáleném konci varné komory pak může stoupat a vracet se zpět podél horní části, nad difuzní desku, přes maso a ven z komína. Umístění komína je velmi důležité, protože umožňuje proudění kouře požadovaným směrem. Pokud je komín umístěn na straně, kde kouř vstupuje do varné komory, může kouř proudit po celé vzdálenosti varné komory dvakrát. Tím je zajištěna mnohem konstantnější teplota ve varné komoře, a proto se na ní vaří mnohem lépe.

Dobrá ofsetová udírna samozřejmě nemusí být udírnou s opačným prouděním. Jen jsme zjistili, že nejlepší offsetová udírna je obvykle udírna s obráceným průtokem.

Nejlepší nízkorozpočtová ofsetová udírna

Dyna-Glo DGO1176BDC-D Vertikální ofsetová udírna na dřevěné uhlí

Dyna-Glo je vertikální ofsetová udírna, která je vyrobena z těžkého, oceli s práškovým nástřikem, který dokáže najednou udit až 150 liber potravin. Vertikální konstrukce je trochu odlišná od standardních offsetových udíren, ale funguje velmi dobře. Kouř z odsazeného topeniště je snadno nasáván do varné komory a proudí poměrně rovnoměrně přes všechny rošty. Tím se téměř zcela eliminuje jeden z největších problémů levných ofsetových udíren, a to nerovnoměrné vaření. Konstrukce je dobrá, ve srovnání s jinými modely uniká málo kouře a působí bytelně. Má dokonce několik odolných rukojetí pro snadné manévrování.

Další funkce zahrnují:

• 1176 čtverečních palců celkové varné plochy znamená, že můžete udit pro mnoho lidí najednou.
• Vestavěný teploměr pro základní měření teploty.
• Porcelánem smaltovaný ocelový ohniště, zajišťuje maximální udržení tepla a skvělou kouřovou chuť.
• Systém hospodaření s uhlím a popelem, který využívá druhá dvířka, takže při otevírání ztrácíte co nejméně tepla. Díky tomu je také čištění velmi jednoduché, jednoduše otevřete dvířka, vyjmete popelník a popel vyhodíte.
• Nastavitelný kouřovod pro dodatečnou regulaci teploty.
• Šest výškově nastavitelných roštů umožňuje vařit různé pokrmy různých velikostí.

Hlavními problémy Dyna-Glo je montáž a určitý únik kouře. Sestavení nám trvalo poměrně dlouho, a i když jsme byli hotovi, bylo několik špatně seřízených dílů. Možná jen nejsme moc dobří ve skládání kuřáků. Předpokládáme, že náročná montáž vedla k druhému problému, kterým byl únik kouře. Nebylo to hrozné, ale bylo to znatelné. Srovnáváme s jedním z modelů vyšší třídy a rozdíl je obrovský.

Přes všechny nedostatky je Dyna-Glo nejlepší offsetová udírna za dané peníze, pokud máte omezený rozpočet. Dosáhnete skvělých výsledků, snadno se čistí a můžete vařit spoustu jídla najednou. A za cenu, za kterou je, nic lepšího neseženete.

Zkontrolujte si aktuální cenu na Amazonu.

Alternativy:

Výhodná nabídka pro všechny, kteří chtějí vařit v kuchyni:

Gril na dřevěné uhlí Char-Griller 1224 Smokin Pro 830 čtverečních palců s bočním ohništěm

Pokud se vám z nějakého důvodu nelíbí Dyna-Glo, pak je Char-Griller Smokin Pro slušnou alternativou. Jedná se spíše o tradiční ofsetovou udírnu, která jako hlavní varnou komoru používá horizontální buben. Příjemnou vlastností Smokin Pro je, že boční ohniště lze sejmout a použít jako vyhrazený stolní gril. Používá kvalitní, práškově lakovanou ocel a varnou plochu o velikosti 830 čtverečních palců při započtení bočního boxu. Má odnímatelné zásuvky na dřevěné uhlí, které umožňují snadné přidávání dřevěného uhlí a vysypávání popela. To je příjemná funkce, která skutečně usnadňuje vaření a čištění.

Další funkce zahrnují:

• Nastavitelný ohnivý rošt pro dodatečnou regulaci teploty. I když je regulace teploty, kterou máte k dispozici, minimální, přesto je příjemné ji mít.
• Vestavěné teploměry, které mohou poskytnout základní údaje o teplotě.
• Dvě police pro více možností vaření.

Char-Griller Smokin Pro je slušná offsetová udírna pro začátečníky, nicméně trpí některými typickými problémy levných offsetových udíren. Skutečnost, že nemá zpětný tok, znamená, že nemá příliš rovnoměrnou varnou komoru. Potraviny na pravé straně komory se vaří rychleji než potraviny na levé straně. Kvalita provedení je trochu zklamáním a na modelu, který jsme používali, se po několika použitích začal loupat lak. Z této věci také uniká spousta kouře! Jídlo, které produkoval, však bylo dobré, mělo pěkný kouřový kroužek a chutnalo skvěle. Jen s jeho přípravou byla potíž.

Mnoho lidí si Smokin Pro oblíbilo kvůli možnostem úpravy. Viděli jsme mnoho lidí, kteří z této slušné udírny udělali pomocí velmi jednoduchých úprav skvělou udírnu. Pokud jste ochotni to udělat, pak se Char-Griller Smokin Pro rázem stane velmi výhodným a je pravděpodobně nejlepší offsetovou udírnou za dané peníze. Musíte však vědět, co děláte, a riskovat, že se to může pokazit a vy si udírnu zničíte. Pokud jste ochotni toto riziko podstoupit, pak vám vřele doporučujeme si ji pořídit.

Zkontrolujte si aktuální cenu na Amazonu.

Nejlepší ofsetová udírna střední třídy

Udírna Pit Barrel Cooker

Ačkoli udírna Pit Barrel Cooker není technicky vzato ofsetová udírna, vaří velmi podobným způsobem jako vertikální ofsetové udírny. Kouř a teplo jsou produkovány směrem od grilu a teplo stoupá vzhůru, takže s ním budeme počítat pro to, co děláme.

Přinášíme vám kompletní recenzi udírny Pit Barrel Cooker, kde se podrobně podíváme na jednu z nejlepších udíren, kterou si můžete koupit.

Udírna Pit Barrel Cooker měla od svého uvedení na trh poměrně velký ohlas, a to z dobrého důvodu. Přebírá myšlenku ošklivého sudového udírenského zařízení (UDS) a zdokonaluje ji v něco geniálního. Je jednoduchý a velmi snadno se používá. Je to skutečně kuřák, který stačí nastavit a zapomenout. A je vyroben z vysoce kvalitní 18-ti vrstvé oceli a pro větší pevnost a odolnost je potažen porcelánovým smaltem.

Další funkce zahrnují:

• Příslušenství je součástí základního balení. Patří mezi ně 8 závěsných háčků z nerezové oceli a závěsné tyče.
• Odnímatelný rošt na dřevěné uhlí pro snadné čištění popela a snadné rozdělání ohně.
• Pit barrel cooker je překvapivě přenosný díky několika robustním držadlům pro přenášení a překvapivě nízké hmotnosti.
• Není třeba regulovat teplotu nebo kouř.

Pit barrel cooker je jedním z nejlepších udíren, které jsou dnes k dispozici. Má příznivou cenu, jednoduché použití a produkuje skvělá jídla, která by zvládl naprosto každý. Vařič Pit Barrel Cooker vřele doporučujeme, a pokud nechcete utratit spoustu peněz za špičkovou ofsetovou udírnu, doporučili bychom vám vybrat si raději jeden z těchto vařičů.

Zkontrolujte si aktuální cenu na Amazonu.

Alternativa:

Oklahoma Joe’s Highland Reverse Flow Smoker

Model ofsetové udírny Oklahoma Joe’s Highland je jednou z nejlevnějších ofsetových udíren, které můžete koupit. Skutečnost, že se jedná o udírnu s reverzním průtokem, znamená, že automaticky získáte kvalitnější udírnu, která vám poskytne mnohem rovnoměrnější a konzistentnější výsledky uzení. Model Highland má celkem 900 čtverečních palců varného prostoru, když započítáte i komoru topeniště. Využívá řadu čtyř přepážek, které pomáhají vést teplo a kouř hlavní komorou. Všechny tyto přepážky jsou odnímatelné a umožňují vám plně přizpůsobit nastavení tak, jak vám nejlépe vyhovuje. Používání udírny jako celku je poměrně jednoduché, a jakmile trochu zaexperimentujete s nastavením přepážek, budete připraveni na výrobu toho nejlepšího BBQ, jaké jste kdy ochutnali.

Další funkce zahrnují:

• Komora na palivo obsahuje velký koš na palivo z nerezové oceli a snadno čistitelná dvířka pro rychlé odstranění popela.
• Vše je vyrobeno ze silnostěnné oceli, která byla potažena porcelánem pro extra izolaci a dlouhou životnost.
• Více klapek pro snadnou regulaci tepla a kouře.
• Přední a spodní police pro extra kvalitu života při vaření a snadné skladování dřevěného uhlí.

Celkově neseženete o moc lepší, nebo levnější, reverzní ofsetovou udírnu. Kvalita provedení je skvělá, je velmi odolná a žádná z barev se nezačala loupat. Sestavení je trochu pracné a chvíli trvá, ale po zprovoznění vám zůstane jedna z nejlepších ofsetových udíren v této cenové relaci. Z té, kterou jsme používali, trochu unikal kouř, takže bychom doporučili pořídit si nějaké těsnění do udírny, abyste udrželi co nejvíce kouře a tepla uvnitř. S ohledem na to byl samotný proces uzení v pořádku a přizpůsobitelné přepážky jsou skvělým doplňkem.

Zkontrolujte si aktuální cenu na Amazonu.

Nejlepší špičková ofsetová udírna

Gril Smoke Hollow 4 v 1 na dřevěné uhlí/plyn s topeništěm

Smoke Hollow 4 in 1 je především kombinovaný gril na dřevěné uhlí a plyn. Má také grilovací rošt a topeniště, takže dostojí svému názvu. To znamená, že je to jeden z nejuniverzálnějších udících přístrojů. Myšlenka kombinace grilu na dřevěné uhlí a plynového grilu se nám líbí, protože vám umožňuje pohodlí plynu, pokud se necítíte na tradičnější grilování. Mnoho lidí také jednoduše nemá čas na to, aby pokaždé, když chtějí grilovat, vařili na dřevěném uhlí. Díky tomu získáte pohodlí, když budete mít vše, co potřebujete ve venkovní kuchyni, v jednom výrobku. Udírna funguje jako tradiční ofsetová udírna. Zapálíte oheň v topeništi a kouř je nasáván do hlavní varné komory. Jelikož se nejedná o specializovanou udírnu, je zde několik kompromisů, jako je nedostatečná kontrola nad teplem ve srovnání s jinými ofsetovými udírnami, ale myslíme si, že pro celkový produkt je to zcela zanedbatelný problém.

Další vlastnosti zahrnují:

• Všechny rošty na vaření jsou z litiny s porcelánovým povlakem pro maximální odolnost.
• Osazené topeniště má luxusní ovládání tahu, které umožňuje co největší kontrolu nad udírnou.
• Snadno vysunutelné nádoby na tuk a popel pod plynovými rošty a rošty na dřevěné uhlí.

Celkově se jedná o skvělou udírnu, která se vzhledem k omezením poměrně snadno používá. Pokud byste opravdu chtěli, mohli byste na jedné straně udit, uprostřed grilovat a na druhé straně opékat. Je to opravdu geniálně všestranné zařízení.

Tady je video, abyste si lépe představili, s čím máte tu čest:

Gril Smoke Hollow 4 in 1 Gas and Charcoal Combo bychom doporučili jako nejlepší kombinaci grilu na dřevěné uhlí a plynu, kterou si dnes můžete koupit, a to, že tam máte i ofsetovou udírnu, je jen třešnička na dortu.

Zkontrolujte si aktuální cenu na Amazonu.

Alternativa:

Oklahoma Joe’s Longhorn Reverse Flow Offset Smoker

Další Oklahoma Joe’s se dostává na seznam. Tentokrát model Longhorn, který je větším bratrem dříve představeného modelu Highland. Oba modely Oklahoma Joe’s jsou si velmi podobné, až na to, že Longhorn je mnohem větší. Může se pochlubit varnou plochou 1060 čtverečních palců, pokud započítáte i komoru ohniště. Jedná se o ofsetovou udírnu s reverzním prouděním, takže víte, že proces vaření bude nejlepší, jaký může v ofsetové udírně být. Má stejný systém čtyř přepážek jako Highland, který se nám líbí. Poskytuje vám tak velkou kontrolu a možnost přizpůsobení způsobu vaření.

Další funkce zahrnují:

• Ohniště obsahuje velký koš na palivo z nerezové oceli a snadno čistitelná dvířka pro rychlé odstranění popela.
• Vše je vyrobeno ze silnostěnné oceli, která byla potažena porcelánem pro extra izolaci a dlouhou životnost.
• Vícenásobné klapky pro snadnou regulaci tepla a kouře.
• Přední a spodní police pro extra kvalitu života při vaření a snadné skladování dřevěného uhlí.
• Chladné dotykové rukojeti pro ochranu vašich rukou před žárem.
• 10″ kolečka pro snadnou mobilitu. Ta byla na Longhornu skvělá a působila velmi stabilně a odolně.

Pokud hledáte kvalitu a snadnost uzení, kterou získáte u udírny s reverzním tokem, pak je Oklahoma Joe’s Longhorn jednou z nejlepších ofsetových udíren s reverzním tokem, které můžete koupit. Potýká se sice s podobnými problémy jako Highland, například s únikem kouře, ale za ty peníze budete jen těžko hledat něco lepšího.

Zkontrolujte si aktuální cenu na Amazonu.

Dalšími možnostmi, které stojí za zvážení, jsou velmi kvalitní (a cenově výhodné) ofsetové udírny Horizon nebo ofsetové udírny Lang.

Pros a proti ofsetové udírny

Pros

• Velmi kvalitní potraviny, které chutnají jako pravé uzené (protože jsou). Nejlepší uzené maso vždy získáte z udírny na dřevěné uhlí nebo dřevo. Nic se nevyrovná pravé chuti masa uzeného na dřevěném uhlí a ofsetová udírna vám ji poskytne.
• Většina ofsetových udíren má velmi velkou varnou plochu. To je ideální pro větší kusy masa. Pokud hledáte udírnu, která si poradí s několika regály žeber nebo mnoha kuřaty, pak by pro vás mohla být vhodná právě ofsetová udírna.
• Skvělá na úpravu. Pokud hledáte převážně prázdné plátno, pak je levná ofsetová udírna skvělým způsobem, jak si vytvořit udírnu, která je pro vás ideální.
• Vypadají skvěle. Klasický design ofsetové udírny je to, co si spousta lidí přirozeně spojí, když slyší slovo udírna.

Nevýhody

• Všeobecně mnohem více práce než s jinými udírnami. Ne vždy je to záležitost typu „nastav a zapomeň“. Může to však být přesně vaše parketa, a pokud ano, pak je pro vás offsetová udírna pravděpodobně to pravé. Většina lidí však považuje nemožnost nastavit a zapomenout za nevýhodu.
• Pokud neutratíte hodně peněz za velmi kvalitní ofsetovou udírnu, budete se pravděpodobně muset vypořádat s teplotním gradientem. Ten je v blízkosti topeniště obecně mnohem teplejší. To způsobuje trochu nepříjemné vaření a může vést k nerovnoměrným výsledkům. S trochou cviku to však můžete využít ve svůj prospěch.
• Mnoho ofsetových udíren spotřebuje více paliva než jiné udírny stejné velikosti. Nejúčinnější bývají udírny na pelety.

Jak co nejlépe využít ofsetovou udírnu

Ofsetové udírny nikdy nelze skutečně nastavit a zapomenout, vždy je třeba se o ně trochu starat, abyste zajistili, že budou vždy vařit při optimálním nastavení. Projdeme si několik rychlých tipů, které vám pomohou využít vaši ofsetovou udírnu na maximum.

• U každého grilu nebo udírny na dřevěné uhlí vždy doporučujeme použít k zapálení ohně komínový podpalovač. Díky nim je zapálení grilu velmi snadné a dají se pořídit za pár dolarů. Chcete-li se dozvědět, jak komínový podpalovač používat, přečtěte si našeho průvodce.
• Doporučujeme držet se dřevěného uhlí místo dřeva, protože se snadněji zapaluje a kontroluje. Podívali jsme se na nejlepší dřevěné uhlí a prošli jsme kusové dřevěné uhlí vs. brikety, abychom vám výběr nejlepšího dřevěného uhlí pro vaši offsetovou udírnu co nejvíce usnadnili.
• Předehřejte udírnu. To vám pomůže udržet konzistentní časování a také zabrání tvorbě hořkého kreosotu.
• Používejte teploměry! Je to nutnost při každém vaření venku a zejména při používání udíren. Dobrý digitální teploměr na maso vám umožní přesně sledovat teplotu uvnitř masa a uvnitř varné komory. Díky tomu budete moci pokaždé připravit maso, které bude propečené naprosto dokonale.
• Udržujte víko zavřené a udírnu utěsněnou. Toto je zcela zřejmé, ale je tak snadné nepřítomně otevřít víko a podívat se na jídlo. Nedělejte to. Nechte to na teploměru. Víko otevírejte pouze tehdy, když teploměr ukazuje požadovanou teplotu. Doporučujeme také používat těsnicí prostředky na uzení, které utěsní všechny praskliny nebo mezery ve vaší ofsetové udírně. To může skutečně pomoci udržet stálou teplotu při vaření. Rádi používáme silikonové lepidlo LavaLock a samolepicí pásku LavaLock.
• Všechny ofsetové udírny jsou náchylné ke korozi. Abyste ze svého nákupu vytěžili co nejvíce, doporučujeme se o ně v době, kdy je nepoužíváte, dobře starat. Pro většinu udíren si můžete zakoupit speciální kryt nebo ji prostě jen uchovat před deštěm, když se nepoužívá.
• Osazenou udírnu můžete i upravit. Ofsetové udírny jsou nejlepšími udírnami k úpravě a existuje mnoho úprav, které můžete provést, abyste vytvořili mnohem lepší výrobek. Můžete například přidat tepelné deflektory nebo konvekční desky, které pomohou s prouděním vzduchu a distribucí tepla. Nebo se jednoduchými úpravami komína můžete dočkat většího proudění vzduchu. Existuje mnoho nápadů na úpravy a na stránkách amazingribs.com najdete některé z nejlepších možných úprav, které můžete provést.
• Můžete také použít automatické regulátory teploty udírny, které automaticky udržují dokonalou teplotu. Podívejte se na náš přehled a zjistěte, zda budou vyhovovat vaší udírně.
• Použijte naši tabulku časů uzení a teplot, abyste se ujistili, že je vaše jídlo dokonale propečené.
• Podívejte se na našeho průvodce, jak okořenit vaši novou udírnu, abyste se ujistili, že ji okořeníte správně.

Podívejte se na náš návod, jak okořenit vaši novou udírnu.