Recept na napodobeninu proslulých preclíků z nákupního centra, kterým je tak těžké odolat!
Takže na preclíky mám chuť už několik týdnů, ale až doteď jsem si nenašla čas na jejich přípravu. Se sestrou & jsme je udělaly společně, protože když jsem je dělala posledně, moje nedopadly moc fotograficky důstojně. Moje sestra umí preclíkové těsto vyválet mnohem lépe než já. Nemohla jsem přijít na to, proč ty moje vždycky vypadají tlustší. Poté, co jsem sledovala, jak sestra válí těsto, si myslíme, že trik spočívá v tom, že se těsto dlaněmi rozválí dopředu, pak se vrátí zpět a znovu se rozválí dopředu, až je tenké jako tužka. Na válení preclíků také NEPOUŽÍVEJTE mouku, ale olej! Funguje to skvěle, vážně!
Pokud chcete preclíky velikosti tety Anny, pak podle tohoto receptu připravíte 6 velkých preclíků. My jsme se však tentokrát rozhodli udělat ty naše o něco menší, takže jsme nakonec měli 12 preclíků. Myslím, že tento recept chutná dost podobně jako skutečné, mám 2 různé recepty, podle kterých dělám napodobeniny, ale tuhle verzi mám ráda, protože je rychlejší!
Pokud chcete něco sladšího, chutnají opravdu dobře posypané skořicovým & cukrem místo soli! Připomínaly mi sloní uši, které se prodávají na poutích. Pravděpodobně jsou podobné preclíkům se skořicovým & cukrem od tety Anny, ale ty jsem nikdy nejedla.
*Pokud nechceš hníst těsto ručně, můžeš všechny ingredience nasypat do pekárny nebo do mixéru vybaveného hákem na těsto & a nechat hníst asi 5 minut.
- Těsto:
- 1 šálek mléka
- 1 balíček (2¼ čajové lžičky) aktivního sušeného droždí
- 3 polévkové lžíce baleného světle hnědého cukru
- 2¼ šálku hladké mouky, plus další na hnětení
- 2 polévkové lžíce změklého másla
- 1 čajová lžička jemné soli
- ———-
- Sodová lázeň:
- ¼ šálku jedlé sody
- 2½ šálku teplé vody
- ———-
- 4 lžíce rozpuštěného másla na potření
- hrubá sůl na posypání
- Připravte preclíky: Mléko ohřejte v mikrovlnné troubě (asi 30 sekund); nalijte do středně velké mísy & a přidejte droždí. Nechte ho asi 2 minuty odstát; dřevěnou lžící vmíchejte hnědý cukr a 1 šálek mouky. Přidejte 2 lžíce změklého másla; promíchejte. Přidejte zbývající 1¼ šálku mouky a sůl a vypracujte lepivé těsto. Vyklopíme na lehce pomoučený povrch & a hněteme, v případě potřeby přidáme další mouku, hněteme asi 5 minut. Vytvarujte kouli, vložte ji do lehce vymazané mísy a přikryjte plastovou fólií nebo kuchyňskou utěrkou. Necháme kynout, dokud se nezdvojnásobí, asi 1 hodinu.
- Předehřejeme troubu na 450 stupňů a plechy vyložíme pergamenovým papírem, nepřilnavou podložkou nebo vymažeme máslem.
- Těsto rozdělíme na 6 dílů. Na lehce naolejovaném povrchu každý kousek rozválej a dlaněmi roztáhni do 30palcového provazu. Každý provaz vytvarujte do tvaru preclíku.
- Pro sodovou lázeň: V mělkém pekáči rozpusťte jedlou sodu v teplé vodě. Ponoř do ní každý preclík a pak ho polož na připravený plech.
- Peč 10 až 12 minut nebo dokud vršky nezískají zlatohnědou barvu.
- Zbylé 4 lžíce másla rozpusť v mělké misce. Preclíky potřete máslem nebo je do něj namočte. Posypte je hrubou solí.
Recept mírně upravený podle Food Network.
.