Pokud máte rádi přírodní sladidla – a to byste měli!-, v obchodech se smoothie a zdravou výživou se objevila nová možnost. Jmenuje se yacon (vyslovuje se yah-CONE) a jeho bonusové zdravotní účinky vás možná překvapí.
Jacon je prastará základní surovina jihoamerických And, sladká kořenová zelenina podobná bramborám, která chutná jako jablko. Skládá se především z fruktooligosacharidů (FOS), což je jazykolam pro přírodní cukr, který chutná sladce, ale je nestravitelný. To znamená, že yacon, který si často dopřáváte ve formě sirupu, vám může dodat sladkost, aniž by vám přidával kalorie nebo zvyšoval hladinu cukru v krvi.
Je také vynikajícím zdrojem prebiotik, která vyživují dobré bakterie, jež vaše tělo potřebuje pro zdravé trávení, a díky obsahu vlákniny se můžete cítit déle sytí, což vám usnadní udržení zdravé váhy. Objevují se výzkumy o jeho potenciálu pomáhat snižovat „špatný“ LDL cholesterol a podporovat zdraví jater.
Chcete ochutnat? Pro slazení koktejlů a dalších nápojů máme rádi organický sirup yacon od společnosti Sunfood (20 USD) nebo Schinoussa (11,79 USD), jantarově zbarvenou tekutinu podobnou strukturou javorovému sirupu s chutí karamelizovaných sladkých brambor. Oblíbili jsme si také organické dehydratované plátky yaconu od Navitas Naturals (8 dolarů) – chutnají jako sušená jablka a lze je mlsat nebo přidávat do trail mixu, müsli či salátů.
Fandíme tomuto kořenu? To si pište!