Artičoky (Cynara cardunculus var. scolymus), které mnozí považují za lahodnou pochoutku, jsou vytrvalé jedlé rostliny, které se svým vzhledem podobají bodlákům. Mohou dorůstat výšky až 5 stop (1,5 m) a nesou květní pupeny, které vypadají jako tmavě zelené šišky o průměru téměř 4 palce (10 cm). Kožovitý úbor obklopuje fialovomodrý květ.
Většina artyčoků v zemi se pěstuje v pobřežní oblasti Kalifornie, protože tam jsou pro ně nejpříznivější podmínky. Artyčoky mají nejraději bezmrazé zimy a chladná, mlhavá léta. Kdy a jak sklízet artyčoky na domácí zahrádce, záleží na druhu, který pěstujete.
Typy artyčoků
Existují dva hlavní typy artyčoků – ty, které jsou kulaté, se nazývají „Globe“ a ty, které jsou dlouhé a zúžené, jsou známé jako „Violetta“. U těchto artyčoků se sklízí kvetoucí pupen.
Artyčok topinambur (Helianthus tuberosus), silně rostoucí trvalka, se označuje jako sunchoke a patří do čeledi slunečnicovitých. Jedlá část této plodiny je pod zemí v podobě hlízy.
Kdy a jak sklízet artyčoky
Sklizeň artyčoků začíná koncem července nebo začátkem srpna a pokračuje dobře až do mrazů. Pupeny se obvykle sklízejí, jakmile dosáhnou plné velikosti, těsně předtím, než se začnou rozprostírat listeny.
Sklízení artyčoků vyžaduje, abyste odřízli pupen spolu se 3 palci (7,5 cm) stonku. Sklizeň hlíz topinamburů se provádí až po skončení mrazů, kdy se hlízy vykopávají ze země.
Po sklizni rostliny nadále zalévejte a vyživujte. Po několika mrazech rostliny artyčoků seřízněte a silně zamulčujte.
Jak poznám, kdy mám artyčoky sklízet?
Ptali jste se sami sebe, jak poznám, kdy mám artyčoky sklízet, i když se zdá, že je správný čas? Pokud vás zajímá, jak poznat, kdy je artyčok zralý, pozorně sledujte rostliny. Jakmile se začnou tvořit květní poupata, je důležité zajistit rostlině správné podmínky, aby nebyla ve stresu.
Pokud promeškáte ideální dobu sklizně artyčoků typu Globe a Violetta a poupata nebudou sklizena, vytvoří se fialový květ, který lze řezat pro čerstvé nebo sušené aranžmá.
Obavy při sklizni artyčoků
Ačkoli artyčoky nejsou náročné rostliny na údržbu, nebudou kvést, pokud nebudou mít dostatečný počet chladných dnů. Pro zajištění správného růstu je nejlepší sázet brzy.